আবখাজ আযজিকা

ককেশাসে, অ্যাজিকিকা কোনও খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ, আমাদের সারণির লবণের মতো, পথের দ্বারা, এমনকি "অ্যাডিজিকা" নামেও "লবণ" হিসাবে রাশিয়ান ভাষায় অনুবাদ করা হয়। স্বাভাবিক লবণের মতো, একটি সত্যিকারের অ্যাজজিক প্রস্তুত করা হয় যা একটি খাঁটি রেসিপি অনুযায়ী তৈরি, টেবিল চামচ না খাওয়া, কিন্তু মাংসের জন্য মসলারের মতো, সাইড ডিশগুলি, স্যুয়েস বা মারিনাডের উপর সস্ন করা, এটি পুরোপুরি কাজ করে, এবং এটি দীর্ঘসময়ও নিষ্ক্রিয় জারগুলি ছাড়াও সংরক্ষণ করা হয়। আখাউজিয়া আডজিকাকে বাড়িতে কিভাবে রান্না করতে হবে?

ক্লাসিক আবখাজ আদজিকা একটি রেসিপি

একটি খাঁটি রেসিপি জন্য আবখাজিয়ান Adjika প্রস্তুতির সময়, মরিচ পরিষ্কার করার সময় আপনার হাত রক্ষা করার জন্য ধৈর্য এবং একটি রাবার গ্লাভ সঙ্গে নিজেকে হাত ভুলবেন না ভুলবেন না। গরম সস জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে, কোনও গরম মরিচ, লাল বা সবুজ, কাজ করতে পারেন।

উপাদানগুলো:

• গরম মরিচ - 25 পিসি।;
• রসুনের দাঁত - 1২ পিসি।;
• চিনির বীজ - 1 1/2 টি চামচ
• জিরা, মেথি - 1 টি টাফ প্রতিটি;
• ডাল এর বীজ - 2 tsp

প্রস্তুতি

যেহেতু আদ্রজিকের প্রধান সুগন্ধি মিশ্রিত মশলা রয়েছে, তাই আমরা তাদের সম্পত্তির সর্বাধিক পরিমাণে সিক্যুয়াস করতে হবে, এর জন্য শুকনো প্যানে গরম করে ধনে ও মেথিের পুরো বীজ লাগাতে হবে। সুগন্ধি যত তাড়াতাড়ি, ডাল এবং জিরা সঙ্গে ফ্রাইং পাত্রের বিষয়বস্তু পরিপূরক, অন্য অর্ধেক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং স্তূপ মধ্যে সুগন্ধি মিশ্রণ ঢালা। এই পর্যায়ে, প্রধান জিনিসটি নিশ্চিত করা হয় যে শস্যগুলি পুড়িয়ে দেওয়া হয় না, অন্যথায় আজঝিকাকে ধ্বংস করা হবে। একটি মশলা দিয়ে মশলা ছড়িয়ে দিন, কিন্তু খুব পাতলা না, তাদের গুঁড়ো মধ্যে না চালু, এবং তারপর একটি রসুন এবং চকলেট মধ্যে রসুনের রস এবং বীজ-পরিষ্কার মরিচ সঙ্গে সবকিছু ঢালা। ডিভাইসের বাটিতে একজোড়া মাশ তৈরি হওয়ার সাথে সাথে, সাগর লবণ এবং আদাঝিকের কয়েকটি টেবিল-চামচ একটি পরিষ্কার পাত্রে ছড়িয়ে দিতে প্রস্তুত। যেমন কাঁচা সস পুরোপুরি অতিরিক্ত নির্বীজন ছাড়াও সংরক্ষিত, কিন্তু শেলফ জীবন প্রসারিত করতে, আবখাজিয়ান adzhika পৃষ্ঠ উদ্ভিজ্জ তেল একটি পাতলা স্তর দিয়ে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে।

তীব্র আখাজিয়ান আদিবাসী - রেসিপি

একটি লক্ষণীয়ভাবে কম তীব্র রেসিপি আখরোট উচ্চ কন্টেন্ট দ্বারা প্রাপ্ত করা হয়। আধুনিক ধন্যবাদ, adzhika না শুধুমাত্র তাই গরম হয়ে, কিন্তু এটি একটি সুস্বাদু সুবাস এবং সুসংহত অর্জন, এটি রুটি উপর ছড়িয়ে বিস্তার করার অনুমতি দেয়

উপাদানগুলো:

• গরম মরিচ - 480 গ্রাম;
• আখরোট কার্নেল - 95 গ্রাম;
• ধনে বীজ - 1 1/2 সেন্ট চামচ;
• রসুনের দাঁত - 135 গ্রাম;
• একটি মুষ্টিমেয় সবুজ cilantro এবং parsley

প্রস্তুতি

সস তৈরি করা হয় মিশ্রণ দ্বারা অনুসরণ সমস্ত উপাদান একটি সহজ পিষন থেকে হ্রাস করা হয়। বীজ বক্স থেকে মরিচ ছিটিয়ে পরে, মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে রসুন দাঁত সঙ্গে একসাথে ভ্রূণ দেওয়াল পাস। একটি গরম তৃপ্ত প্যান উপর ধনে ধনে ধনে, একটি মর্টার মধ্যে গুঁড়ো এবং চূর্ণ উপাদান যোগ করুন। রসুনের দাঁতগুলিকে পেস্টে ভর্তি করে এবং ধনেপাতার পরে পেটা পাঠান। পুদিনা সবুজ শাক কাটা। কটন গ্রেন্ডারের মাধ্যমে বা বাদামগুলি গুঁড়ো হয়ে যায় মাংস mincers সব প্রস্তুত উপকরণ, একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে বার বার ঝাড়া, অর্ধেক লবণ অর্ধেক একটি কাটা কম ছিটিয়ে। তিন দিনের জন্য কাঁদতে কক্ষ তাপমাত্রায় adzhika ছেড়ে প্রস্তুত কাঁটাচামচির সময়, ধারালো পেস্ট প্রতিদিন মজুদ করা উচিত, এবং একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে এটি সংরক্ষণ করা যেতে পারে। ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য ফসল সংগ্রহের জন্য, বাষ্পীকৃত জল দিয়ে নির্বাচিত কন্টেইনারটিকে নির্বীজিত করুন, সমস্ত সংক্রামক ব্যাধি দূর করুন। ব্যাংকগুলিতে আদাঝকা ছড়িয়ে দিন, ছড়িয়ে ছিটিয়ে ঢেকে রাখুন এবং প্রস্তুত করুন।

একটি লবণ এবং মরিচ এর তীব্রতা যথেষ্ট পরিমাণে রেফ্রিজারে ধন্যবাদ, এই সস একটি বছর পর্যন্ত স্থায়ী হয়, যা আদর্শ হয় যদি আপনি শীতকালে জন্য একটি আবখাজিয়া adzhika রান্না করার সিদ্ধান্ত নেয়।