সব- roasted হাঁস সবসময় ভাল দেখায়, elegantly এবং স্বেচ্ছায় শুধু এটা স্টাফ করা হয় না: আপেল, একরঙা এবং মাশরুম, আলু, quince, কিন্তু একটি বাচ্চা কমলা সঙ্গে stuffed - সত্যিই ঐশ্বরিক। মাংস সুগন্ধযুক্ত, সুগন্ধযুক্ত, সুষম এবং সূক্ষ্ম স্বাদ সঙ্গে। এবং এটি থেকে একটি সুবাস কি আসে!
কমলালেবুর সাথে হাঁস কিভাবে রান্না করবেন?
পাখি সাধারণত প্যাকিং জন্য একটি বিশেষ ফর্ম মধ্যে রান্না করা হয়। কিন্তু, সাঁতার কাটাতে কমলার সাথে একটি ডক প্রস্তুত করা সম্ভব, শুধু ভেতরে হাতা কাটাতে ভুলবেন না, যাতে ডুকে একটি পাতলা কপাট পায়।
চুলা মধ্যে oranges সঙ্গে ডক
অগত্যা ভর্তি মধ্যে শুধুমাত্র কমলা ব্যবহার করবেন না, একটি আপেল বা quince যোগ করুন এটা ফল সরস নিতে পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে বেকিংয়ের সময় মুক্তি হয় যে আর্দ্রতা মাংস একটি juiciness দেয় আপেল এবং কমলা সঙ্গে একটি হাঁসের একটি কম্বল সঙ্গে একটি হাঁস তুলনায় একটু ভিন্ন স্বাদ থাকবে, কিন্তু রেসিপি শুধুমাত্র একটি অতিরিক্ত গন্ধ লাভ করবে। উপরন্তু, আপেল ডিক চর্বি সঙ্গে জড়িয়ে করা হবে এবং তারা পরিবারের দ্বারা পরিতোষ সঙ্গে খাওয়া হবে
উপাদানগুলো:
- হাঁসের (1,5-2 কেজি) - 1 টুকরা;
- কমলা - 1 টুকরা;
- সেলাই চেরি - 2-4 পিসি।;
- দুই কম্বল এর রস;
- এক লিমন রস;
- ওয়াইন ডেজার্ট - 2 চামচ চামচ;
- মধু - 2 চামচ চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মশলা - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
একটি gutted হাঁসের মধ্যে, পাখা কাটা, ঘাড় এবং পুচ্ছ কাছাকাছি অতিরিক্ত ত্বক।
মারিনাড: একটি বাটি মধ্যে, এক কমলা, এক লিম্ফ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ এবং মশলা রস মেশান। একটি মশলা ভাল মাপসই কালো মরিচ এবং Provencal আজ হিসাবে - এই মশলা প্রস্তুত প্রস্তুত করা হয়। আমরা বার্নড্ডে পাখিটি রাখি এবং রাতের জন্য বা এক দিনের জন্য এটি ত্যাগ করি। ম্যারান্টিং প্রক্রিয়ার সময়, বারংবার পাখিটি চালু করুন
ফর্ম উদ্ভিজ্জ তেল greased হয় এবং আমরা একটি ডিস্ক, পূর্বে কমলা সঙ্গে চর্বিযুক্ত, কোয়ার্টার মধ্যে কাটা এবং সেলাইয়ের মধ্যে কাটা রাখা। 190 ডিগ্রি যাও চুলা তাপ এবং বারকান যাও পাখি প্রেরণ। রন্ধন সময়, যে পরিমাণে 0.5 কেজি পোল্ট্রি প্রায় 30 মিনিটের জন্য রান্না করা যায় তার উপর ভিত্তি করে হিসাব করে। প্রতি 15 মিনিট, রস দিয়ে হাঁস পানি, যা বরাদ্দ করা হবে। মাংসের জন্য একটি ম্যাচ বা একটি বিশেষ থার্মোমিটারের সাথে প্রস্তুতি নেওয়া হয়।
গ্লাস জন্য: এক কমলা মধু, মদ এবং রস মিশ্রিত করা। একটি ছোট আগুনে, ভর অর্ধেক কমে যায় না হওয়া পর্যন্ত সস ফুটন্ত
সমাপ্ত পাখি থেকে, সিলেট এবং বাদ দিন, আপনি স্লাইস মধ্যে কমলা কাটা করতে পারেন, এটি বেশ ভোজ্য। কমলা, আঙ্গুর সঙ্গে বেকড ডাল, গ্লাস ঢালা, একটি থালা উপর ছড়িয়ে, তাজা কমলা এবং পরিবেশন সঙ্গে পরিবেশন করা।
কমলা সস সঙ্গে হাঁস
উপাদানগুলো:
- হাঁসের (1,5-2 কেজি) - 1 টুকরা;
- কমলা - 4 পিসি।;
- অগভীর - 5 টুকরা;
- এক কমলা একটি ছুলা;
- এক লিমন রস;
- ডেসার্ট ওয়াইন - 250 মিলিগ্রাম;
- লবণ, মশলা - স্বাদ যাও;
- ভিনেগার 5% - 50 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 50 গ্রাম
প্রস্তুতি
শুকনো ডেকের মধ্যে, ঘাড় এবং উইংস কাটা এবং লবণ দিয়ে ভিতরে এবং বাইরে grate।
Marinade জন্য: এক কমলা ছিদ্র এবং grater নেভিগেশন ঘষা, রস নিঃসৃত। একটি ব্লেন্ডার মধ্যে, ধূপ ও মশলা মিশ্রিত। মশলা জন্য আপনি উপসাগর পাতা, ঋষি, কালো মরিচ, গোলাপী মরিচ - আপনার স্বাদ থেকে নিজেরাই নিতে পারেন। তারপর কমলা রস, জেসম এবং 150 মিলি ওয়াইনের সাথে মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন। ডক উপর marinade ব্রাশ এবং রাতের জন্য ফ্রিজে পাঠান।
তেল আকার, হাঁসের রাখা একপাশে প্রায় 45 মিনিটের জন্য একটি ওভেন গরম করে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস করুন, অন্য আরেকটি 45 মিনিট বাকি। নিয়মিতভাবে বরাদ্দকরণ করা হবে যে রস সঙ্গে পাখি জল।
গ্লাসের জন্য: কমলা কমলা থেকে ছিদ্র কাটা, একটি saucepan মধ্যে রাখা এবং জল ঢালা আমরা একটি ফোঁড়া এটি আনতে এবং এটি শুধুমাত্র 30 সেকেন্ডের জন্য উনান, অবিলম্বে আগুন থেকে এটি অপসারণ এবং ঠান্ডা জল দিয়ে এটি পূরণ আমরা জল পরিবর্তন এবং আবার উত্তেজনা সঙ্গে ম্যানিপুলেশন সঞ্চালন। একটি saucepan ঢালা ভিনেগার, চিনি এবং কমলা রস যোগ করুন, তিন কমলা বাইরে চিপা। একটি ফোঁড়া, লবণ, মরিচ এবং একটি ছোট ফোঁড়া ফোবাল পর্যন্ত আনুন যখন তরল অর্ধেক কমে যায় 100 মিলি ওয়াইন পান, একটু আগুন যোগ করুন এবং তরল আবার অর্ধেক হ্রাস না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ।
ডিস্ক গ্লাস শেষ, কমলা স্লাইস সঙ্গে সজ্জিত এবং টেবিলের উপর পরিবেশন করা।