Khachapuri জন্য কোন একক রেসিপি আছে, যেহেতু, বিভিন্ন জর্জিয়ার অঞ্চলে পনির এবং মালকড়ি উপর ভিত্তি করে এই থালা বিভিন্ন ধরনের progenitors পরিণত হয়েছে। একটি ওভেন ছাড়া, যে একটি ফ্রাইং প্যানের উপর সরাসরি হয়, ইমারিটিনস্কি খাপপুরী প্রস্তুত করা সম্ভব, একটি পাতলা ফ্ল্যাট পিষ্টক প্রতিনিধিত্ব করে, যার ভিতরে একটি পনির ভর্তি আছে।
খাইখুরি একটি ভাজা প্যান উপর পনির সঙ্গে - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- দই বা মাতাজিনী - 500 মিলিলিটার;
- ডিমের কুসুম - 1 টুকরা;
- পুরো ডিম - 1 টুকরা;
- চিনি - 15 গ্রাম;
- আটা - 600 গ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 7 গ্রাম;
- পনির - 530 গ্রাম;
- মাখন - 90 গ্রাম
প্রস্তুতি
আমরা ম্যাটজনি বা দারচিনি দিয়ে চিনি এবং ডিমের কুসুম পরা। তরল মিশ্রণের মধ্যে, বেকিং পাউডার দিয়ে মিশিয়ে ময়দা ঢালা, যত্ন সহকারে সবকিছু এবং একটি ঘন্টা জন্য ছেড়ে।
ইতিমধ্যে, আমরা সাধারণ পনির ভর্তি আপ নিতে। ভিত্তিটি চিকিনটি-কেল্লি একটি ঐতিহ্যগত জর্জিয়ান পনির হিসাবে গ্রহণ করা যেতে পারে, এবং সুলগুনী, যেমন একটি সাধারণ ভুল ধারণা অনুযায়ী, একটি আরও সুবিধাজনক বিকল্প, খখাপুরি একটি ঐতিহ্যগত যোগফল হিসাবে বিবেচনা করা হয়। ডিম এবং মরিচ মরিচ সঙ্গে grated পনির মিশ্রিত করা, স্টাফিং সরাইয়া রাখা।
বাকি আটা 8 টি অংশে ভাগ করা হয়, যার প্রতিটি একটি ছোট পিঠের মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। পিষ্টক এর মাঝখানে, পনির ভরাট একটি মুষ্টিমেয় করা, কেন্দ্র মধ্যে মালকড়ি এবং trowel এর প্রান্ত নির্বাচন করুন। 15 সেন্টিমিটার ব্যাসের ভাঁজ ভর্তি করে চিনি দিয়ে বলটি বের করুন। উভয় পক্ষের মাখন থেকে ভাজা ভাজা খাপপুরি, পনির এক অবশেষ পনির ছিন্নভিন্ন সঙ্গে ছাপা হতে পারে
একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে অলস Khachapuri জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পনির - 220 গ্রাম;
- আটা - 80 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- কেফার বা ম্যাটজনি - 150 মিলিগ্রাম;
- বেকিং পাউডার - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
অলস খাপপ্রুড়ি যে এবং অলস জন্য একটি ফ্রাইং প্যান, যে কয়েক মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। একটি বাটি মধ্যে নির্বাচিত পনির ঘষা, ডিম এবং matzoni সঙ্গে এটি মিশ্রিত করা, এবং তারপর, বেকিং পাউডার সঙ্গে ময়দা ঢালা, একটি পুরু এবং অভিন্ন মালকড়ি গুঁড়া। খাসাপুরির জন্য সাপ্লিমেন্টটি কোনও টাটকা শাকসব্জা এবং লবণের চিমটি হতে পারে, যদি পনিরটির প্রাকৃতিক লবণাক্ত যথেষ্ট হয় না।
তৈলাক্ত ত্বকে মিশ্রণটি ঢেলে পরে ঢাকনা দিয়ে ভাজা পাত্রটি ঢেকে রাখুন, ন্যূনতম আগুনে, একপাশে প্রথম 5 মিনিটে, এবং তারপর অন্য 2-3 টি উপর।
ফ্রাইং প্যানে ফাস্ট খাপপুরি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 690 গ্রাম;
- ম্যাটজনি - 480 মিলি;
- ডিম - 3 টুকরা;
- মাখন - 45 গ্রাম;
- খাদ্য সোডা - 5 গ্রাম;
- পনির বা চিজের মিশ্রণ - 1 কেজি
প্রস্তুতি
এক পায়ে খাকপুুরি রান্না করার আগে, সোডা দিয়ে ময়দা পরিষ্কার করে দিন। আমরা মাতাজিনী এবং গলিত মাখন দিয়ে ডিম একজোড়া মিশ্রিত করি। আমরা শুকনো মিশ্রণ থেকে তরল ঢালা এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ইলাস্টিক এবং না চটচটে মালকড়ি গুঁড়ো, যতক্ষণ না আপনি গুঁড়ো, ভাল গ্লুট গঠন করা হবে এবং আরো হালকা, পাতলা এবং crunchy কেক চালু হবে। একটি ফিল্ম সঙ্গে মালকড়ি আবরণ এবং একপাশে সেট।
আঠা বিশ্রাম হয়, বাকি ডিম সঙ্গে পনির ঘষা। যদি আপনি চান, আপনি সবুজ শাক যোগ করতে পারেন, কিন্তু ক্লাসিক রেসিপি মধ্যে এই স্বাগত হয় না। আমরা মালকড়ি ভাগ করে ভাগ করে ফেলি, প্লেট কেক মধ্যে রাখি, মাঝখানে পাখির পাত্রে রাখি, প্রান্তটি ছিঁড়ে ফেলি এবং আবারও তাদের আবর্তন করি। ফাস্ট খাচাপুরি শুধুমাত্র উভয় পক্ষের একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাজা হতে পারে এবং পরিবেশিত হতে পারে।
খাইখুরি একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে আলু দিয়ে
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - 980 গ্রাম;
- দুধ - 280 মিলি;
- ডিম - 1 টুকরা;
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম;
- চিনি - 15 গ্রাম
ভর্তি জন্য:
- আলু (বড়) - 6 টি কন্দ;
- মাখন - 70 গ্রাম;
- দুধ - 50 মিলি
প্রস্তুতি
আমরা চিনি দিয়ে উষ্ণ দুধে খামির পরিমাণ বাড়িয়ে 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিই। আমরা খামির সমাধান ডিম মধ্যে ড্রাইভ, ময়দা যোগ এবং মালকড়ি গুঁড়ো। আমরা তাকে দ্বিগুণ আকারে বৃদ্ধি করার সাথে যোগাযোগ করতে দিতে পারি
ইতিমধ্যে আমরা আলু কন্দ উষ্ণ এবং দুধ এবং মাখন দিয়ে তাদের আঁকা। আমরা চেঁচানো আলু ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা আটা দিয়ে ছিড়ে ফেলি, আমরা আধা কেজি কেটে নির্বাচন করি। আমরা খাশপুরে 15 সেন্টিমিটার ব্যাস এবং মাখনের মতো ভাজা ময়দা ভাঁজ করে রাখি।