ক্লাসিক ক্রিম ভেজা meringue, জেলটিন ছাড়াও, তেল এবং অন্যান্য স্থির উপাদান সহজ, সব merengue পরিচিত।
ক্রিম ভেজা meringue - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- চিনি (সূক্ষ্ম, সাদা) - 275 গ্রাম;
- জল - 45 মিলিগ্রাম;
- চিকেন ডিম প্রোটিন - 5 পিসি।;
- লেবু তাজা - 15 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
আপনি একটি ভেজা meringue প্রস্তুত শুরু করার আগে, আপনি ব্যবহার করবে যে সব খাবার degreased হয় তা নিশ্চিত করুন।
একটি মাঝারি আগুন উপর একটি ছোট ধাতু ধারক রাখুন এবং এটি সব চিনি এবং জল মিশ্রিত। স্ফটিক দ্রবীভূত পর্যন্ত মিশ্রণ সাফ, তারপর stirring বন্ধ এবং caramels একটি বিট ফোঁটা অনুমতি দেয়। কারমেলের প্রস্তুতিটি নির্ধারণ করতে, একটি "মসৃণ বল" -এ পরীক্ষা করুন। গোল্ডেন (বাদামী না!) কারমেল ঠাণ্ডা পানি দিয়ে একটি সসার মধ্যে চূর্ণবিচূর্ণ। হিমায়িত ছোটোখাটো লাস্টিক হওয়া উচিত এবং আঙ্গুলের একসঙ্গে জড়ো করা উচিত নয়।
কারমেল তৈরি হলে, ক্রিমের ভিত্তি তৈরি করা শুরু করুন। রুম তাপমাত্রা প্রোটিন একটি হালকা ফেনা মধ্যে বীট, একটি সামান্য লেবু রস যোগ এবং দৃঢ় শিকড় পর্যন্ত তিরস্কার করা চালিয়ে।
মিক্সারটি বন্ধ না করে, একটি পাতলা তিরচিহ্নের সাথে লোমশ গলির মধ্যে একটি কারমেল ঢালা। সম্পূর্ণরূপে সমাপ্ত ক্রিম খুব মসৃণ এবং চকচকে হবে।
ক্রিম ভেজা meringue - সজ্জা capcasks জন্য মূল রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ডিম চিকেন (শুধুমাত্র প্রোটিন) - 4 পিসি।;
- চিনি (ছোট, সাদা) - 185 গ্রাম;
- জেল খাদ্য রং - কয়েক ড্রপ;
- লিমন রস - ২5 গ্রাম
প্রস্তুতি
চিনি দিয়ে প্রোটিন চাবুক দ্বারা ক্রিম প্রস্তুতি শুরু করুন। তারপর একটি জল স্নান উপর ক্রিম একটি ধারক রাখুন এবং স্রোত সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত পর্যন্ত যতটা stirring stirring। এখন ফলস্বরূপ ভর অন্য একটি বাটি মধ্যে স্থানান্তর, লেবু রস এবং ঝাঁকি ঝাঁটা পর্যন্ত বুদবুদ ছাড়া একটি দৃঢ় ফেনা পর্যন্ত। প্রক্রিয়াকরণ ছাড়াই, যতক্ষণ পর্যন্ত পছন্দসই ছায়া পাওয়া না যায় ততক্ষণ পর্যন্ত খাদ্য রং যোগ করুন।
ফলস্বরূপ ক্রিম সঙ্গে, তৈয়ারি Capkey সাজাইয়া। এছাড়াও তারা চিনি গ্লাস থেকে ছোট ফুল বা অন্যান্য রঙিন গুঁড়ো সঙ্গে শীর্ষে ছিটিয়ে যেতে পারে।
ক্রিম ভেজা meringue কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- মুরগির ডিম (শুধুমাত্র প্রোটিন) - 4 পিসি।;
- চিনি (সাদা, জরিমানা) - 195 গ্রাম;
- জল 95 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
একটি ছোট সসপ্যান মধ্যে শুদ্ধ জল ঢালা এবং চিনি যোগ করুন। মাঝারি তাপ উপর একটি ফোঁড়া তাপ, stirring "ভারী" বুদবুদ প্রদর্শিত পর্যন্ত ওজন বজায় রাখুন।
একটি পরিষ্কার, কম চর্বিযুক্ত এবং শুষ্ক পাত্রে ডিমের সাদা রাখুন এবং একটি টাইট সাদা ফেনা পর্যন্ত ঝাড়া। চাবকান বন্ধ করবেন না, একটি তৈলাক্ত তিরস্কার আগে প্রস্তুত সিরাপ ঢালা। প্রস্তুত ক্রিম ভেজা meringue পুরোপুরি আকৃতি রাখে এবং ছড়িয়ে না।