ট্রাওয়াট একটি সুস্বাদু স্যামন মাছ, যার থেকে মানবিক উপায় সহ ক্যাভিয়ার পাওয়া সম্ভব। স্যামন মাছের কাভিয়ার সবচেয়ে উল্লেখযোগ্য মূল্যবান এবং দরকারী রসদগুলির মধ্যে একটি। ক্যাভিয়ার ট্রাউট, স্যালাড এবং ক্যানড, আপনি দোকানে দোকানে কিনতে পারেন। কিছু লোক (বিশেষ করে জেলেদের) টাওয়ারটি ধরতে, এবং বাড়িতে তাজা ক্যাভিয়ারকে সলভ করার সুযোগ করে দেয়, কীভাবে তা করতে হয়, আমরা এই প্রবন্ধে বলব।
কিছু অঞ্চলে, খুচরা চেইন এবং মাছ বাজারে অ-লবণযুক্ত ট্রাউট ক্যাভিয়ার পাওয়া যায়। এই ক্ষেত্রে, ডিম এর মান নিশ্চিত করুন: ডিম crumpled করা উচিত নয়, মেঘলা এবং চটচটে, একটি চরিত্রগত বোঁটা গন্ধ আছে। ক্যাভিয়ার একটি ধারক হিসাবে যতটা সম্ভব শক্তভাবে বস্তাবন্দী করা উচিত।
ভর্তি আগে, পাতলা চলচ্চিত্র (yastyeks) সরান। আপনি একটি ছড়ি মধ্যে গহ্বর করা এবং এটি ঠান্ডা জল (একটি দুর্বল जेट অধীনে, বিশেষত একটি স্প্রিংকলার সঙ্গে) কুড়ান করতে পারেন, কিন্তু এই সব প্রয়োজন হয় না (যারা ট্রাউট ধরা এটি অসম্ভব)। কিছু ডিম বাছাই করার জন্য ডিমগুলিকে উত্তোলন করার জন্য কিছু পরামর্শ দেয়, যদি আপনি উকিড ক্যাভিয়ার - ফরোয়ার্ড চান, ডিমগুলি রান্না করা হবে এবং ব্যবহার, স্বাদ এবং স্বাদে উভয়ই হারাবে। টাওয়ারের সঠিকভাবে লবণাক্ত সিভিয়ারের তাজা মাছের একটি স্বাভাবিক প্রাকৃতিক গন্ধ থাকা উচিত (আমরা তারপর ময়দা এবং লেবুর রস দিয়ে তা সিদ্ধ করব)। লবণ caviar শুষ্ক এবং সমুদ্র (স্যালাইন সমাধান) উপর হতে পারে।
কত দ্রুত ট্রিম ক্যাভিয়ার টা?
উপাদানগুলো:
- ট্রাউট ক্যাভিয়ার - প্রায় 1 কেজি;
- লবণ - 1-2 টেবিল চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল (সেরা জলপাই প্রথম ঠান্ডা চাপা) - 1-2 টেবিল। চামচ।
প্রস্তুতি
তৈরি ট্রাউট ক্যাভিয়ার (চলচ্চিত্র ছাড়া), লবণ এবং আলতো করে মিশ্রণ। আধা ঘন্টা পরে আমরা উদ্ভিজ্জ তেল যোগ এবং একবার আবার আস্তে মিশ্রিত। ক্যাভিয়ার প্রস্তুত আপনি ছোট গ্লাস জার মধ্যে এটি রাখুন এবং এটি ফ্রিজে (শুধুমাত্র ফ্রিজে না) 3 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন, শুধুমাত্র সাল্টের সময় বাকি থাকা রসটি নিঃসৃত হওয়া উচিত। ব্যবহারের আগে, ডিম বা লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
কিভাবে তাজা টর্প ডিম সমৃদ্ধ করা?
উপাদানগুলো:
- ট্রাউট ক্যাভিয়ার - 1 কেজি;
- জল - 1 l;
- সাধারণ লবণ
ঐচ্ছিক সামগ্রী:
- আপনার স্বাদ অনুযায়ী মশলা (আনে, বীজ, ধপরি, বীণা, খেজুর, সুগন্ধযুক্ত এবং লাল গরম মরিচের বীজ ইত্যাদি)
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লেবু রস
প্রস্তুতি
গরম (গরম) জল, আমরা লবণ ভর্তি যাতে কাঁচা মুরগীর ডিম (বা কাঁচা আলু) surfaced হয়েছে। যদি আপনি চান, মশলা যোগ করুন Tuzluk প্রস্তুত, আমরা কমপক্ষে 30 ডিগ্রী সেলসিয়াস এটি ঠান্ডা। আমরা লবণ দিয়ে একটি ট্যাংক মধ্যে ক্যাভিয়ার (ডিম এর ফিল্ম থেকে মুক্ত) রাখুন। কন্ট্রোলারটি গ্লাস, সিরামিক বা ত্রুটিপূর্ণ হওয়া উচিত নয়। আমরা 15-30 মিনিট অপেক্ষা করি, সাবধানে ক্যাভিয়ারটি সরান এবং একটি পাতলা স্তর দিয়ে একটি ছোপে রাখুন। যখন তরল ড্রেইন করে, আপনি ছোট জার মধ্যে ডিম দিতে পারেন, প্রতিটিতে একটু তেল ঢোকান এবং হালকাভাবে সতেজ বা টেবিলে পরিবেশন করুন, মাখন ও লেবুর রস দিয়ে মশলা।
কিছু 1: 3 অনুপাতের মধ্যে শুকনো শুকনো শুকনো জন্য সমুদ্র বা লবণ যোগ করুন অবশ্যই, আপনি এটা করতে পারেন, কিন্তু চিনি ছাড়া রাষ্ট্রদূত আরো প্রাকৃতিক হয়।
কিভাবে পূর্ব পূর্ব শৈলী ট্রাউট আচার?
উপাদানগুলো:
- ট্রাউট ক্যাভিয়ার (অল্প পরিমাণে);
- রসুন - 1 -2 cloves;
- সয়া সস মানের;
- তিল তেল;
- মরিচ মসলাযুক্ত লাল;
- লেবু বা চুন রস
প্রস্তুতি
একটি ম্যানুয়েল প্রেস মাধ্যমে রসুন বিক্রি করা হবে। আমরা লেবু রস এবং সয়া সস (প্রায় সমান শেয়ার) এর একটি তিলের তেলের কিছুটা যোগ করে। গরম লাল মরিচের সাথে সিজন এর 8-16 মিনিট অপেক্ষা করুন - সস উজ্জ্বল হবে। একটি ছোট পরিমান সেলাই, চলচ্চিত্র থেকে মুক্ত, আমরা একটি বাটি এবং সস মধ্যে রাখা। 5-8 মিনিটের পরে আপনি খেতে এবং উপভোগ করতে পারেন এই জন্য খারাপ না, ডিমগুলি মশলাযুক্ত এসপারাগাস এবং বোতলযুক্ত চাল দিয়ে পরিবেশিত হয়।
মদ্যপ পানীয় থেকে ট্রাউট ক্যাভিয়ার থেকে এটি ভদকা, সাদা বা গোলাপী ওয়াইন, জিন, অ্যাকুইভিত, শক্তিশালী চাল পানীয়, বেরি এবং তিক্ত শক্তিশালী টিঙ্কারস পরিবেশন করা ভাল।