ক্যালেট এর মূল রেসিপি মধ্যে, কিয়েভে, এটি মুরগির হ্যাম এর পাত্র থেকে প্রস্তুত করা হয়, যা পাথর সম্পূর্ণ নিষ্কাশিত হয় না, কিন্তু বেস থেকে এক থেকে একটি অর্ধ থেকে দুই সেন্টিমিটার দূরত্ব কাটা। কিন্তু এই cutlets ডিজাইন আপনি হাত গুরুতর নিপুণ প্রয়োজন, কিছু দক্ষতা এবং যথেষ্ট বিনামূল্যে সময়। টাস্কটি চিকেন ব্রেস্টের পিলিট থেকে কিয়েভে ব্যাপকভাবে সরলীকৃত এবং রান্না করা যাবে, যা আমরা নীচের রেসিপিগুলির বিস্তারিত বর্ণনা করব।
কিভাবে মুরগির স্তন থেকে কিয়েভ মধ্যে চিকেন cutlets রান্না - একটি ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মুরগির স্তন (পাত্র) - 620 গ্রাম;
- মাখন কৃষক মাখনের মতো - 120 গ্রাম;
- রসুনের দাঁত - ২ পিসি।;
- ডেল - 5-6 শাখা;
- বড় ডিম - 2 টুকরা;
- breading জন্য ফাটল - 180 গ্রাম;
- গম ময়দা - 130 গ্রাম;
- কালো মরিচ মাটি বা মরিচ মিশ্রণ;
- লবণ;
- সুবাস ছাড়া সূর্যমুখী তেল।
প্রস্তুতি
মুরগির মাংসের আকারের উপর নির্ভর করে দুটি অংশে বিভক্ত করা যায়। আমরা প্রতিটি পটির থেকে ভিতরের অংশ কাটাও। মুরগি মাংসের প্রতিটি চওড়া অংশটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় হাতুড়ির সাহায্যে হালকাভাবে ধুয়ে দেওয়া হয়, খাদ্যের ছাঁটা দিয়ে কাটা আচ্ছাদন করে।
নরম মাখনের সাথে মেন্ডেনকো চটকানো তাজা ডিল এবং পরিষ্কার এবং চিনির রসুনের দাঁত সংকুচিত করে কাটলেট তৈরির সংখ্যার অংশে ভাগ করে ভাগ করে দেবার জন্য প্রতিটি ছোটোখাটো খাদ্যের ফিল্মে রাখুন, আমরা সসেজগুলিকে আকৃতিতে রাখি এবং নিশ্চিহ্নের জন্য জমায়েত চেম্বারে রাখি।
রান্না করার আগে, মুরগির মাংস, মরিচ, চিকেন পডসালুভিম, মরিচ, চকোলেটের প্রতিটি অংশে মুরগির মাংসের ছড়িয়ে ছিটিয়ে রাখুন, ভিতরের কাটা পাতার ভাঁজের একটি অংশ দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং একটি খামের সাথে সুন্দরভাবে গুঁড়ো করুন, এটি একটি সুস্বাদু আয়নাযুক্ত আকৃতি প্রদান করে।
এখন ময়দা মধ্যে বিট ডুবা, ডিমের ভর মধ্যে নিমজ্জিত, এবং তারপর breadcrumbs মধ্যে breaded। একবার আবার, পেটানো ডিম মধ্যে পণ্য ডঞ্চ এবং breadcrumbs সঙ্গে স্তর স্থির। অবিলম্বে তেল ছাড়াই একটি ফ্রাইং প্যান বা sautonizer মধ্যে লাল-গরম মধ্যে কিয়েভ ফ্রাই cutlets রাখুন। রান্নার সময়, ঘন ঘন ফ্যাটের প্রোডাক্টটি ঘুরান, এটি সব দিকে থেকে বাদামি তৈরি করে।
কিভাবে পনির সঙ্গে কিয়েভে বাড়িতে cutlets মধ্যে ভাজা?
উপাদানগুলো:
- মুরগির স্তন (পাত্র) - 620 গ্রাম;
- মাখন কৃষক মাখনের মতো - 85 গ্রাম;
- হার্ড জাতের পনির - 85 গ্রাম;
- রসুনের দাঁত - ২ পিসি।;
- ডাল এবং parsley;
- বড় ডিম - 2 টুকরা;
- breading জন্য ফাটল - 180 গ্রাম;
- গম ময়দা - 130 গ্রাম;
- কালো মরিচ মাটি বা মরিচ মিশ্রণ;
- লবণ;
- সুবাস ছাড়া সূর্যমুখী তেল।
প্রস্তুতি
পনির সঙ্গে কিয়েভ মধ্যে চটকদার cutlets প্রস্তুত করার জন্য, মুরগির মাংস fillets প্রস্তুত করা হয়, আগের রেসিপি হিসাবে, যতদূর সম্ভব দুই অনুদৈর্ঘ্য বিভাগে প্রতিটি অর্ধেক কাটা। আমরা একটি খাদ্য ফিল্ম অধীনে টুকরা বীট, লবণ, মরিচ সঙ্গে ঋতু এবং তাদের কয়েক মিনিট জন্য শুয়ে যাক।
অল্প পরিমাণে তৈলাক্ত তেল দারুচিনি রসুনের সাথে মিশিয়ে থাকে এবং মেলেনকো চটকানো তাজা সবুজ শাকসব্জিতে গঠিত হয়, আমরা ফলস্বরূপ ভর থেকে অংশযুক্ত সসেজ তৈরি করি, একটি ফিল্ম দিয়ে তাদের আবৃত করি এবং
প্রতিটি হ্যাকড মুরগির টুকরা জন্য cutlets নকশা শুরু করে, আমরা মশলা মাখন একটি এক টুকরা ছড়িয়ে এবং পনির একটি টুকরা, একটি খামে সঙ্গে পণ্য মোড়ানো, এটি একটি নীল আকৃতি দেয়, এবং একটি ডবল breading এ প্যান, পণ্য ক্লাসিক সংস্করণ প্রস্তুত হিসাবে। ময়দা প্যাটিস ডুবান এবং ডিম এবং breadcrumbs মধ্যে ডাবল panning। সূর্যমুখীর তেলের ফাঁপা প্যানের ফাঁকা স্থানগুলি নিঃশেষ করে রাখুন এবং প্রস্তুত এবং মুখ-শুকনো শুকনো পর্যন্ত সব দিকে থেকে বার্নারের মাঝারি তাপ দিয়ে তাদের ভঙ্গ করুন।