একটি পুরু এবং সমৃদ্ধ স্যুপ goulash হাঙ্গেরীয় পালকদের একটি আবিষ্কার, যা ধীরে ধীরে বিশ্বের অনেক অংশে প্রেম এবং শ্রদ্ধা অর্জন করেছে ডিশ সার্বজনীন হয় এবং একটি মানের ক্ষুধা সন্তুষ্টি জন্য একটি আন্তরিক লাঞ্চ বা ডিনার হিসাবে পরিবেশিত হতে পারে।
কিভাবে স্যুপ গলশ রান্না করবেন?
স্যুপ গল্যাশ - একটি রেসিপি যা সময়ের সাথে সাথে বিভিন্ন ধরণের বৈষম্য অর্জন করেছে যা কার্যকর রান্নার পরীক্ষাগুলির মাধ্যমে স্বীকৃত হয়েছে। প্রযুক্তির বৈচিত্র্য সত্ত্বেও, একটি থালা তৈরির সাধারণ নীতি এখনও পাওয়া যায়।
- রেসিপিটি পূর্ণ করতে একটি সসপ্যান, সসপ্যান বা কড়কড়ে একটি পুরু তলায় নির্বাচন করুন।
- একটি গরম তেল, মাংস এবং পেঁয়াজ মধ্যে কাটা হয়।
- উপকরণ, প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সবজি, জল, স্ট্যু যোগ করুন।
- স্থির উপাদান আলু এবং স্থল পেপারিকা একটি চিত্তাকর্ষক অংশ।
- জিরা বা জিরার সাথে মদ্যপান করা হয়।
ক্লাসিক হাঙ্গেরি goulash স্যুপ
ঐতিহ্যগতভাবে, গরুর মাংস থেকে তৈরি একটি আধুনিক হাঙ্গেরীয় স্যুপ গলশ প্রস্তুত, শুকনো স্যালাড স্মালসতে ফ্রাইং স্লাইস তৈরি করা হয়। এই দিন টমেটো বা গাজর যোগ করার প্রশ্নটি অনেক বিতর্কের কারণ হয়ে দাঁড়ায়: কিছু রান্না বলে যে এই সবজি প্রধান উপাদানগুলির অন্যতম, অন্যেরা - ডিশের খাঁটি সংস্করণে তাদের উপস্থিতি সম্পূর্ণরূপে প্রত্যাখ্যান করে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 0,5 কেজি;
- বেকন - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 2 পিসি।;
- আলু - 0.5 কেজি;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- জল - 1 l;
- পেঁপে ও টমেটো সস - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- লবণ, মাখন, জিরা
প্রস্তুতি
- তারা চর্বি, বাদামী পেঁয়াজ, পেপারিকা
- পৃথকভাবে মাংস ভাজা, জিরা এবং রসুন সঙ্গে একসঙ্গে পেঁয়াজ যোগ।
- 7 মিনিটের জন্য আলু লাগিয়ে নিন।
- গাজর এবং মরিচ নিক্ষেপ, উনান জল এবং টমেটো ঢালা
- 15 মিনিটের জন্য হাঙ্গেরিতে স্যুপ গলশ রান্না করুন।
চেক ইন Goulash স্যুপ
চেক প্রজাতন্ত্রের মধ্যে তারা প্রায়ই রুটি স্যুপ goulash পরিবেশন। এই সংস্করণের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল গরমের ঘনত্ব, উদ্ধারকৃত আটা তৈরির মিশ্রণ যোগ করা। অবিশ্বাস্যভাবে থিয়েটার পরিবেশনকারী পরিবেশন উভয় পরিবারের এবং অতিথি যারা কম উত্সাহী এবং এর স্বাদ বৈশিষ্ট্য হবে হবে আশ্চর্য হবে।
উপাদানগুলো:
- বৃত্তাকার রুটি - 1-2 টুকরা;
- গরুর মাংস - 0,5 কেজি;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- আলু - 700 গ্রাম;
- রসুন - 2-3 টি দাঁত;
- জিরা এবং মার্জারম - 0.5 চা চামচ জন্য;
- ব্রোশ - 2 লিটার;
- ময়দা - 150 গ্রাম;
- পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- স্ব-বেকড বা ক্রয়ের রুটি থেকে, চিবুকটি তুলে নিন, উপরেরটি কাটাও, এবং চুলাটি 180 ডিগ্রি উপরে শুকিয়ে এবং বাদামে 15 মিনিটের জন্য পাঠান।
- লবণ, পেপারিকা এবং জিরা যোগ করে তেল, রসুন ও মাংসের ফেইড পেঁয়াজ।
- তুষারপাত মধ্যে ঢালা হয়, স্যুপ 1 ঘন্টা জন্য উষ্ণ হয়।
- তারা আলু রাখে, আটা আটা উপর সংরক্ষিত, গরম 30 মিনিট রান্না।
- একটি মোটা স্যুপ goulash marjoram ঋতু, রুটি এর পাত্র মধ্যে ঢালা
জার্মানিতে গোলাপ স্যুপ - রেসিপি
জার্মান গলশের স্যুপ স্বাদ এবং হাঙ্গেরিয়ান সংস্করণের সাথে একটি রেসিপি তৈরির পদ্ধতিতে একই রকম, তবে তা বাদ দিয়ে উপাদানগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয় এবং এই মিশ্রণটি মাটির তাজা বা নিজের রস টমেটোতে থাকে । মাংস এবং তার stewing roasting, ইচ্ছা হলে, একটু লাল ওয়াইন বা হালকা বিয়ার যোগ করুন।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 0,5 কেজি;
- তেল - 50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- আলু - 700 গ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 2 টুকরা;
- জল এবং টমেটো পুর্রি - প্রতিটি 0.5 লিটার;
- পেপারিকা - ২ টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ, জিরা, ওয়াইন
প্রস্তুতি
- তেলটি মাংসের ভেতর এবং তারপর পেঁয়াজ, জিরা এবং লবণ যোগ করে।
- জল এবং টমেটো ঢালা, 1 ঘন্টা জন্য থালা প্রস্তুত।
- তারা আলু, মরিচ, গরম মাংস পর্যন্ত নরম।
- সিজন খাদ্য, রসুন নিক্ষেপ
- 10 মিনিটের পরে, স্যুপ "জার্মান গলশ" পরিবেশন করা যায়।
ময়দার মধ্যে ঘন ঘন স্যুপ
এই ক্ষেত্রে, শুকরের মাংস থেকে একটি পুরু সস goulash প্রস্তুত করা হয়, এবং মৃন্ময় পাত্র বা চীনামাটির বাসন পাত্র থালা - বাসন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উপাদানগুলির আধ্যাত্মিক তাপ চিকিত্সা ডিশ এর স্বাদ বৈশিষ্ট্য রূপান্তরিত, কোন মেনু মধ্যে সবচেয়ে সম্মানজনক জায়গা নিতে হবে, সুস্বাদু এবং সন্তুষ্টি বুদ্ধিমান ভোজনকারী খাওয়ানো।
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 700 গ্রাম;
- তেল - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- আলু - 900 গ্রাম;
- রসুন - 4-6 দাঁত;
- বুলগেরিয়ান মরিচ এবং টমেটো - 4 পিসি।;
- আটা - 1,5 টেবিল চামচ চামচ;
- পেপারিকা - ২ টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ, জিরা, ব্রোথ।
প্রস্তুতি
- বিকল্পভাবে মাংস, পেঁয়াজ, তেল আলু, ভাজা জায়গায় স্তর মধ্যে উপাদানগুলি ভরাট।
- যখন ফ্রাইং মাংসটি পেঁপে, সিরাম বীজ এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।
- একটি পাত্রে মরিচ এবং টমেটো রাখুন, জল ঢালা
- চুলা মধ্যে পাত্র রাখুন, 1 ঘন্টা জন্য প্রয়োগ চালু, 180 ডিগ্রী তাপমাত্রা সেটিং।
Goulash স্যুপ - একটি সহজ রেসিপি
চর্বি এর ক্লাসিক পরবর্তী সংস্করণ বলা যাবে না, কারণ উপরের সুপারিশ সুপারিশ দেখুন রান্না - মুরগির মাংস । রেসিপিটি বাস্তবায়নের জন্য, আপনি একটি পুরো মুরগির মৃতদেহকে অংশে ভাগ করে নিতে পারেন বা পাখি, হিপস বা পাখির স্টেক ব্যবহার করতে পারেন, যা সবসময় ফ্রিজের আকারে বিক্রি করা যায়।
উপাদানগুলো:
- চিকেন মাংস - 900 গ্রাম;
- তেল - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- আলু - 700 গ্রাম;
- গাজর - 1 টুকরা;
- রসুন - 3 দাঁত;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- পেপারিকা - ২ টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ, জল, সবুজ শাক।
প্রস্তুতি
- একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে বিকল্পভাবে চিকেন, আলু, গাজর, পেঁয়াজ এবং মরিচ ভাত।
- উষ্ণ জল দিয়ে উপাদান ঢালা, পৃষ্ঠ 1.5 সেমি দ্বারা পৌঁছনো না।
- 50 মিনিটের জন্য ঢাকনা দিয়ে স্বাদ এবং রান্না করা খাবারের সময়।
- Goulash স্যুপ একটি মুরগী থেকে পরিবেশন করা হয়, herbs সঙ্গে ঋতু।
মাশরুম স্যুপ goulash - রেসিপি
মাশরুম স্যুপ গলাশ মাংস দূর করে এবং মাশরুমের অংশ বাড়ানো বা একটি সুস্বাদু মাল্টিকম্পনেন্ট গরম পেতে নিম্নলিখিত অনুপাত ব্যবহার করে, একটি বিশুদ্ধরূপে সবজি মিশ্রণে রান্না করা যায়। বনের মাশরুম ব্যবহার করার সময় সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত ও সুশৃঙ্খল খাবারগুলি হবে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 900 গ্রাম;
- মাশরুম - 350 গ্রাম;
- তেল - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- আলু - 700 গ্রাম;
- নিজের রসে টমেটো - 700 গ্রাম;
- রসুন - 3 দাঁত;
- পেপারিকা - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- জল - 0,5 l;
- লবণ, মরিচ, খরা ক্রিম।
প্রস্তুতি
- তেল মাংস এবং মাশরুম ভাজা
- পেঁয়াজটি পাস করে, রস, মাংস, পেপারিকা দিয়ে টমেটো জুড়ুন, 40 মিনিটের জন্য পানিতে ডুবিয়ে দিন।
- মাশরুম, আলু রাখুন, 30 মিনিটের বেশি রান্না করুন।
- 10 মিনিটের পর, স্যুপ-গলাশ সার ক্রিম এবং সবুজ শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
মাংস ছাড়া Goulash স্যুপ
হাঙ্গেরিয়ান রন্ধনপ্রণালী সত্যিকারের অভিভাবকগণ নিম্নলিখিত উপাদানের পছন্দমত ডিশের প্রধান উপাদানটির অভাবের জন্য সমালোচনা করেছেন - মাংস যাইহোক, যারা এই পণ্য ব্যবহার করবেন না - প্রস্তাবিত রেসিপি সুস্বাদু গরম স্বাদ এবং তার চমৎকার স্বাদ উপভোগ করার সুযোগ হবে, যতটা সম্ভব বন্ধ মূল হিসাবে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো মধ্যে মটরশুটি - 500 গ্রাম;
- গাজর - 2 টুকরা;
- তেল - 50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- আলু - 700 গ্রাম;
- নিজের রসে টমেটো - 300 গ্রাম;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- পেপারিকা - 1-2 চামচ চামচ;
- জল - 0,5 l;
- লবণ, মরিচ, মশলা
প্রস্তুতি
- মাখনে, লেটুস ছড়িয়ে পড়ে, টমেটো যোগ করা হয়, 20 মিনিটের জন্য সিঁড়ি।
- পৃথকভাবে গাজর ভাজা, এবং তারপর আলু, টমেটো ভাত মধ্যে রাখুন।
- জল যোগ করুন, মটরশুটি মিশ্রিত করুন, প্রপ্রিকা, ঋতু স্বাদ খাদ্য, 20 মিনিট জন্য পাত্র।
- রসুন মটরশুটি সঙ্গে সিজন স্যুপ goulash।
Dumplings সঙ্গে Goulash স্যুপ
প্রায়ই হাঙ্গেরি এবং তার সীমানা অতিক্রম করে, চিপসেটের সাথে স্যুপ গলশ প্রস্তুত হয়। পরেরটি সাধারণ ডাম্পলিংস ছাড়া আর কিছু নয়, যা ডিশটি একটি বিশেষ সমৃদ্ধি এবং অনন্য স্বাদ দেয়। মিষ্টি মুদ্রার কিছু অংশ গরম মাটি দিয়ে চিনি, জিরা জিরার পরিবর্তে এবং গরুর মাংসের পরিবর্তে শুকিয়ে যায়।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 0,5 কেজি;
- বেকন - 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- আলু - 0.5 কেজি;
- টমেটো - 200 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- পেপারিকা - 1,5 -২ টেবিল চামচ চামচ;
- জল - 1.5 লিটার;
- জিরা - 1 চা চামচ;
- ডিম - 1 টুকরা;
- আটা - 5 চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ, আজ
প্রস্তুতি
- তারা চর্বি গরম
- পেঁয়াজ, ভাজা, মাংস, পেঁপে, জিরা রাখুন।
- 30 মিনিটের জন্য রসুন, টমেটো, স্টু উপাদানগুলি নিক্ষেপ করুন।
- আলু, মরিচ, মশলা রাখুন, ২0 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- ডিম এবং আটা থেকে ডাম্পলিং জন্য মালকড়ি গুঁড়ো, ভর যাও স্বাদ salting পরে।
- 5 মিনিটের জন্য স্যুপ গুঁয়াজ, ফোবালের আধা কাপ, আধা কাপের পিন্টি।
Multivariate মধ্যে Goulash স্যুপ
এমনকি একাধিক সুস্বাদু বীজ থেকে একটি মাল্টিভার্কার মধ্যে স্যুপ goulash সক্রিয়। হাঙ্গেরীয় সুস্বাদু সমৃদ্ধ স্বাদ এবং অত্যাশ্চর্য গন্ধ উদাসীন কোন gourmet বা অচল fuss ছেড়ে যাবে না। উপরন্তু, দয়া করে এবং খাদ্যের চমৎকার চেহারা, যা সব উপাদান টুকরো অখণ্ডতা অক্ষত থাকবে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 0,7 কেজি;
- বেকন - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- আলু - 0.5 কেজি;
- টমেটো - 350 গ্রাম;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - ২50 গ্রাম;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- পেপারিকা - 1,5 টেবিল চামচ চামচ;
- জল - 1.5 লিটার;
- জিরা - 1 চা চামচ;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- "হট" মোডে, একটি চর্বি ডাম্প করা হয়।
- মাংসের মসলা যোগ করুন, পেঁপে, দারুণ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- জল ঢালা এবং 30 মিনিটের জন্য প্রয়োগ "সুইং" করতে
- তারা সবজি, ঋতু খাবার এবং প্রোগ্রাম "স্যুপ" এ রান্না করা অবিরত রাখে।