ভাজা মাংসের বিভিন্ন নাম আছে: ভয়াবহ গরুর মাংস, cutlet, schnitzel, escalope, স্টেক। এবং এই খাবারের প্রতিটি প্রস্তুতি নিজস্ব ননতা আছে। মাংস কিছু টুকরা প্রত্যাখ্যাত হয়, কিছু উপস্থিত না হয়, কিছু রেসিপি রুটি বাটি এর breadcrumbs ব্যবহার, অন্যদের মধ্যে তারা ময়দা মধ্যে crumbled হয় একটি "এস্কোপল" কি এবং কীভাবে রান্না করা যায়, উদাহরণস্বরূপ পোকার থেকে? Escalope, আসলে - মাংস একটি টুকরা, একটি tenderloin বা অন্যান্য মাংসল অংশ থেকে ফাইবার জুড়ে কাটা, প্রায়শই বৃত্তাকার মাংস 1 সেন্টিমিটার বেশি নয় এমন একটি বেধের মধ্যে কাটা হয়, খুব ভাল মারামারি করে এবং রুটি ছাড়া বা প্যান্টে ভাজা হয়, অথবা একটি গিল উপর।
শুয়োরের মাংস এর Escalope - একটি সহজ রেসিপি
অবশেষে, আপনি স্বাদযুক্ত টেন্ডারলাইনের টুকরো কেনা এবং এমনকি পুরো পরিবারকে সতর্ক করে দিয়েছিলেন যে সন্ধ্যায় তারা একটি ডিনারের জন্য নতুন ডিশের জন্য অপেক্ষা করছে। কিভাবে একটি শূকর escalope রান্না? অত্যন্ত সহজভাবে: মাংস প্রতিটি অংশ 0.5 সেমি একটি পুরুত্ব পিটানো হয় যে বিবেচনা করে, তারপর মাংস মোটামুটি দ্রুত আঁকা হয় - প্রতিটি পক্ষের প্রায় 4-5 মিনিট। সুতরাং, এর নিড়ানি গ্রহণ করা যাক, ফ্রাইং প্যান গরম এবং একটি সরস শুয়োরের মাথা escalope প্রস্তুত।
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস (2 টুকরা) - 400 গ্রাম;
- রসুন - 1-2 টি গুঁড়ো;
- লেবু - 1 টুকরা;
- মশলা - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
শুকরের মাংস ভালভাবে পেটানো হয় যাতে তাদের পুরুত্ব প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার, লবণ এবং মরিচের উভয় পাশে হয়। লেবুর রস দিয়ে রসুনের রস মিশিয়ে নিন, তারপর মাংস দিয়ে মিশ্রণটি ধুয়ে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য মরিচ দিয়ে দিন। ফ্রাইং করার আগে নখাকের সাথে অবশিষ্ট রসুনটি সরিয়ে ফেলুন যাতে তা পুড়ে না যায় এবং শুকিয়ে যাওয়া ফ্রাইং প্যানের উপর শুয়োরের আংটি লাগায়। কাঁটাচামচ আগে প্রতিটি পক্ষের 3-4 মিনিট ভাজা। আপনি স্টুয়েড বা বাগদা সবজি, চাল, ভাজা আলু দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
মাশরুম সঙ্গে Escalope
মাংসকে তার বিশুদ্ধ রূপে রান্না করা দরকার নয়, আপনি ডিশে অল্প পরিমাণে আনতে পারেন। এই রেসিপি মধ্যে, আমরা কিভাবে মাশরুম সঙ্গে শুয়োরের মাংস একটি escalope ভাজা কিভাবে আপনি বলবেন। ভাল সাদা মাশরুম আছে, কিন্তু, তাদের চাই না, আপনি শ্যাম্পেইন ব্যবহার করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস (2 টুকরা) - 400 গ্রাম;
- মাশরুম - 150 গ্রাম;
- টমেটো পেস্ট - 30 গ্রাম;
- টমেটো - 4 পিসি।;
- প্যারাস্লি সবুজ শাক - স্বাদ যাও;
- মশলা - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
আমরা মাংসপোকা, লবণ এবং মরিচ উভয় পক্ষের সঙ্গে শুকরের মাংস টুকরো টুকরো করে ফেললাম, তারপর মাখন দিয়ে একটি গরম ভাজা প্যাননে ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত একটি কচ্ছপের স্ফটিক গঠন করা হয়। মাশরুম লবণাক্ত পানি তারপর, আমরা একটি প্লেট উপর escalopes ছড়িয়ে, এবং ফ্রাইং প্যান (আমরা চর্বি নিষ্কাশন না) সম্মুখের দিকে মাশরুম ব্রোশ ঢালা এবং প্রায় 5-7 মিনিট জন্য উনান। এর পরে, টমেটো পেস্টটি পানিতে মিশিয়ে দিন, টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটা, শুকরের মাংস, 5 মিনিটের জন্য একসঙ্গে সিদ্ধ করুন। পরিবেশন যখন, প্রতিটি escalope আমরা উত্তপ্ত মাশরুম আউট রাখা
টমেটো সঙ্গে পোকার Escalope
কোনও মাংসের থালা এটিতে আরও সবজি পরিবেশন করতে চায়। আপনি ঠিক টমেটো সঙ্গে escalope রান্না করতে চেষ্টা করতে পারেন। এটি পুরোপুরি একটি গাভী হিসাবে বাছাই বা ভাজা আলু, চাল, মকরোনি এগিয়ে যাবে।
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস (2 টুকরা) - 400 গ্রাম;
- পনির - 50 গ্রাম;
- টমেটো - 3 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদ যাও;
- মশলা - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
একটি escalope প্রস্তুত করার জন্য, আমরা প্রথম মাংস, লবণ এবং মরিচ বন্ধ করা হবে। আমরা পাতলা রিং দিয়ে টমেটো কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, উদ্ভিজ্জ তেলটি গরম করে, দুই ভাগে বিভক্ত মাংসের প্রতিটি টুকরা, তারপর টমেটো টুকরাগুলি উপরে রাখুন এবং ভাজা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে ফ্রাইং প্যান আবরণ এবং 2-3 মিনিটের জন্য রাখা - পনির গলানো উচিত। টেবিলের উপর গরম পরিবেশন করুন