Pies - রাশিয়ান রান্নাঘরের একটি ক্লাসিক থালা। সুস্বাদু প্যাটিস, ক্লাসিক্যাল সংস্করণে, একটি নন-আটা থেকে তৈরি করা হয় এবং বিভিন্ন স্যুপে পরিবেশন করা হয়। মাংসের জন্য মাংস ভর্তি মাছ - মাংস জন্য মাছ শোষণের জন্য: ভর্তি এর গঠন একটি স্যুপ পাইয়া হয় কিভাবে উপর নির্ভর করে বৈচিত্রময়। পাই পেটি মাঝখানে ছিল একটি গর্ত যেখানে, স্বাভাবিক হিসাবে, শ্বেত বা গলিত মাখন ঢেলে দেওয়া হয়েছিল।
চিকেন এবং গাজর সঙ্গে ভাজা pies
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- দুধ - অর্ধ শতাব্দী;
- ময়দা - 450 গ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- খামি - 2 চামচ
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - একটি চিম্টি;
- ডিম - 2 পিসি
ভর্তি জন্য:
- চিকেন মাংস - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- গাজর - 2 টুকরা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
দুধ কক্ষ তাপমাত্রায় উষ্ণ এবং এটি উত্ক্ষিপ্ত খামির এবং চিনি মিশ্রণ একটি আধার একটি চামচ যোগ করুন এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য উষ্ণ আসা চামচ ছেড়ে।
অপাডি যোগ করতে অবশিষ্ট আটা, লবণ, ডিম এবং গলিত মাখন একটি চিম্টি যোগ করুন। মসৃণ, একজাতীয় আটা মিশ্রিত করুন এবং এটি 1.5-2 ঘন্টা যেতে ছেড়ে। আঠা উপযুক্ত সময়, এটি বেশ কয়েকবার চূর্ণ করা প্রয়োজন হবে।
আঠা উপযুক্ত হয়, এর ভরাট সঙ্গে মোকাবিলা করা যাক। চিকেন স্ট্রাইভ মধ্যে কাটা, একটি বড় grater নেভিগেশন গাজর ঘষা, এবং কাণ্ডকীর্তি মধ্যে কাটা কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, আমরা সবুজ তেল গরম এবং ফ্রাই পেঁয়াজ স্বচ্ছ পর্যন্ত। পেঁয়াজ এ গাজর যোগ করুন এবং সবজি একটি সুবর্ণ ছায়া পেতে পর্যন্ত রান্না অবিরত। তারপর ভাত থেকে আপনি মুরগির এবং fry এটি পর্যন্ত এটি সব পক্ষের থেকে উপলব্ধি না করতে পারেন।
আঠা একই আকারের টুকরা মধ্যে ভাগ করা হয়, যা প্রতিটি একটি পিষ্টক মধ্যে ঘূর্ণিত হয়। ফ্ল্যাট পিষ্টকের মাঝখানে আমরা ভরাট করা এবং প্যার্টির প্রান্তকে ভেরেনিক পদ্ধতিতে পিন্ট করে রাখি, কেন্দ্রে একটি ছোট গর্ত ছাড়াই। আমরা একটি প্যাকিং ট্রে উপর caked pies করা, চাবুক ডিমের কুসুম সঙ্গে এটি গ্রীস এবং 15-20 মিনিট জন্য 180 ডিগ্রী ওভন একটি preheated মধ্যে বেকিং করা। মুরগির মাংসের সাথে মুরগির মাংসের সাথে পেঁয়াজ পরিবেশন করুন।
চিকেন এবং কুমড়া সঙ্গে পিসের জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- স্মালেট - 300 গ্রাম;
- জল - 200 মিলি;
- ময়দা - 1 কেজি
ভর্তি জন্য:
- চিকেন মাংস - 1 কেজি;
- কুমড়া;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ফ্রাইং জন্য;
- পেঁয়াজ - 3-4 পিসি
প্রস্তুতি
স্মলেটগুলি জল দিয়ে গলিত এবং মিশ্রিত। মিশ্রণ এবং sifted আটার মধ্যে লবণ যোগ করুন, খাড়া মালকড়ি গুঁড়ো, একটি নপিন সঙ্গে এটি আবরণ এবং দাঁড়ানো ছেড়ে।
চিকেন আমরা কাটা মধ্যে কাটা একইভাবে, কাটা এবং কুমড়া। আমরা পেঁয়াজ কাটা এবং সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল দেওয়া। ভর্তি সব উপাদানের মিশ্রিত করুন, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু এটি।
আমরা মালকড়িটি সমান আকারের টুকরা করে ভাগ করে ফেলি, এটি ঢেকে ফেলুন, কেন্দ্রের ভরাট ছড়িয়ে দিন এবং প্রান্তটি ভেঙ্গে ফেলুন। 35-40 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি ওভনের একটি preheated মধ্যে একটি পিচ্ছিল ডিম এবং বেকিং সঙ্গে পাই লুব্রিকেট।
চিকেন এবং মাশরুম সঙ্গে ভাজা pies
উপাদানগুলো:
- পিসের জন্য আলু (প্রথম রেসিপি দেখুন);
- মুরগির ঊরু - 4-5 টুকরা;
- শ্যাম্পেন - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- সবুজ শাক - স্বাদ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ফ্রাইং জন্য;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
পেঁয়াজসহ মাশরুম সুগন্ধিযুক্ত ওষুধে তেল দিয়ে কাটা এবং ভাজা হয়। মাশরুম এবং পেঁয়াজ একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, মুরগির কি করা যাক। মাংস হাড় এবং ত্বক থেকে পৃথক করা হয়, এবং তারপর রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। মাংসটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে রাখুন, পুষ্টিকরভাবে লবণ, মরিচ এবং তেজপাতা যতক্ষণ পর্যন্ত না এটি সব দিকে থাকে। চূর্ণ আটা সঙ্গে ভর্তি মিক্স।
আমরা মালকড়ি ভাগ করে ভাগ করে ফেলি, এটি একটি ফ্ল্যাট কেক মধ্যে ভাঁজ করে এবং মুরগির একটি চামচ কেন্দ্রে ভর্তি। পাই এর প্রান্ত ঠিক করুন এবং 180 ডিগ্রী 25 মিনিটের মধ্যে পিষ্টক পিষ্টক।