তার বেকার কুকুরের ব্যাকগ্রাউন্ডের বিপরীতে, সিআবাত্তা চূর্ণবিচূর্ণের বিশাল খোপ দ্বারা এবং গভীর সুবর্ণ বাদামী রঙের একটি অত্যন্ত খাঁজ কাটা দ্বারা বিশিষ্ট হয়। সঠিক বৈশিষ্ট্যের সাথে রুটি পেতে, আপনি, উপাদানগুলি সহজ সাধারণ উপাদানগুলি ছাড়াও, পরীক্ষা পরিচালনা করতে অনেক সময় এবং মৌলিক দক্ষতা প্রয়োজন হবে, অন্য সব ক্ষেত্রে আমাদের বিস্তারিত রেসিপি কাজে আসবে।
চুলা মধ্যে Ciabatta রুটি রেসিপি
উপাদানগুলো:
স্টার্টারের জন্য:
- খামি শুকনো তাত্ক্ষণিক - 1/2 চামচ;
- জল - 150 মিলি;
- মধু - 1/4 চা চামচ
- ময়দা - 450 গ্রাম
পরীক্ষার জন্য:
- খামি শুকনো তাত্ক্ষণিক - 1/2 চামচ;
- জল 250 এমএল;
- জলপাই তেল - 15 মিলিগ্রাম;
- আটা - 350 গ্রাম;
- লবণ এর চিম্টি
প্রস্তুতি
ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী সিয়াবাত্তা রুটি প্রস্তুত স্টার্টারের গোছের সাথে শুরু হয়, কেননা এই খামির গরম পানি জন্মানো হয় এবং মধুর সাথে সামান্য মিষ্টি হয় এবং তারপর 6-7 মিনিটের জন্য তাপে বামে। খামির সমাধান করার জন্য, তারপর আটা ঢালা, সবকিছু মিশ্রন, কোন lumps গঠিত হয় যে নিশ্চিত করে, এবং অন্য 12 ঘন্টা জন্য এখনও দাঁড়ানো ছেড়ে।
পরের দিন আধা কেজি প্রস্তুত করতে, স্টার্টারকে একরকম খামির মিশ্রিত একটি নতুন খামির মিশ্রণের সাথে মিলিত হওয়া উচিত, তবে 250 মিলি জলের উপর ভিত্তি করে। স্টার্টার মধ্যে খামির অনুসরণ, তেল এবং অবশিষ্ট আটা পাঠান, তারপর একটি খাদ্য প্রসেসর বা একটি সহজ কাঠের চামচ সঙ্গে মালকড়ি গুঁড়ো,
সিআবাত্তা রুটি বানানোর আগে, 3 ঘন্টার জন্য তাপে আধা কেঁপে উঠুন, তারপর ভিত্তিটি সমান অর্ধেক করে ভাগ করে নিন, প্রতিটি আটা দিয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে গুঁড়ো করে এবং চর্মরোগটি রাখুন। ওভেন স্থাপন করার আগে, পরীক্ষাটি চূড়ান্ত 20 মিনিটের বিশ্রাম দিন এবং এর মধ্যে তাপটি তাপমাত্রা ২২5 ডিগ্রি। বেকিং রুটি অর্ধেক ঘন্টা লাগবে।
আমাদের রেসিপি অনুযায়ী রুটি তৈরি করে সিবাবটাকে রুটি বানানোর সিদ্ধান্ত নেওয়ার জন্য, বাটিতে অন্যান্য উপাদানগুলি দিয়ে স্টার্টার রাখুন এবং "ডোফ" নির্বাচন করুন। পরবর্তী, চুল্লি চুলা মধ্যে রান্না করা হয়