Lecho একটি জনপ্রিয় জনপ্রিয় উদ্ভিজ্জ থালা যে হাঙ্গেরি থেকে আমাদের কাছে আসে এই স্নেকের প্রধান উপকরণগুলি হল বুলগেরিয়ান মরিচ এবং টমেটো। কিন্তু এই দিন প্রায়ই এই ডিশ এর রেসিপি পরিবর্তন, এটি প্রস্তুত এবং পুরু, এবং আরো তরল, মিষ্টি এবং সামান্য মসলাযুক্ত আছে। আসুন আমরা আপনাদের সাথে একত্রে বিবেচনা করি যে কিভাবে শীতের জন্য টমেটো থেকে লেকো প্রস্তুত করা যায়।
গাজর এবং টমেটো এর Lecho
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 3 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - ২ কেজি;
- গাজর - 2 টুকরা;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 3 চামচ চামচ;
- গুঁড়ো - 10 পিসি।;
- সুগন্ধি মরিচ মটর - 10 পিসি।;
- রসুন - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
বুলগেরিয়ান মরিচ ভালভাবে ধুয়েছে, আমরা পেডামালটি সরিয়ে ফেলি, আমরা বীজ থেকে সরিয়ে ফেলি এবং পাতলা ফিতে দিয়ে কাটা। একটি বড় খিলান উপর গাজর পরিষ্কার এবং ঘষা। ধুয়ে ফেলা টমেটো যত্ন সহকারে চামড়া ছিটিয়ে, উষ্ণ জল একটি মিনিট জন্য তাদের ড্রপ। শুদ্ধ টমেটো ছোট টুকরা মধ্যে কাটা হয়, একটি saucepan মধ্যে রাখা এবং একটি আগুন লাগানো
একটি ফোঁড়া টমেটো আনুন, এবং তারপর বীজ পরিত্রাণ পেতে একটি ছড়ি মাধ্যমে এটি চূর্ণন। সমাপ্ত টমেটো রস মধ্যে, আমরা লবণ, cloves, মরিচ এবং মিশ্র মটরস নিক্ষেপ। প্রস্তুত বুলগেরিয়ান মরিচ এবং গাজর অন্য প্যানের মধ্যে রাখুন এবং গরম টমেটো রস দিয়ে সুন্দরভাবে ঢালা। সব ভাল মিশ্রণ, একটি ফোঁড়া আনা এবং অন্য 5-10 মিনিটের জন্য মিশ্রণ উনান।
এই সময় আমরা জার্স প্রস্তুত: তাদের ধোয়া, তাদের কোনোভাবে নির্বীজিত এবং একটি পরিষ্কার রান্নাঘর তোয়ালে রাখার জন্য কাঠের উপর তাদের করা। শীতকালে শীতকালীন টমেটোর প্রস্তুত লেকো প্রস্তুতকৃত পাত্রে গরম ফর্মের মধ্যে রাখা হয়, আমরা ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখি এবং জার জাল বেঁধে রাখি। তারপর আমরা এটি সীল, এটি চালু এবং এটি একটি গরম কম্বল সঙ্গে সম্পূর্ণরূপে নিচে cooled পর্যন্ত এটি মোড়ানো।
পেঁয়াজ এবং টমেটো এর lecho
উপাদানগুলো:
- টমেটো - ২ কেজি;
- বেগুন - 1,5 কেজি;
- বাল্ব - 500 গ্রাম;
- গাজর - 500 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 150 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 2 চামচ চামচ;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- ভিনেগার 9% - 1 চামচ চামচ;
- লৌহের পাতা;
- কালো মরিচক্রন
প্রস্তুতি
চামড়া থেকে টমেটো মুছে ফেলার পর টমেটো একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ধৌত করা হয় এবং চূর্ণ করে। পেঁয়াজ পরিষ্কার করা হয়, অর্ধেক কাঁটা দিয়ে ছিটিয়ে এবং ঠান্ডা জলে 10 মিনিটের জন্য শুকিয়ে যায়।
এবং এখন আমরা বেগুন প্রস্তুতি চালু: এটি lecho জন্য তরুণ সবজি চয়ন ভাল, হিসাবে তারা denser এবং অনেক tastier হয়। আমরা ছোট কয়েনের মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
এখন আমরা একটি saucepan মধ্যে টমেটো puree করা, আমরা লবণ নিক্ষেপ, চিনি এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা একটি সুগন্ধি লরেল পাতা এবং কয়েকটি মটরশুটি কালো মরিচ যোগ করুন। তারপর প্রায় 20 মিনিটের জন্য আগুন এবং ফোঁড়া বিষয়বস্তু সঙ্গে থালা - বাসন করা।
এই সময়, প্রায় 15 মিনিটের জন্য গাজর, পেঁয়াজ, বাটি এবং সবজি যোগ করুন। প্রস্তুতি শেষে, সিরকা মধ্যে ঢালা, সাবধানে সবকিছু মিশ্রিত এবং নির্বীজিত জার মধ্যে এটি করা। লেড সঙ্গে ধারক আবরণ এবং জল একটি বড় পাত্র রাখা। প্রায় 30 মিনিটের জন্য 90 ডিগ্রি জলের তাপমাত্রায় জীবাণুমুক্ত করুন। এর পরে, একটি শীতল জায়গায় কয়েক সপ্তাহের জন্য ঠান্ডা ঠান্ডা এবং সরান পরে অপসারণ।
কাবাব এবং টমেটো সঙ্গে Lecho
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1,5 কেজি;
- কাচা - 2.5 কেজি;
- রসুন - 4 cloves;
- মাটি মরিচ - 50 গ্রাম;
- ডানা চিনি - 100 গ্রাম;
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
ব্যাংক অগ্রিম প্রস্তুত: ধুয়ে এবং নির্বীজিত। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে শুকনো এবং পাকানো আমার টমেটো, রসুন পরিষ্কার করা হয় এবং আধা কুঁচি করা হয় এবং কাকরা আধা-বৃত্তের মধ্যে কাটা হয়। তারপর টমেটো একটি সসপ্যানের মধ্যে রাখুন, 15 মিনিটের জন্য একটি ছোট আগুনে চিনি, লবণ, মরিচ এবং ফোবাল রাখুন। এরপর, কাবাব যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। খুব শেষে, ভিনেগারে ঢেলে রসুনটি যোগ করুন, ক্যান উপর ভর ঢোকান এবং তাদের অঙ্কন করুন প্রায় এক মাস পরে, জলখাবার প্রস্তুত হবে।