সঠিক marinade মাংস একটি আসল স্বাদ এবং piquancy দিতে শুধুমাত্র সক্ষম হয়। তার সাহায্যের সাথে, আপনি এমনকি গরুর মাংস হিসাবে যেমন একটি মুডী এবং কঠোর পণ্য করতে পারেন। এবং তারপর থেকে এটি রান্না করা পশম কাবাব এবং চোপড় শুয়োরের মাংস এবং মুরগির থেকে রেসিপি একটি যোগ্য প্রতিযোগীতা হবে।
যেমন সঠিক marinade করতে আপনাকে নীচের প্রস্তাবিত আমাদের রেসিপি সাহায্য করবে।
গরুর মাংসের শিব কাবাব জন্য ওয়াইন marinade - রেসিপি
উপাদানগুলো:
1.7-2 কেজি গরুর মাংসের গণনা:
- লাল শুকনো ওয়াইন - 250 মিলিগ্রাম;
- লাল মাটি মরিচ - 10 গ্রাম;
- মাটি কালো মরিচ - 10 গ্রাম;
- রসুন - 1-1.5 মাথা;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- শিশ কাবাব জন্য মসলার - 25-30 গ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
পেঁয়াজ এবং রসুন পরিষ্কার করা হয়, যথাক্রমে পাতলা রিং এবং প্লেটের সঙ্গে কাঁটাচামচ, একটি আনারস বা কাচের বাটি মধ্যে সবজি ছড়িয়ে, লাল শুকনো ওয়াইন সঙ্গে মিশ্রিত করা, স্বাদ যাও লবণ, মাটি কালো এবং লাল মরিচ এবং শিশ কাবাব জন্য মসলার যোগ। আমরা ময়শ্চারাইজিং গরুর মাংসের টেন্ডারলাইনটি সাতটা ন্যূনতম মজুদের জন্য শুকিয়ে ফেলি, কিন্তু আঠারো ঘন্টা বেশি নয়। লম্বা লাঠিপেটা সঙ্গে, মাংস অ্যাসিড সঙ্গে অত্যধিক ভারসাম্য হয়, যা নেতিবাচক shish কবিতা স্বাদ প্রভাবিত করবে।
যদি আপনি একটি পলিটিক্স কাবাব ধোয়া স্বাদ চান, তাহলে আপনি নিঃসৃত ভিনেগার সঙ্গে গরুর মাংস থেকে শশী কবর জন্য marinade সন্তুষ্ট হবে।
গরুর মাংসের শিহাব ক্বাব জন্য marinade - ভিনেগার সঙ্গে প্রণালী
উপাদানগুলো:
1.7-2 কেজি গরুর মাংসের গণনা:
- ভিনেগার ডাইনিং রুম 9% - 30-45 মিলিগ্রাম;
- মাটি কালো মরিচ - 10 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 750 গ্রাম;
- শিশ কাবাব জন্য মসলার - 25-30 গ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
পূর্বের সামুদ্রিক রেসিপি হিসাবে, পরিষ্কার ও কাটা পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে এই ক্ষেত্রে মিশ্রিত করা হয় ভিনেগার, মাটি কালো মরিচ, লবণ এবং শিশ কাবাবের জন্য মশলা দিয়ে, এর ফলে মিশ্রণটি মিশ্রণের সাথে মিশ্রণ করুন এবং প্রায় 5 ঘণ্টা ঠান্ডা মরিচ দিয়ে রাখুন, কাচ বা enameled ধারক
গরুর মাংস chops জন্য Marinade
উপাদানগুলো:
1 কেজি গরুর মাংসের গণনা:
- দুধ - 500 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 20 গ্রাম বা স্বাদ;
- ডানা চিনি - 15 গ্রাম;
- মরিচ মাটি মিশ্রণ - 10-15 গ্রাম;
- মাংস জন্য মশলা - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
সঠিকভাবে প্রস্তুত, অংশ এবং কাটা গরুর মাংসের মধ্যে কাটা আমরা দুই পক্ষের থেকে লবণ মিশ্রণ, granulated চিনি, মরিচ মাটি মিশ্রণ এবং মাংস জন্য মশলা সঙ্গে কাটা। আমরা একে অপরের উপরে গ্লাস বা ময়দা বাটি মধ্যে মাংস slices করা, দুধ ঢালা যাতে এটি তাদের সম্পূর্ণরূপে জুড়ে, এবং pickling জন্য ঠান্ডা জায়গা পাঁচ থেকে সাত ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
এই marinade গরুর মাংস থেকে chops জন্য ব্যবহৃত হয়, পিঠে মধ্যে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে তাদের frying দ্বারা অনুসরণ করা হয়, ময়দা, ডিম এবং breadcrumbs মধ্যে বিকল্প ডুবন্ত এর নীতি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ফোলে চুলা মধ্যে গরুর মাংস জন্য marinade
উপাদানগুলো:
1.7-2 কেজি গরুর মাংস গণনা:
- সয়া সস - 125 মিলি;
- জলপাই তেল - 125 মিলি;
- রসুন - 5 টি দাঁত;
- মাটি কালো মরিচ - 5 গ্রাম বা স্বাদ;
- পছন্দ জন্য শুষ্ক আজ - 10 গ্রাম বা স্বাদ;
- লবণ - 5 গ্রাম বা স্বাদ
প্রস্তুতি
রসুন মটরশুটি থেকে মশলা, মশলা থেকে ছিটকে ফেলে অথবা একটি পলি বা ছুরি দ্বারা আচ্ছাদিত। আমরা এটি একটি গ্লাস বা ময়দা বাটি মধ্যে রাখুন, জলপাই তেল এবং সয়া সস ঢালা, লবণ যোগ করুন, মাটি কালো মরিচ এবং শুকনো মজুদকারী আজ চিকন এবং পরিবেষ্টিত মিশ্রণ ঘষে সঠিকভাবে গরুর মাংস প্রস্তুত। আমরা একটি ফিল্ম বা ঢাকনা সঙ্গে মাংস সঙ্গে খাবারের আবরণ এবং marinating জন্য পাঁচ থেকে সাত ঘন্টা জন্য একটি শীতল স্থানে তাদের করা।
আমরা ময়দা মাংস ফয়েল মধ্যে করা এবং চুলা পোড়ানো জন্য পাঠানো যেতে পারে।
গ্রিল গরুর মাংস জন্য দ্রুত marinade
উপাদানগুলো:
২ কেজি গরুর মাংসের গণনা:
- ডালিম রস - 350 মিলিগ্রাম;
- জলপাই তেল - 25 মিলিগ্রাম;
- পেঁয়াজ - 350 গ্রাম;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- থেকে পছন্দসই মসলার - স্বাদ থেকে;
- লবণ - 5 গ্রাম বা স্বাদ
প্রস্তুতি
মারিনাড প্রস্তুত করা, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে তাজমোড় প্রস্তুত করা পেঁয়াজ এবং পেঁয়াজ রস মিশ্রন করুন এবং মাংসের কিছুটা প্রস্তুত মুরগির মাংসের মিশ্রণের মিশ্রণে কয়েক ঘন্টা করুন। মাংস, এই ভাবে marinated এবং ভাজাভুজি নেভিগেশন ভাজা, বিশেষ করে স্নেহপূর্ণ এবং সরস।