সারা শীতকালে খাবার সংরক্ষণের সবচেয়ে কার্যকর উপায় এক Salting বিবেচনা করা হয়। ফসল সংগ্রহের এই পদ্ধতি শতাব্দী আগে ব্যবহার করা হয়েছিল এবং আমাদের দিন পর্যন্ত এসে গেছে, স্যালাড মিশ্রণের গঠন পরিবর্তন করে।
আমরা এই উপাদান থেকে রেসিপি মধ্যে বলতে হবে boletus লবণ কিভাবে উপর বিস্তারিত।
ব্যাংকগুলোতে শীতের জন্য ব্লেটাস কিভাবে লবণ লাগাবে?
পিনিং মাশরুম একটি সহজ প্রক্রিয়া যা নির্বীজন প্রয়োজন হয় না। যেহেতু মাশরুম আর্দ্রতা ভালভাবে শোষণ করে, তাই এটি খুব বেশি সময় নেয় না, যেহেতু মধুকে কোন মশলা এবং মশলা দিয়ে স্বাদ নিতে পারে।
উপাদানগুলো:
- বোতল - 1.2 কেজি;
- লবণ - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- লরেল পাতা - 2 টুকরা;
- পেটা মরিচ - 4 পিসি।;
- জল 530 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
শীতের জন্য লবণের লবণের আগে, মাশরুম বহিরাগত জঞ্জাল থেকে পরিষ্কার করা উচিত, তারপর, পাছা থেকে হাট এবং কুঁচকে আলাদা করুন। কেউ কেউ একে অন্যের কাছ থেকে পৃথকভাবে ছত্রাকের অংশ কাটাতে পছন্দ করেন যাতে টুপি ব্রণের দাগ না পায় এবং এর সাথে পায়ে নিজেদের।
120 মিলি জল পানির জন্য লবণ কমিয়ে নিন, লরিললের পাতা এবং মরিচের পেটা যোগ করুন। যখন উষ্ণমন্ডল একটি ফোঁড়া আসে, তখন মাশরুমের টুকরাগুলি রাখুন এবং যতক্ষণ না তারা নীচে ডুবিয়ে রাখে, তখন প্রায় অর্ধ ঘন্টা।
মাশরুম পরিষ্কার ক্যান উপর প্রণীত পরে, একটি প্রস্তুত সমুদ্রের সঙ্গে ঢালা, lids সঙ্গে screwed এবং ঠান্ডা মধ্যে সংরক্ষিত
কিভাবে একটি গরম উপায় শীতকালে জন্য boletus লবণ?
উপাদানগুলো:
- boletus - 1,5 কেজি;
- লবণ - 65 গ্রাম;
- জল 190 এমএল;
- শুকনো অরিজিনাল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- একটি লেবু একটি ছুলা;
- জলপাই তেল - 135 মিলিগ্রাম;
- গরম মরিচ গুঁড়া - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
190 মিলি জল লবণ ভাসা, অরেগনো যোগ করুন, মরিচ গুঁড়ো এবং লেবু zest রেখাচিত্রমালা। তরল উষ্ণতর জন্য অপেক্ষা করুন, এবং ইতিমধ্যে মাশরুম প্রস্তুত। ভাল বোতল পরিষ্কার করুন, তাদের কুণ্ডল, এবং তারপর মাঝারি আকারের টুকরা ভাগ। একটি seething brine মধ্যে মাশরুম রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিট জন্য রান্না। তারপর মাশরুমের টুকরা জমকালো জারের উপরে ছড়িয়ে দিন এবং সমুদ্রের সাথে ভরাট করুন।
কিভাবে ঠান্ডা ভাবে boletus লবণ?
একটি নিয়ম হিসাবে, boletus মত মাংসল মাশরুম একটি ঠান্ডা ভাবে salted হয় না। কিন্তু যদি আপনি শূকরতে হজম না করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে বিষাক্ততার ঝুঁকি কমাতে ঠান্ডা লেবনের আগে মাশরুমের টুকরাগুলিও উষ্ণ রাখতে হবে।
উপাদানগুলো:
- boletus - 1.7 কেজি;
- লবণ - 95 গ্রাম;
- পেটা মরিচ - 4 পিসি।;
- লরেল পাতা - 2 টুকরা;
- ডেল এর sprig - 3 পিসি।
প্রস্তুতি
একটি কাঠের বা কাচের পাত্রে নীচে, একটি ভাঙা লৌহেরল পাতা এবং একটি পেপারকর্ন দুটি রাখুন। মাশরুম সমান আকারের কিউব মধ্যে পিল, 15 মিনিটের জন্য উনুন, তারপর শুষ্ক এবং নির্বাচিত কনটেইনার স্তর মধ্যে ছড়িয়ে শুরু, লবণের একটি উদার অংশ সঙ্গে প্রতিটি স্তর ঢাও উপরে থাকা বাকি লরিল, মরিচ এবং ডালের বাইরে রাখা। একটি ঢাকনা দিয়ে মাশরুম সঙ্গে ধারক আবরণ এবং নিপীড়ন সেট।
যদি আপনি জোয়ালের নিচে বোতলযুক্ত লবণ না জানেন, তাহলে কিছুই সহজ হবে না: মাশরুমের সঙ্গে পাত্রে ঠান্ডা হয়ে যায় এবং 40-50 দিনের জন্য সেখানে বামে থাকে।
বাড়িতে boletus লবণ কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- বোতল - 1.2 কেজি;
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- কপার - 3-4 পাতা;
- গুঁড়ো - 3 কুঁড়ি;
- লরেল পাতা - 2 টুকরা;
- 10 টি পেপারস্কন;
- রসুন - 1 দাঁত;
- জল 215 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
15-20 মিনিটের জন্য বোলেট, কুচি কুচি কুচি কুচি করে রান্না করুন। প্রস্তুত ক্যান এর নীচে, সব মশলা এবং আজ আধা অর্প করা: currants, cloves, লরেল, মরিচ, রসুনের টুকরা। একটি ধারক মধ্যে মাশরুম টুপি tamping শুরু করুন উপরে, অবশিষ্ট মশলা এবং herbs করা, সব প্রস্তুত সমুদ্রের ঢালা।