শরত্কালে, আপনি মেনুতে বৈচিত্রপূর্ণ করতে পারেন এবং আপনার বন্ধুদের সত্যিকারের জাদুকরী খাবারের সাথে ব্যবহার করতে পারেন: কোমেন মাংস এবং কিশমিশের সাথে পিলিয়ামটি টেবিলটি সাজানো হবে। এবং এটা দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা হয়, এমনকি dishwrit cooks ডিশ মাস্টার হবে।
কুঁড়ি, raisins এবং মুরগির সঙ্গে Pilaf
যদি আপনি খুব হালকা, কম চর্বিযুক্ত পাম্প রান্না করতে চান, একটি মুরগির চয়ন করুন: কুঁড়ি, raisins এবং মুরগির সঙ্গে pilaf আপনি অতিরিক্ত পাউন্ড যোগ করা হবে না।
উপাদানগুলো:
- অপরিশোধিত তেল - 50 মিলি;
- পেঁয়াজ বাদামি পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- মুরগির উরু থেকে মাংস - 600 গ্রাম;
- গাজর - 1 টুকরা;
- পাকা সুগন্ধি এর quince - 1 PC।
- লবণ এবং মশলা - স্বাদ যাও;
- বীজ ছাড়া অন্ধকারে কিশমিশ - 1 টি মুষ্টি;
- রসুন সাদা - 1 মাথা;
- ধানের আয়না হলুদ - 1.5 কাপ।
প্রস্তুতি
- পিলাফের প্রস্তুতির প্রথম ধাপ হচ্ছে জিরকাকের উৎপাদন। এটি পেঁয়াজ, গাজর এবং মাংসের মিশ্রণের নাম। পেঁয়াজ এবং গাজরগুলি পরিষ্কার করা হয়, ছোট কাঁঠালের মধ্যে কাঁটা দিয়ে এবং গরম তেল আমরা পাস করতে শুরু করি
- মিশ্রণ রং পরিবর্তন করে, মুরগির স্লাইসের মধ্যে কাটা যোগ করুন। জিরকাক মিনিট 10 টি উজ্জ্বল করুন।
- মাংস পুকুরের সময়, চালকে ধুয়ে ফেলুন, কুচি কুকারের সাথে কুচি কুঁচি করুন, ছুরি করুন এবং অল্প পরিমাণে কুটির কাটা করুন। একসঙ্গে লবণ এবং মশলা একসঙ্গে কড়া সসে রাখা হয়।
- ঠাণ্ডা এবং 3 গ্লাস জল ঢালা
- আগুন হ্রাস, যতটা সম্ভব, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 20-25 মিনিট স্টোভের সাথে যোগাযোগ করবেন না। কোন ঘটনা না আপনি pilaf সঙ্গে হস্তক্ষেপ করা উচিত!
- পিলিয়ামে রান্না করার আগে 5 মিনিট, আলতো করে রসুনের পরিষ্কার মরিচ গুঁড়ো করুন।
- আগুন বন্ধ করুন, কড়া কড়া আচ্ছাদিত করুন এবং অন্তত অর্ধ ঘন্টা জন্য দাঁড়ানো plov দিন।
আমরা একটি সুস্বাদু, ক্ষুধার্ত কুঁচি, raisins এবং মাংস সঙ্গে pilaf পেতে; রেসিপি পরিবর্তিত হতে পারে, পরিবর্তে মাখন, গলিত মুরগির চর্বি।
ক্লাসিক Pilaf
অবশ্যই, একটি কুফু সঙ্গে উজবেক Pilaf মুরগির সঙ্গে রান্না করা হয় না, কিন্তু ভেড়ার বাচ্চা চর্বি নেভিগেশন ভেড়ার বাচ্চা সঙ্গে। এটি খুব সুস্বাদু, এবং যদি আপনি ভেড়ার বাচ্চা নির্দিষ্ট গন্ধ পছন্দ না, সবজি তেল নেভিগেশন মেষশাবক এবং quince সঙ্গে Pilaf রান্না, কার্যত কোন গন্ধ সঙ্গে মাংস চয়ন,
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক (পিছনে বা ফিরে থেকে মাংস) - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ বাদামি - 700 গ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল, গন্ধহীন, অপরিবর্তিত - ½ কাপ;
- 2 বড় গাজর;
- লবণ, মশলা - স্বাদ যাও;
- সুগন্ধযুক্ত বড় quince - 2-3 পিসি .;
- হলুদ লম্বা ধান - 0 হাজার কেজি
প্রস্তুতি
যারা মেষশাবক সঙ্গে কখনও আচরণ করেনি জন্য, আমরা quince এবং তরুণ মেষশাবক মাংস সঙ্গে একটি pilaf রান্না কিভাবে আপনি বলবেন।
- আমরা মাংস ধোয়া, এটি শুকিয়ে, ছোট টুকরা মধ্যে এটি কাটা।
- উত্তপ্ত তেল আমরা মাংস রাখি এবং, একটি শক্তিশালী আগুনে ক্রমবর্ধমান, আমরা অভিন্ন স্পষ্টতা অর্জন। মাংসের টুকরা সব দিক থেকে চূর্ণ করা উচিত।
- এর পরে, grated গাজর এবং আদা কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। আমরা কমপক্ষে অর্ধ ঘন্টার জন্য ঢাকনা অধীনে ধীর আগুনে দুর্ভোগ, মিলিত।
- চাল ধুয়ে গুঁড়ো প্রস্তুত করা হয়: খনি, বীজটি কাটা এবং কাটাতে ফল কাটা
- আমরা ভাত, গুঁড়ো, লবণ, মসলা যোগ করি (জিরার জন্য, হিমির, ব্যারোবের সাথে প্রস্তুত করার জন্য প্রস্তুত মিশ্রণ কিনতে ভাল।)
- জল ঢালা যাতে এটি অর্ধেক আঙুল বা ধান এবং মাংস সঙ্গে দুটি আচ্ছাদন।
- একবার আমরা ত্বক ভালভাবে মেশি, এটি ঢেকে রাখো এবং ধীরে ধীরে আগুনের এক-চতুর্থাংশের জন্য এটি রান্না কর। এর পরে, আপনি যদি চান তবে রসুন যোগ করতে পারেন।
- চুলা উষ্ণতর করুন এবং কোলেড্রনটি স্থানান্তর করুন। ধীরে ধীরে আগুনে, আমরা আরও 10-15 মিনিটের জন্য পিলাফ ছেড়ে চলে যাই। আপনি চুলা গরম গরম করতে পারেন, pilaf করা এবং আগুন বন্ধ চালু একটি ঘন্টা এক চতুর্থাংশ জন্য, এটি শুধু একটি শীতল চুলা "মধ্যে" আসে।
এছাড়াও হাঁস বা একটি শূকর এর ঘাড় থেকে quince সঙ্গে তৈরি হয় pilaf।