পাখি সবচেয়ে মধুর মাছ এক। স্টাফড পাইক তৈরির জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে। সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম রান্নার রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল পুরাণে সম্পূর্ণরূপে পোড়া চুলকানো প্যাকের জন্য একটি রেসিপি। মানুষের মধ্যে একটি ভুল ধারণা আছে যে এটি সবচেয়ে হাড়ের মাছ এবং এটা ভাল না এটি স্টাফ, কিন্তু এটি থেকে cutlets করা। কিন্তু এই তাই নয়! একটি বড় মাছের মধ্যে অনেক হাড় নেই এবং তারা প্রস্তুত খাবারের আশ্চর্যজনক স্বাদ উপভোগ করতে আপনাকে থামাতে পারবে না।
আপনি কমপক্ষে একবার এই থালা রান্না করা উচিত, যেমন স্টাফড প্যাক, চুলা মধ্যে বেকিং এবং এটা খুব সহজ এবং amazingly সুস্বাদু যে নিশ্চিত করুন সুতরাং, কিভাবে সঠিকভাবে এবং কি একটি পুকুর স্টাফ করতে পারেন?
পাখি মাশরুম সঙ্গে স্টাফ
উপাদানগুলো:
- পাইক - 1-1,5 কেজি;
- ডিম - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
মাশরুম ভর্তি জন্য:
- শ্যাম্পেন - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- রুটি - 150 গ্রাম;
- দুধ - 1 টি আইটেম;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- তাজা সবুজ শাক - প্রসাধন জন্য
প্রস্তুতি
পাইকে ধৌত করা হয় এবং টুপি উপর scraped এবং ভাল শুকনো হয়। একটি লম্বা ফলক সঙ্গে একটি ছুরি ব্যবহার করে, carefully gills কাটা। গিল হাড় জুড়ে, আমরা উভয় পক্ষের incisions করা, মাথার পিছনে সংযোগ করে যে চামড়া একটি untouched এলাকা ছেড়ে। মাছের মাথা খুব আস্তে ফিরে ফিরে এবং সজ্জা থেকে পৃথক করা হয়। কাঁচি ফিনিস এবং পুচ্ছ কাটা। সমস্ত অন্তর সরান এবং ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে নিন। ফলস্বরূপ, আমাদের দুটি সেট আছে। এক মাছের চামড়া, লেজ এবং পাখনা, এবং অন্যটি মাংসের সাথে মাছের মৃত দেহ।
আমরা মাছ নিচে রাখা এবং ভরাট প্রস্তুতি এগিয়ে যান। ব্যাটন একটি বাটি মধ্যে রাখুন এবং 10 মিনিট জন্য দুধ ঢালা। সুস্বাদু রুটি ভেঙ্গে এবং টুকরা মধ্যে কাটা। আমরা পেঁয়াজ পরিষ্কার এবং আধা কাপ একটি বড় grater নেভিগেশন গাজর তিন Champignons ধুয়ে, প্লেট মধ্যে শুকনো এবং কাটা। উদ্ভিজ্জ তেল ফ্রাই পেঁয়াজ, গাজর, মাশরুম, লবণ, মরিচ দিয়ে স্বাদযুক্ত ফ্রাইং প্যানের উপর। ব্লেন্ডারের গ্লাসে আমরা মাছের মাংস, রুটি, ডিম এবং একটি সাদৃশ্য ভর এটি আধা কেজি রাখা। ভাজা ভর্তি এবং মাখন যোগ সঙ্গে ফলে ভর মিশ্রণ করুন। আমরা সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত।
ভেতর থেকে মাছের চামড়াটি হালকাভাবে লবণ, কালো মরিচ দিয়ে ঘষে এবং একটি মিষ্টান্ন ব্যাগ বা একটি চামচ ব্যবহার করে ভরাট করে সমানভাবে ভরাট করে। ভরাট খুব টাইট নয়, অন্যথায় পোড়ানো ছাড়া, ত্বক ফেটে যেতে পারে। একটি প্যাকিং ট্রে উপর, তেলযুক্ত, আমাদের মাংসের মাশরুম পাইক রাখা এবং সৌন্দর্য জন্য আমরা মাথা কাছাকাছি রাখা। একটি পিচ্ছিল ডিম দিয়ে মাছ লুপ্ত এবং একটি preheated চুলা রাখা। 180 ডিগ্রি একটি তাপমাত্রায় পাইক আকারের উপর নির্ভর করে প্রায় 50-60 মিনিট বাকী করুন। বেকড স্টাফ করা পিক আমরা অংশ কাটা, আমরা একটি ডিশ আউট রাখা এবং তাজা আজ সঙ্গে সজ্জিত: ডাল, parsley, বেসিল বা cilantro। আমরা গরম বা ঠান্ডা টেবিলের উপর পরিবেশন।
পাইক চাল এবং prunes সঙ্গে চর্বিযুক্ত
যদি আপনি crispy ভূত্বক সঙ্গে একটি মাছ বেকিং না চান, তারপর আপনি অন্য রেসিপি এবং অন্য স্টাফিং অনুযায়ী এটি রান্না করতে পারেন। এটা নরম, টেন্ডার, তার নিজস্ব রস মধ্যে stewed পরিণত হবে। তো, ফোলে ফাঁকি পায়ে চলা কিভাবে?
উপাদানগুলো:
- পিক - 1,5 কেজি;
- চাল - 500 গ্রাম;
- প্রুনিস - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- জল - 0.5;
- লবণ, মরিচ, ময়দা - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
আমরা পাইকে বিভক্ত, ময়দা এবং গ্রীস দিয়ে মেইনয়েজ দিয়ে ভেতরের থেকে এটি ভেতর আমরা marinate এবং একটি stuffing করা ছেড়ে আধা কাপ প্রস্তুত করার আগেই চিকন চালাও। পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা হয়। মাছের সমস্ত মিশ্রণ এবং ফেনা এটি ফয়েল উপর রাখুন আমরা ফয়েলের পক্ষগুলিকে সংযুক্ত করি এবং প্রান্তগুলি মোড়ানো করি, যার মধ্যে একটি ছোট গর্ত থাকে যার মধ্যে পানি ঢেলে দেওয়া হয়। আমরা 30 মিনিটের জন্য মাছকে সতেজ করি। ফয়েল মধ্যে স্টাফ পাখি প্রস্তুত!