কড একটি মূল্যবান বাণিজ্যিক সমুদ্র মাছ যা সাদা স্তরযুক্ত মাংস গঠন সঙ্গে। এই মাছ পাতলা এবং মানুষের শরীরের জন্য অনেক প্রয়োজনীয় পদার্থ আছে, যা এটি সবচেয়ে সাধারণ, সস্তা এবং পছন্দসই পণ্যগুলির মধ্যে এটি একটি।
যদিও দরকারী, কড এর মাংস কিছুটা শুষ্ক, উপরন্তু, এটি একটি বৈশিষ্ট্যপূর্ণ ধারালো যথেষ্ট এবং শক্তিশালী গন্ধ আছে, তাই এই জনপ্রিয় মাছ থেকে বিভিন্ন খাবারের প্রস্তুতি একটি বিশেষ পদ্ধতির প্রয়োজন।
আমরা বাজারে বা দোকানের একটি ভাল মাছ নির্বাচন করি (এটি সাধারণত তাজা হিমায়িত আকারে বিক্রি হয়)। যদি মাছটি হিমায়িত হয়, তবে বরফের পাতটি খুব মোটা হওয়া উচিত নয়। অবশ্যই, রান্না করার আগে, মাছকে গরম করা, ধুয়ে ফেলা এবং হালকাভাবে শুকানো উচিত।
কড fillets রান্না কিভাবে সুস্বাদু?
রস পরিবর্তন করতে কড জন্য, এটি প্রথম মরিচানা করা আবশ্যক। আপনি সহজেই লবন রস এবং রসুন এবং মশলা সঙ্গে কিছু গন্ধ পরিবর্তনের (কিন্তু মশলা সঙ্গে অতিরিক্ত না) জন্য মাছ সঙ্গে ঝলকান পারেন। আপনি প্রাকৃতিক unsweetened yogurt বা kefir বা দুধের ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন না অত্যধিক চর্বি কন্টেন্ট হিসাবে marinade ভিত্তি হিসাবে।
আপনি যদি ফ্রাই কড করতে যাচ্ছেন, তাহলে এটি একটি "শক" উপায়ে তাড়াতাড়ি গরম তুষারপাতের প্যান্টি পর্যন্ত না কাটা পর্যন্ত রঙিন-সুবর্ণ রঙে না। পিঁড়িতে এই মাছ ভাজা ভাল হয়
পিঁয়াজ মধ্যে কড কিভাবে রান্না?
- কড এর fillets
পিটার জন্য:
- ডিম - 1 টুকরা;
- দুধ বা ক্রিম - 1-2 চামচ চামচ;
- গম ময়দা - 1-2 চামচ চামচ;
- মশলা।
প্রস্তুতি
আমরা মাঝারি আকারের টুকরা সঙ্গে কড fillets কাটা হবে। আসুন একটি batter তৈরি করুন: দুধ বা ক্রিম এবং ময়দা দিয়ে ডিম মিশ্রিত করুন। মাটি দিয়ে কালো মরিচের ঋতুস্রাব, হয়তো অন্য স্থল মশলা এবং লবণ দিয়ে। আমরা সাবধানে জেট বা কাঁটা (কোন lumps না হওয়া উচিত) মিশ্রিত করা, আমরা আলতো করে হাত দ্বারা এটি আপ ঝাড়া করব।
মাঝারি ফায়ার (উভয় পক্ষের একটি প্যানের মধ্যে একটি পাত্র এবং ভাজা মাছের ডীপ টুকরো (5-8 মিনিটের কম নয়, কিন্তু 12 এর বেশি না)। প্রয়োজন হলে, আমরা এখনও একটি ছোট আগুনে কিছু সময় একটি ঢাকনা অধীনে দুর্ভোগ। ওয়েল, যে পিট মধ্যে সব কড প্রস্তুত!
কিভাবে স্টেক রান্না করবেন?
- কড এর steaks
পিটার জন্য:
- পেঁয়াজ;
- মিষ্টি মরিচ;
- গাজর;
- টমেটো - 1-2 টেবিল চামচ;
- রসুন;
- মশলা;
- সবুজ শাক।
স্ট্যাক পটভূমি টুকরা তুলনায় একটু বেশি রোস্ট করা হয় - এই বিবেচনা করা উচিত; যথোপযুক্ত স্ট্যাক বেধ 1-2 সেমি হয়। আপনি প্রথমে হালকাভাবে কড steaks (পিঠে বা আটাতে breaded) ভরাট করতে পারেন, এবং অন্য প্যানের মধ্যে finely কাটা পেঁয়াজ, মিষ্টি মরিচ এবং বৃহৎ grated carrots ভাত। উদাহরণস্বরূপ, একটি চামচ, অন্য টমেটো, রসুন এবং মশলা, পাশাপাশি একটু চিকন সবুজ শাক যোগ করুন, পেসলে
আমরা 5 মিনিটের জন্য সবজি নিঃশেষ করে ফেলব, এবং তারপর ভাজা মাছের উপরে "কভার" রাখব। যদি frying শুষ্ক পরিণত, একটু জল বা সাদা ওয়াইন যোগ করুন আরেকটি 8-12 মিনিটের জন্য ঢাকনাটির নীচে ক্ষুদ্রতম অগ্ন্যুৎপাতে স্টিউ। সুতরাং মাছ সরস আউট চালু হবে এবং একটি সুন্দর সুবাস থাকবে। ওভেনের সবজি দিয়ে কড তৈরির জন্য এটি অনেক বেশি উপযোগী।
সবজি দিয়ে বেকড কড
প্রস্তুতি
মাছ মেশানো, ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটাতে হবে এবং প্রচুর পরিমাণে শাকসব্জি এবং সবুজ শাকসব্জি কাটতে হবে। লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ২5 মিনিটের বেশি সময় ধরে ব্যায়াম করুন আপনি প্রথম স্তরটি রান্না করা চালের আকারে রাখুন, এটি মাছের টুকরো রাখুন,
একটি উদ্ভিজ্জ marinade অধীন কড রান্না কিভাবে, অনেক গৃহকর্ত্রী জানেন, এবং আপনি Far Eastern শৈলী marinade রান্না করতে পারেন। লেবুর বা লেবু রস, চাল বা প্রাকৃতিক ফল ভিনেগার, রসুন, হট লাল মরিচ, সয়া সস এবং তিলের তেল থেকে তৈরি পোলিশ মারিনাডের সাথে সামান্য ভাজা কড। আপনি একটু চিনি যোগ করতে পারেন এই সস ইন, আপনি মাছ 5-8 মিনিট বা মাছ মাছ এবং বেকিং জন্য মাছ রক্ষা করতে পারেন।
আমরা চাল বা আলু (অবশ্যই, শেষ রেসিপি ভাল চাল), উদ্ভিজ্জ সালাদ এবং হালকা টেবিল ওয়াইন বা বিয়ার সঙ্গে কড পরিবেশন।