গাজর সঙ্গে কড

কড মূলতঃ উত্তর গোলার্ধে তাজা এবং লবণ জলের মধ্যে বসবাস, ছোট আকার এবং সাদা মাংস সঙ্গে একটি মূল্যবান বাণিজ্যিক মাছ। কড রয়েছে দরকারী পদার্থ, প্রোটিন, চর্বি, ভিটামিন এবং microelements।

কড পরিবারে প্রায় 100 টি প্রজাতি রয়েছে (পরিচিত প্রজাতিগুলি সহ: নবগ, সজদা, হডক, পোলক, নীল চিমনি, এবং অন্যান্য)। সুতরাং বিক্রয় নেভিগেশন কড অনুপস্থিতি এটি প্রতিস্থাপন করা সহজ।

কড (এবং অন্যান্য কড) প্রধান উপকরণ হিসাবে এই তিনটি পণ্য গ্রহণ, পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে ভাল একত্রিত, আপনি বিভিন্ন থালা - বাসন প্রস্তুত করতে পারেন

কড, পেঁয়াজ, গাজর এবং টমেটো সঙ্গে marinade মধ্যে stewed

উপাদানগুলো:

• কড fillets (চর্মযুক্ত হতে পারে) - প্রায় 600-800 গ্রাম;
• breading জন্য গম ময়দা;
• ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• গাজর - 1-2 পিসি গড় আকার;
• পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।;
• টমেটো পেস্ট - 2-3 টেবিল। চামচ;
• বে পাতা - 3-5 পিসি .;
• শুকনো মরিচ মশলা (কালো মরিচ, ধনিয়া, ঘন);
• লবণ;
• তাজা তাজা আজ (পেসলে, ধনিয়া, তুঁত);
• 2-3 রসুন সঙ্গে রসুন

প্রস্তুতি

আমরা খাওয়া জন্য একটি আকার সুবিধার অংশ মধ্যে কড fillets কাটা। আমরা ময়দা দিয়ে আচ্ছাদন এবং একটি সুস্বাদু ফ্রাইং প্যানের ভেতর ভেতর ভেতরে ভেতরে ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর ভেতর একটি সুবর্ণ ছায়াময় (এটি প্রায় 5-8 মিনিট সময় লাগে, "crunching")। একটি spatula সঙ্গে ফ্রাইং প্যান থেকে মাছ টুকরা সরান। একটি পৃথক ভাজা প্যান (বা একই, কিন্তু পরিষ্কারভাবে ধুয়ে) আমরা তেল গরম আপ। হালকা সুবর্ণ রং পর্যন্ত মাঝারি তাপে কুচি ও আদা দিয়ে কাটা পেঁয়াজ এবং ভাজা গাজর যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য একসঙ্গে ভাজা, সরিচান, তারপর টমেটো পেস্ট এবং একটি সামান্য পানি যোগ করুন, তরল খরা ক্রিম মত সামঞ্জস্য পেতে সামান্য চর্বিযুক্ত

আমরা সবকিছু মিশ্রিত করে, এই marinade মধ্যে টুকরা স্মরণ করিয়ে এবং একসঙ্গে সব তাদের পাত্র, মশলা ছাড়াও কম তাপ সঙ্গে ঢাকনা আচ্ছাদন, কখনও কখনও ধীরে ধীরে spatula বাঁক, 15-20 মিনিট জন্য। আখের গুঁড়ো আধা কেজি আধা চা-চামচ এই থালা থেকে আপনি হালকা টেবিল ওয়াইন বা ঠান্ডা বউডকা, তিক্ত টঙ্কচার পরিবেশন করতে পারেন।

একটি হালকা marinade মধ্যে গাজর সঙ্গে বেকড কড

উপাদানগুলো:

• কড এর fillets - প্রায় 600 গ্রাম;
• গাজর - 2 টুকরা;
• ছাঁচ lubricating জন্য প্রাকৃতিক মাখন;
• টাটকা তাজা শাক (পেসলে, ডিল, ধনিয়া, বাজিল);
• সাদা টেবিল ওয়াইন (অথবা ওয়ার্মাউড, শেরি) - প্রায় 80 মিলিগ্রাম;
• মশলা শুকনো (কালো মরিচ মটরশুটি, ধনে বীজ, anise এবং ফুসফুস, লরেল, cloves);
• চিনি - প্রায় 1 চা চামচ;
• ক্রিম প্রাকৃতিক দুধ - প্রায় 30 মিলিগ্রাম

প্রস্তুতি

পিলযুক্ত গাজর ছোট ছোট খড়ের মধ্যে কাটা। আমরা খুব সূক্ষ্মভাবে সবুজ শাক কাটা না। মিশ্রিত এবং এই মিশ্রণ অবাধ্য ছাঁচ নীচে (এটি তেলযুক্ত করা আবশ্যক) সমানভাবে এই মিশ্রণ ছড়িয়ে। আমরা উপরোক্ত থেকে মাছ fillet টুকরা ছড়িয়ে 10-15 মিনিটের জন্য প্রায় 180-200 ডিগ্রী সি একটি তাপমাত্রায় একটি উত্তপ্ত ওভায় ঢাকনা বা ফয়েল বন্ধ করুন।

এই সময়ে আমরা marinade প্রস্তুত করা হয়। একটি ছোট দ্রাক্ষাক্ষেত্র মধ্যে আমরা চিনি এবং ক্রিম সঙ্গে মশলা ওয়াইন এবং উষ্ণ তাপ।

অর্ধেক বেকড মাছ এবং সবুজ শাক সঙ্গে গাজর সঙ্গে ফর্ম থেকে ঢাকনা অপসারণ এবং সব marinade ঢালা। অন্য 12-15 মিনিটের জন্য ঢাকনা ছাড়া বেঁকুন আমরা চাল বা আলু দিয়ে পরিবেশন করি, সাদা ওয়াইন, কারওড ভডকা বা হালকা বিয়ার দিয়ে।