প্যানকেক হিসাবে শৈশব থেকে আমাদের সাথে পরিচিত এমন একটি ডিশ, আপনি একটি সম্পূর্ণ নতুন এবং একই সময়ে তাই পরিচিত স্বাদ সঙ্গে রান্না করার চেষ্টা করতে পারেন। বকুয়াত প্যানকেক এমনকি সবচেয়ে পিকযুক্ত ভোক্তাদের এমনকি উদাসীন ছেড়ে যাবে না। নতুন স্বাদ থেকে, পুরানো ফর্ম যদিও, সবসময় মিষ্টি দাঁত আকৃষ্ট।
খামির ছাড়া কিফার এ এক্রাইলিক গুঁড়ো আটা থেকে পেঁচা জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 125 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- বেকহাট ময়দা - 125 গ্রাম;
- কেফার 1% - 0,5 এল;
- ডিম - 2 টুকরা;
- চিনি - 30 গ্রাম;
- লবণ - ½ চামচ;
- গরম পানি - 100 গ্রাম
প্রস্তুতি
কোনও পেনসেকস বা প্যানকেক তৈরির প্রস্তুতি, সর্বদা ময়দা তৈরির কাজ শুরু করে। যেহেতু সবাই ইতিমধ্যে জানেন যে তার নির্মাতারা প্রায়ই একটি অপর্যাপ্ত পণ্য উত্পাদন দ্বারা পাপ, আপনি কোনও বাগ জন্য ময়লা পরীক্ষা করা প্রয়োজন এবং এমনকি যদি আপনি কিছুই খুঁজে নাও, ময়দা ছাঁটা। এবং এই ক্ষেত্রে, উভয় যন্ত্রণা ছিঁড়ে ফেলা নিশ্চিত করা, এই আপনি পরীক্ষায় অপ্রয়োজনীয় lumps পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে। মিশ্রন করার আদেশ তরল থেকে ময়দা থেকে ভাল ব্যবহার করা হয়, অর্থাৎ, প্রথমে লবণ এবং চিনি, মাখন দিয়ে ডিম মেশান, তারপর কেফার যোগ করুন, এবং ময়দা পরে।
জল ছাড়া সব উপাদানগুলি মিশ্রণ এবং ভাল stirring, অন্তত অর্ধ ঘন্টা জন্য আধা বিশ্রাম ছেড়ে। এই সময়কালে, আটা এখনও আর্দ্রতা উপর নিতে হবে এবং আধা ঘন হয়ে যাবে, এই জন্য আপনি জল প্রয়োজন হবে। এটি ধীরে ধীরে এবং ময়দা মিশ্রণ, আপনি প্যানকেকস জন্য প্রয়োজনীয় সঙ্গতি অর্জন করবে। তারপর মালকড়ি নাড়াতে খুব অলস না, ভবিষ্যতে এই পদ্ধতি আপনি প্যান একটি গাদা হিসাবে যেমন ঝামেলা থেকে আপনাকে রক্ষা করবে।
একটি গরম উত্তপ্ত প্যান উপর scoop ঢালা, কেন্দ্র সরাসরি ঢালা, এটা গুরুত্বপূর্ণ, তাই আপনি সহজেই ফ্রাইং প্যান জুড়ে এটি বিতরণ করতে পারেন, শুধু আপনার হাত দিয়ে এটি নিক্ষেপ যদি আপনি একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে আধা কেঁপে উঠেন, চিন্তা করবেন না, সমস্ত অতিরিক্ত জিনিসকে আবার ময়লা বাক্সে ঢেলে দিন, যাতে পেশাদার শেফটি সর্বোত্তম প্যানকেক তৈরি করতে ব্যবহার করে।
উভয় পক্ষের ফ্রাইং প্যানকেস, একটি গাদা সঙ্গে তাদের স্ট্যাক। একই পদ্ধতিতে বেকহাট প্যানকেকগুলি একই পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা হয়, কেবল সাধারণ পানীয় জল দিয়ে কিফার প্রতিস্থাপন করে।
দুধে গম আটা ছাড়া খামির বেকহাট প্যানকেস
উপাদানগুলো:
- দুধ - 660 মিলি
- শুকনো খামির - 10 গ্রাম;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 50 গ্রাম;
- বেকহাট ময়দা - 130 গ্রাম;
- মাখন গলিত - 40 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 5 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- সোডা - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
আপনি একসঙ্গে buckwheat ময়দা থেকে প্যানকেক রান্না করার আগে, ময়দা নিজেই sifted করা প্রয়োজন। গম ময়দা সঙ্গে মিশ্রিত অসদৃশ, বিশুদ্ধ Buckwheat ময়দা থেকে যেমন প্যানকেস বেকিং, আরো প্রস্তুতি এবং রান্নার দক্ষতা প্রয়োজন। যেহেতু বেকহাটের ময়দার মধ্যে গ্লুটেন বা গ্লুটেন থাকে না, যা প্যানকেসকে আরও ভঙ্গুর করে তোলে, ভঙ্গুর তারা বেকিং করা কঠিন এবং চালু হওয়া কঠিন। এক গ্লাস দুধকে 40 ডিগ্রিতে পেছনে রাখুন, কারণ খেজুর আধা কাপে ভাল করে কাজ করে, কিন্তু কোনও দুধের ওজন বেশি করে না, যেহেতু আপনি শুধু খামি খেয়ে ফেলতে পারেন।
সুতরাং, উষ্ণ দুধ একটি গ্লাস ঢালা, তারপর খিচুনি, তারপর চিনি, এবং খরা ক্রিম। ভাল, সব মজাদার, এবং তারপর ধীরে ধীরে বেকহাট আটা প্রক্রিয়াকরণ, গলদ সৃষ্টি না করে সবকিছু সরাতে চেষ্টা। দোস্তের সাথে কন্টেইনারটি বন্ধ করুন এবং এটি 2 ঘন্টার জন্য গরম করুন। তারপর গলিত ময়দা, লবণ এবং ডিমের কুসুম আধা কেজি মধ্যে ঢালা, প্রোটিন আপনার জন্য দরকারী হবে। এবং এখন অবশিষ্ট দুধ গরম
সাধারণ প্যানকেকস থেকে প্যাকিং সঙ্গে পার্থক্য হল যে ফ্রাইং প্যান সমৃদ্ধভাবে greased করা উচিত এবং বেকিং তাপমাত্রা খুব মধ্যপন্থী হয়। প্যানকেক চালু করে নিশ্চিত করুন যে কেন্দ্রটিও দারুণ। মাখন সঙ্গে প্রতিটি বেকিং প্যানকেক গ্রীস এবং আগের উপর রাখা, তারপর একটি বড় বাটি মত কিছু সঙ্গে আবরণ।