আলু ডাম্পলিং একটি জাতীয় বেলারুশিয় চিকিত্সা, যা অনেক দেশে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে সহজ রান্নার জন্য ধন্যবাদ। এটি একটি কৃষক উদ্ভিদ বলা হয়: পুষ্টিকর, সুস্বাদু, পুরো দিন জন্য energizing। অনেক রেসিপি আছে, কিন্তু আলু সবসময় সর্বদা, এটি মাংস, বেকন, মাশরুম সঙ্গে মিলিত হয়, কোমল ক্রিম সস দিয়ে পরিবেশিত।
কিভাবে আলু রান্না করা?
বেলারুশীয়রা দাবি করেন যে বেকন এবং মাশরুমের সাথে সবচেয়ে সুস্বাদু আলু ডাম্পলিংগুলি পাওয়া যায়, তবে আপনি তাদের আলাদাভাবে রাখতে পারেন। মাশরুম থেকে এটি chanterelles বা সাদা নিতে ভাল, বন মাশরুম একটি অনন্য সুবাস দিতে। রান্নার পাত্র বা একটি স্কলারপের মধ্যে আরও সুবিধাজনক, অনেকটি চুলা জন্য একটি প্যান ব্যবহার। অভিজ্ঞ কুকগুলি শুধুমাত্র এই ডিশটি গরম করার পরামর্শ দিচ্ছে, তারপর এটি তার স্বাদ হারায়। কিন্তু তিক্ততা আছে, ধন্যবাদ যা, আলু তার বৈশিষ্ট্য এবং একটি ঠান্ডা ফর্ম রাখে:
- আলু গুঁড়া পরে দ্রুত নীল হয়ে যায় এবং তার স্বাদ হারায় এই ঘটতে থেকে প্রতিরোধ করার জন্য, আপনি একটি পেঁয়াজ যোগ করা প্রয়োজন।
- Grinded gruel সামান্য স্খলিত পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্যথায় স্টার্টার অনুভূত হবে।
- আপনি আলুতে আধা গ্লাস দুধ ঢালা যদি চিকিত্সা দীর্ঘ সময় নরম থাকবে।
বেলারুশিয়ান মধ্যে আলু গ্র্যানি
বেলারুশিয়ান babka হল গৃহকর্ত্রীদের আবিষ্কর্তা যারা অন্য সবজিগুলি তুলনায় আলু উপর আরও গণনা করতে পারে। এবং দ্রুত এবং পুষ্টিকর পরিবারের ভোজন করার জন্য, এই থালা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস, যেহেতু dranikas এবং জাদুকরদের সঙ্গে আরো মারামারি আছে। আপনি যদি আরো পুষ্টিকর এবং মোটা থালা তৈরি করতে চান, তাহলে শুকরের মাংস ব্যবহার করা ভাল।
উপাদান :
- আলু - ২ কেজি;
- মাংস - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- আটা - 1 টেবিল চামচ এল;
- রসুন - 2-3 cloves
প্রস্তুতি
- মাংস এবং পেঁয়াজ কাটা, ভাজা, লবণ, মরিচ।
- আলু ভাজা, একটু আলিঙ্গন করুন।
- রসুনকে চাপ দিন, ময়দা, লবণ, মশলা, একসঙ্গে ঘন কুচি মেশান।
- মাংস অর্ধেক রিপোর্ট
- মাংস ফ্রাই বাকি মাখন একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীট, "আচ্ছাদিত" আলু সঙ্গে সঙ্গে পাড়া হয়।
- 1 ঘন্টা জন্য বেঁকে নিন।
- শেষ হওয়া পর্যন্ত 10 মিনিট আগে আলু মাথাটি ভাজা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেয়।
দুধ সঙ্গে আলু গোড়ালি
পোলা আলোর মধ্যে লাঠি - রেসিপি সবচেয়ে সহজতম। এটা সবচেয়ে সুস্বাদু হিসাবে বিবেচনা করা হয়, হিসাবে চুলা চুলা একটি এনালগ হয়, এই থালা মূলত প্রস্তুত ছিল যেখানে। এটি সাধারণ কাসারোল নামেও পরিচিত হতে পারে, আলু আলুকে আলাদা আলাদা করে আলুকে আলতো করে আলাদা করতে হয়, কিছু নারীরা একটি ছোট শিকড় ব্যবহার করে না, কিন্তু মাংসের পেষকটি।
উপাদান :
- আলু - ২5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- চর্বিযুক্ত - 150 গ্রাম;
- দুধ - 100 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- আটা - 1 টেবিল চামচ এল;
- সোডা - 0.5 চামচ।
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ দিয়ে আলু ভাজা, ডিমের ভাঁজ, হাতুড়ি
- মরিচ, লবণ যোগ করুন, ময়দা এবং সোডা যোগ করুন, মিশ্রণ।
- চর্বি সঙ্গে পেঁয়াজ ভাজা, মিশ্রণ করা।
- দুধ আপ শীর্ষ, মিশ্রিত করা।
- 1 ঘন্টা জন্য একটি preheated চুলা একটি ঢাকনা অধীনে চুলা।
একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে আলু gratinum - রেসিপি
একটি কৌতুকের মধ্যে তারা বলে যে একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে আলু ভদ্রমহিলা অলস বা অত্যধিক ব্যস্ত গৃহিণীদের আবিষ্কার, যখন পরিবারটি ড্রানকি দাবি করে, এবং আলস্য ব্যস্ত হয় বা কোনও সময় নেই। একটি প্রেসক্রিপশন জন্য, এটি একটি বেকন নিতে ভাল, আপনি বেকন সঙ্গে অর্ধ এবং অর্ধেক পারেন মশলা থেকে আলু "পছন্দ" ডাল, জিরা, থাইমাইন্ড এবং হলুদ। আপনি আপনার প্রিয় রাখতে পারেন।
উপাদান :
- আলু - 1 কেজি;
- প্রস্রাব - 200 গ্রাম;
- গাজর - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- ডিম - 1 টুকরা;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
প্রস্তুতি
- ব্রেস্ট এবং গাজরগুলি রেটিয়ে কাটা, পেঁয়াজ - কিউব
- সুবর্ণ বাদামী পর্যন্ত ভাজা।
- আলু ভাজা
- লবণ, ডিম, সসিংস, মাংস সস যোগ করুন, মিশ্রণ।
- মিশ্রণ একটি ফ্রাইং প্যানের উপর রাখুন, ভাঁজ করে কাটা পর্যন্ত 15 মিনিট।
- তারপর চালু এবং অন্য দিকে পুনরাবৃত্তি।
আলু ভাজা চুলের মাংস সঙ্গে মাখন
একটি সংস্করণ আছে, কল্পনানুসারে আলু থেকে একটি নানী জন্য রেসিপি ইহুদি দ্বারা বেলারুশ আনা, যারা 18 শতকের থেকে এই দেশগুলিতে বসতি স্থাপন করা শুরু হয়েছিল। তাদের ন্যাশনাল ডিশ - কগেলটি মূলত গাজর এবং বাঁধাকপি থেকে তৈরি করা হয়েছিল এবং নতুন জায়গায় আয়োজকরাকে এই সবজি আলু দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে হয়েছিল এবং বেকনের পরিবর্তে তারা পাতলা মাটি মাংস গ্রহণ করেছিল।
উপাদান :
- ফোর্সমেট - 400 গ্রাম;
- আলু - 10 পিসি।;
- গাজর - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- ডিম - 2 পিসি
প্রস্তুতি
- আলু আদা গুঁড়া, গাজর - বড়, পেঁয়াজ - চিপা।
- ভাজা, আলু যোগ করুন।
- ডিম, লবণ এবং মরিচ মধ্যে ড্রাইভ
- ময়দা মিশ্রিত মাংস এবং কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে মিশ্রিত।
- বেকিং শীট উপর আটা পেস্ট অর্ধেক রাখুন, তারপর - forcemeat, আলু দিয়ে "আবরণ"।
- 1 টা পেস্টেড ওভেনের সাথে মুরগির মাংস দিয়ে আলু শূকর তৈরি হয়।
চর্বিযুক্ত সঙ্গে চুলা Dumplings জন্য চর্বি
আরেকটি সুস্বাদু রেসিপি হল ভুট্টা মধ্যে বেকন সঙ্গে একটি আলু মাথা। পুষ্টিকর, ক্যালোরি, এবং খুব সুস্বাদু আলু দ্রুত উত্তোলন করা, দ্রুত ঘষে ভাল, তারপর ভর ইউনিফর্ম হবে। এবং অন্ধকার না, কিছু গৃহকর্ত্রী লেবু রস একটি চা চামচ যোগ করুন। Salo সালাদ করা ভাল।
উপাদান :
- আলু - 1 কেজি;
- চর্বিযুক্ত - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- হিমায়িত চর্বি বা আধা কাপ
- আলু ভাজা, লবণ, মরিচ যোগ করুন।
- মাটি একটি spoonful উপর ভাঁজ ফ্রাই পেঁয়াজ
- সবকিছু মিশ্রিত করা, এটি গদি উপর রাখা।
- 40 মিনিটের জন্য একটি preheated চুলা মধ্যে স্ট্যু।
মাশরুম সঙ্গে আলমারি headstock
পোস্টের সময়, বেলারুশিয়ান পরিবারের টেবিলে একটি ঘন ঘন গেস্ট হাউস সবসময় মাখনের সাথে একটি আলু মাশরুম ছিল। একটি সুগন্ধি খাবারের জন্য, শুধুমাত্র বন মশারুম প্রয়োজন হয়, এবং শুকনো বেশী উপযুক্ত, কিন্তু তারা আগেই শুকিয়ে ফেলা আবশ্যক। একটি গোপন "zest" বেলারুশিয়ান হোস্ট - শুকনো নাশপাতি! তারা সংক্ষিপ্তভাবে শুকনো হয়, এবং তারপর টুকরা মধ্যে কাটা।
উপাদান :
- আলু - 1,5 কেজি;
- মাশরুম - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- নাশপাতি - 2 পিসি।;
- আটা - 1 টেবিল চামচ এল;
- খরা ক্রিম - 2 টেবিল। ঠ।
প্রস্তুতি
- আলু ভাজা এবং আটা দিয়ে মিশিয়ে দিন।
- পুচার কাটা, সরাও
- মাশরুম কাটা, ভাজা, লবণ।
- কাটা এবং saute পেঁয়াজ
- সমস্ত মিশ্রণ, একটি পাত্র, smear খরা ক্রিম মধ্যে রাখা।
- আটা মাশরুম মাথা 45 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
মাছ এবং আলু মাথা
ওভেনের আসল আলু ডাম্পলিং মাছ দিয়ে প্রাপ্ত করা হয়, এই ধরনের চিকিত্সা বেলারুশীয়দের জন্য প্রথাগত, যারা প্রচলিত চর্বি এবং মাংসের পরিবর্তে বাল্টিকে স্থানান্তরিত হয়, তারা পোলক বা কড যোগ করার জন্য অভিযোজিত হয় এবং অর্ধেকের মধ্যে রাখা যায়। কিন্তু মুরগির মাংস, মুরজারাম এবং থেইম ভাল মাছের জন্য মাটিতে লাগতে হবে।
উপাদান :
- কীট মাছ - 1 কেজি;
- আলু - 1-2 কেজি;
- স্টার্ট - 2 চামচ এল;
- ডিম - 1 টুকরা;
- রসুন -3
প্রস্তুতি
- পিল আলু, হালকাভাবে সিক্সে।
- পেঁয়াজ কাটা, ভাজা, একটি জঞ্জাল রাখা।
- ডিম, স্টার্ট, লবণ, মরিচ যোগ করুন।
- মাছের ফসফলেমিট লবণ, মিশ্রণে মসলার যোগ করুন।
- একটি ফর্ম, তেলযুক্ত, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন।
- এক ঘন্টার জন্য আলু মাছের মা দিদি রান্না করা হয়।
একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন মধ্যে আলু মাথা
যদি একটি আলু মাথা প্রস্তুত করা যথেষ্ট হ্রাস করা হয়, এটি একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেন ব্যবহার করা ভাল। পরিবর্তে একটি ঘন্টা, এটা 20-25 মিনিটের মধ্যে রাখা বাস্তবসম্মত, কিন্তু এই কৌশল জন্য উদ্দেশ্যে করা হয় যা থালাগুলির উপর শুধুমাত্র গণনা গুরুত্বপূর্ণ। যদি মিশ্রণটি আরও বেশি পরিণত হয়, তবে আপনাকে কয়েকটি ভিজিটে ভাগ করে নিতে হবে।
উপাদান :
- আলু - 0.5 কেজি;
- ঝরনা - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- আলু ভাজুন, স্যাচুয়েস করবেন না
- পেঁয়াজ এবং মাংস কাটা, ভাজা, শীতল।
- আলু, লবণ, মরিচ সঙ্গে ময়দা মিশুন।
- 10 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভের মধ্যে রাখুন।
- তারপর আলুর দাদী মিশ্রিত হয় এবং অন্য 10 মিনিট প্রস্তুত হয়।
পাত্র মধ্যে চুলা মধ্যে আলু granny - রেসিপি
একটি পাত্র মধ্যে আলাস্কা অত্যন্ত সুস্বাদু পরিণত, এটি কাদা থেকে পণ্য নিতে ভাল। স্বাদ এর মৃদুতা জন্য, ফ্যাটি গুঁড়ো ক্রিম একটি spoons একটি দম্পতি যোগ করুন। পোটস মধ্যে আপনি মাংস, ছুরি, মাশরুম, তাদের অনেক একত্রিত করতে পারেন, এটি minced মাংস সঙ্গে ভাল কাজ করে। এটা গুরুত্বপূর্ণ, স্তর laying, মশলা সঙ্গে প্রতিটি ঢালা ভুলবেন না।
উপাদান :
- প্রস্রাব - 200 গ্রাম;
- আলু - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- ডিম - 1 টুকরা;
- আটা - 2 চামচ ঠ।
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ কাটা, পেঁয়াজ সঙ্গে ভাজা কাটা কাটা।
- আলু ভাজা, ভাত, ডিম, মশলা, মিশ্রণ যোগ করুন।
- পোটস উপর রাখা আউট
- ঢাকনা দিয়ে 30 মিনিটের জন্য বেঁকে নিন, এবং তারপর - এটি ছাড়া, একটি বাদামী বাদামী পেতে
মাল্টিভার্কারে আলু ডাম্পলিংয়ের জন্য প্রণালী
একটি মাল্টিভারার্ক মধ্যে একটি আলু মত ব্যস্ত গৃহকর্তীদের জন্য , এই রেসিপি বৃহত্তর আপনার প্রিয় চিকিত্সা প্রস্তুতি সহজ হবে। এটি একটি বেকন নিতে জন্য এটি আরো সুস্বাদু, কিন্তু বেকন, বেকন এবং মাংস রেখাচিত্রমালা এছাড়াও উপযুক্ত। রাখুন এবং বেকন salted, কিন্তু লবণ সংশোধন করা উচিত। আপনি একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ফ্রাই করতে পারেন, এবং "হট" মোডে, যার কাছে এটি আরও সুবিধাজনক।
উপাদান :
- আলু - 1 কেজি;
- আটা - 1 টেবিল চামচ এল;
- ডিম - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- বেকন - 100 গ্রাম;
- ঘি - 2 টেবিল চামচ। ঠ।
প্রস্তুতি
- আলু ভাজা
- ডিম, ময়দা, লবণ, মরিচ যোগ করুন।
- পেঁয়াজ দিয়ে চর্বি ভাজা, আলু দিয়ে ঘষে।
- একটি বাটি মধ্যে রাখুন, তেল দিয়ে ঢালা
- 30 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে রান্না করুন