মুরগির লিভার থেকে রান্না করা পেটটি সবসময় তার ধরনের সবচেয়ে দরকারি এক বলে বিবেচিত হয়। অতএব, আমরা বাড়িতে মেনু এক্সটেনশন জন্য দুটি চমৎকার রেসিপি মাস্টার প্রস্তাব।
একটি মস্তিষ্কের মধ্যে মুরগির লিভার এবং হৃদয় থেকে একটি সুস্বাদু গৃহ্য যকৃত pate জন্য একটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চিকেন লিভার - 0,6 কেজি;
- চিকেন হৃদয় - 0.3 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 পেঁয়াজ;
- গাজর - 3 টুকরা;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 গ্রাম;
- কগনাক - 30 গ্রাম;
- লবণ;
- মরিচ।
প্রস্তুতি
সঠিকভাবে নির্বাচিত লিভার, অবশ্যই, পেট প্রস্তুতি সাফল্যের চাবিকাঠি। এটি সাদা স্বাদযুক্ত নয়, রংটি অভিন্ন হওয়া উচিত, এটির সাথে সংযুক্ত চর্বি পরিমাণটিও বিবেচনা করা উচিত, এটি এখনও কাটা করা হয় এবং পরিত্যাগ করা হয়, এটি কোনও ভাল নয় এবং অনেক প্রোডাক্টর পাপ করে যে তারা বোনাস এ কাটাতে পারে না। ক্রয়ের পরে, যকৃতকে পুষ্টিকরভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, অবশিষ্ট অবশিষ্ট পাত্রের জন্য পরীক্ষা করা হবে, যা কখনও কখনও লিভারে পড়ে এবং পুরো ডিশটি লুকাতে পারে, এটি এমনকি ক্ষুদ্রতম পরিমাণেও হতে পারে। লিভারে যকৃতকে কাটা, কারণ এটি দুটি সংযুক্ত লোবগুলির মধ্যে রয়েছে, সমস্ত চর্বি এবং অন্যান্য অযাচিত ঝুলন্ত উপাদানগুলি সরিয়ে ফেলুন। সময় অনুমোদিত হলে, এটি জল বা দুধ প্রায় অর্ধ ঘন্টা জন্য এটি শুষে ভাল। হৃদয় ধোয়া, চিকিত্সা - অতিরিক্ত থেকে পরিষ্কার সবজি ধুয়ে ফেলুন, ছুলা এবং কাটা, হাসি দিয়ে কিছু রান্না করে বলে যে বেশি গাজর, বেশি উপকারী পট, কাটা কোন ব্যাপার না, কারন পরবর্তীতে তারা যকৃতের সাথে চূর্ণ হবে।
"হট" বা "পেকিং" মোডে অন্তর্ভুক্ত মাল্টিভারেটে, উদ্ভিজ্জ তেলটি ঢালা এবং কৈশোরের এক তৃতীয়াংশ রাখুন, যেহেতু তারা বলে যে প্যাচ চর্বি পছন্দ করে, যদিও এটি চটকানি সম্পূর্ণ অদৃশ্য। তেলের এই মিশ্রণে, সবজি স্থানান্তর করুন এবং যতক্ষণ না তারা একটু ভাজা হয় ততক্ষণ পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, যার পরে আপনি মূল উপাদানে ঢোকাতে পারেন। চেহারা যখন এটি স্পষ্ট যে পোস্তের উপাদান roasted হয়, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু হবে। ফুটন্ত পানি ঢালা, "Quenching" মোড চালু করুন, যাতে তারা প্রস্তুত, stewed অবিরত হিসাবে শুধুমাত্র চূড়ান্ত দ্বারা আপনি লিভার এবং অন্তরে 100% প্রস্তুতি অর্জন করতে পারেন, চূড়ান্ত মধ্যে একটি শালীন মৃদু পণ্য পেয়ে যখন। এবং multivark কভার বন্ধ করবেন না, আর্দ্রতা উর্বর করা উচিত।
পণ্যের সম্পূর্ণ প্রস্তুতির জন্য অপেক্ষা করার পরে, কোগাকের মধ্যে ঢোকান এবং প্রায় 30-60 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন, যতক্ষণ না মদ্যপ পানীয়ের অ্যালকোহল বপন করা হয় এবং শুধুমাত্র স্বাদ থাকবে। তারপর মাল্টিভারার্কে নিখোঁজ সকল উপাদানগুলির সম্পূর্ণ শীতলকরণের জন্য অপেক্ষা করতে হবে। তারপর, অবশ্যই, মাংস পেষকীর সাহায্যে সবকিছুকে গুঁড়ো করা দরকার, অবশিষ্ট প্রাক-মৃদু মাখন এবং মশলা যোগ করা, যা পেস্টের সমস্ত উপাদান stewed ছিল। যদি আপনি প্যাচ আরো punctually পছন্দ, তারপর মাংস পেষকদন্ত একবার বা দুইবার নাকাল প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি।
ক্রিম সঙ্গে চিকেন লিভার দুল জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- মুরগির লিভার - 0,5 কেজি;
- ক্রিম - 200 ml;
- পেঁয়াজ - 2 পেঁয়াজ;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 40 গ্রাম;
- লবণ;
- মরিচ।
প্রস্তুতি
এই রেসিপি সম্পর্কে অসাধারণ ব্যাপার হল যে কোনও গাজর নেই, যা প্রায় সব যকৃতের পাতায় ব্যবহৃত হয়। এই রেসিপি জন্য যকৃতের পছন্দ এবং প্রস্তুতি ঐতিহ্যগত থেকে ভিন্ন, তাই