একটি ফ্রাইং প্যানের মাছ কিভাবে ভাবেন?

মাছের খাবার একটি ব্যক্তির স্বাভাবিক খাদ্যের একটি প্রয়োজনীয় অংশ। বিভিন্ন উপায়ে তাদের প্রস্তুত। বর্তমানে, মাছের খাবার রান্না করার জন্য সবচেয়ে ঘন ঘন বিকল্পগুলির মধ্যে একটি রোস্টিং হয়। মাংসের বিপরীতে মাছের সাথে যে কোন ধরনের তাপ চিকিত্সা, মাছ খুব দ্রুতই একটি প্রস্তুত অবস্থায় পৌঁছে যায়, যার মানে হল যে প্যানের মধ্যেও ফিশিং মাছও খাবারের মতো অসহায় পথ নয়, মূল জিনিসটি পুরাপুরি নয়।

কি ধরনের মাছ রান্না করা ভাল?

নীতিগতভাবে, এটা বিবেচনা করা ভুল হবে না যে এটি সব ধরনের মাছ ভেজানো সম্ভব, কিন্তু কিছু প্রজাতির সব সময়ে তাপ চিকিত্সা না করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, সমস্ত স্যামন এবং স্টারজোন প্রজাতি, পাশাপাশি হেরিং, ম্যাকেরল, সার্ডাইন, সরি, এবং অন্য কিছু। তবে পুকুর-পাচ, পাউক, কার্প, কার্প, ক্রুসিয়ান, মল্লেট, পাশাপাশি সামুদ্রিক মাছের অনেক প্রজাতি (হেক, কোড, পোলক এবং অন্যান্য) ভাজা ফর্মে খুব সুস্বাদু।

কিভাবে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে মাছ ভাজা এবং কত?

অবশ্যই, এটা ভাল ভাত করা উচিত যাতে ভেদন গোলাপী রং একটি তরল নির্গত না যখন। যদি আপনি একটি পাত্রের মধ্যে মৃতদেহ বিভাজক, ফ্রাইং মাছের সময় একটি ন্যূনতম হ্রাস করা যেতে পারে (মাথা এবং অন্যান্য অংশ ভাল মাছ শূকর রান্না জন্য ব্যবহার করা হয়, এটি বেশ অকস্মাৎ আউট সক্রিয়)। ছোট এবং পাতলা অংশ ভঙ্গ হলে, মাত্র কয়েক মিনিট।

ফ্রাইং মাছের পদ্ধতি

আপনি বাটার মধ্যে মাছ ভরাতে পারেন বা breaded। অবশ্যই, প্রথম সংস্করণে, আপনি দ্বিতীয় থেকে তুলনায় একটু দীর্ঘ জন্য থালা আগুন রাখা উচিত। ক্লে সাধারণত গম ময়দা এবং চিকেন ডিম থেকে তৈরি করা হয়। Breading জন্য, আপনি হালকা বাজানো crumbs ব্যবহার করতে পারেন, এবং বিশেষত - গম এবং / অথবা ভুট্টা ময়দা, স্টার্ট সঙ্গে ময়দা মিশ্রণ (এই মিশ্রণ, সেইসাথে claret, বিশেষ করে গ্রীস মাছ, যেমন, ক্যাটফিশ, হালিবুট, ক্যাটফিশ জন্য আরো উপযুক্ত)। তাজা মাছের মাছ খেতে পারলে সমুদ্রের মাছের চেয়ে কিছুটা বেশি সময় লাগবে, যাতে নিজেদেরকে সম্ভাব্য পরজীবী থেকে রক্ষা করতে পারে (শিকারী প্রজাতিতে কম থাকে)।

একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে মাছ ভাজা কিভাবে সুস্বাদু?

মাছটি সুস্বাদু করার জন্য, আপনি এটি শুকনো মশলা এবং রসুনসহ 30 মিনিটের (অল্প সময়ের জন্য) যথেষ্ট পরিমাণে লেবুর রস দিয়ে লবণের প্রাক-লবণটি পূর্বাভাস দিতে পারেন। মার্জিত করার পরে, শুধু রুটি এবং ফ্রাইংয়ের আগে, আপনি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে মাছের টুকরো শুকানোর প্রয়োজন।

আরেকটি উপায় আছে: অল্প পরিমাণে লবণ এবং শুষ্ক মশলা বাছাই মিশ্রণ বা পাতলা যোগ করুন বিভিন্ন মানুষ বিভিন্ন মশলা এবং ঐতিহ্যগত seasonings ব্যবহার বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, নির্দিষ্ট ধরনের জমিতে মরিচ, বেসিল, রোজমিয়ারি, জমিতে আঙ্গুল, আদা এবং অন্যান্য যোগ করা হয়।

মাছ ভাজা জন্য, এটি সুপ্ত সূর্যমুখী তেল বা শুয়োরের মাটি smalets ব্যবহার করা ভাল - পরের বিকল্প কিছু উপায়ে আরও উপকারী (কম carcinogens প্রস্তুত ডিশ উত্পাদিত হয়) হয়। মাঝারি তাপ উপর ভাল ফিতে ভূত্বক এর সুবর্ণ ছায়া অনুযায়ী, আপনি প্রস্তুতি সম্পর্কে বিচার করতে পারেন। এটি বাদামী পর্যন্ত ভাজা প্রয়োজন হয় না, যদিও মাছ আরো crispy হবে, কিন্তু তার juiciness হারাবেন এবং স্পষ্টতই কম দরকারী হয়ে যাবে। যদি আমরা পুরো মাছ বা ক্রস-বিভাগের স্টেকগুলি রান্না করি, উভয় পক্ষের কাছ থেকে একটি গোল্ডেন রঙে ত্রিশ ফ্রাই করার পরে, আমাদের আগুনকে হ্রাস করতে হবে এবং কিছুক্ষণ প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ঢাকনা দিয়ে মাছটিকে ছড়িয়ে দিন। ঢাকনা সামান্য ঝিনুক করা উচিত (যাতে ডিশ দাগ না হয়) বা বাষ্প প্রস্থান জন্য একটি ছোট খোলার আছে।

মাখন ছাড়া মাছ ভাজা কিভাবে?

বর্তমানে, এটা ফ্যাট ছাড়া একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে খুব জনপ্রিয় রান্না মাছ। অবশ্যই, ফ্রাইং প্যান আবরণ যদি সিরামিক, এই পদ্ধতি বেশ সুস্থ বিবেচনা করা যেতে পারে। Teflon coatings নিরাপত্তা সম্পর্কে বিভিন্ন মতামত আছে। মাইক্রোওয়েভের খাবার প্রস্তুত করা খুব কমই একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প। অবশ্যই, আপনি ভাজাভুজি উপর মাখন ছাড়া বা একটি গ্রিল প্যান মধ্যে মাছ ভরাট করতে পারেন।

প্রস্তুত ভাজা মাছ ভাল লেবু রস দিয়ে ছিটিয়ে এবং তাজা আজ, হালকা sauces, সবজি এবং ফল সালাদ এবং হালকা wines (সাদা বা গোলাপী) সঙ্গে পরিবেশন করা।

তাই, আমরা এটি গরম আউট সাজানো, এখন আমরা স্বাদযুক্ত মাছ এবং একই সময়ে ব্যবহার করার জন্য মাছ জন্য কি মশলা রান্না কিভাবে কয়েক আরো রেসিপি চেষ্টা করার প্রস্তাব।