স্ট্রডেল - স্টাফিংয়ের সাথে পাতলা ময়দার এক রোলের আকারে রান্নার একটি প্রথাগত প্রকার। Strudel অস্ট্রিয়া মধ্যে গননা হয় এবং অনেক ইউরোপীয় দেশে জনপ্রিয়, পাশাপাশি ইহুদি রন্ধনসম্পর্কীয় ঐতিহ্য হিসাবে। বিভিন্ন ধরনের স্ট্রুডেলগুলি ডেজার্টের সাথে পরিচিত হয়, যার সাথে আপেলের সাথে স্ট্রডেলটি সংশ্লিষ্ট। কখনও কখনও আপেল থেকে কিছু অন্যান্য উপাদান যোগ করুন, উদাহরণস্বরূপ, দারুচিনি, ভ্যানিলা, raisins, কুটির পনির।
কিভাবে আপেল সঙ্গে strudel রান্না?
কোন ডিশ রান্না করার সর্বোত্তম ঐতিহ্যগত পদ্ধতি সবসময় সবচেয়ে সফল, তাই প্রথম আমরা আপেল, দারুচিনি এবং raisins (Apfelstrudel) সঙ্গে Viennese strudel প্রস্তুত।
উপাদানগুলো:
- উচ্চ গ্রেড গম ময়দা - 400 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 2 টুকরা;
- উষ্ণ পানি - 120 মিলিগ্রাম;
- রম - 30 মিলিগ্রাম;
- লেবু রস - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 1 চিম্টি;
- প্রাকৃতিক মাখন (বা জলপাই তেল) - 200 গ্রাম
ভর্তি জন্য:
- আপেল - 7 টুকরা;
- কুঁচি অন্ধকার - 200 গ্রাম;
- হালকা রুটি crumbs - 7 চামচ চামচ;
- চিনি - 6 চামচ চামচ;
- দারুচিনি - ২-4 চিম্টি
প্রস্তুতি
একটি বড় বাটি মধ্যে ময়দা ছিপি, স্লাইড একটি খাঁজ করা, লবণ, ডিম, রাম এবং লেবু রস একটি চিম্টি যোগ করুন। পুষ্টিকর মিশ্রণ উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে হাতুড়ি লুব্রিকেট এবং ধীরে ধীরে জল ঢালা, মালকড়ি মিশ্রিত করা। আঠা হাত, স্থিতিস্থাপক এবং নরম যাও sticking আউট না হওয়া উচিত আমরা এটি 8 টুকরা মধ্যে বিভক্ত। মাখন, একটি হাত (একটি পুরু পিঠের মধ্যে) সঙ্গে মালকড়ি প্রতিটি টুকরা দ্রবীভূত করা এবং গলিত ময়দা smear। এখন আমরা দুই কেক যোগ করতে হবে, অন্য একটি নির্বাচক, একটি ফ্ল্যাট প্লেট তাদের স্থানান্তর, একটি খাদ্য ফিল্ম দিয়ে আবরণ এবং 2 ঘন্টা জন্য রেফ্রিজারেটর রাখা।
আমরা ভর্তি করা। আমরা ছুরি ও বীজ থেকে আপেল ছিঁড়ে ফেলব, ছোট ছোট ছোটো ছোটো ব্লক বা কিউব কাটা দিয়ে ধুয়ে ধুয়ে কিসিস মিশিয়ে দারুচিনি ও রুটি দিয়ে আধা শর্করার সাথে ছিটিয়ে দিই।
২ ঘন্টা পর ফ্রিজ থেকে আধা কেজি নিয়ে নিন। আবার, মাখন সঙ্গে ফ্ল্যাট কেক গ্রীস এবং আবার অন্য এক রাখা। এটি পরিণত 2. এখন টেবিল ঘুরিয়ে প্রতিটি পিষ্টক আবর্তিত, যতটা সম্ভব পাতলা, ময়দা সঙ্গে ছিটিয়েছি। তেল সঙ্গে লুব্রিকেট এবং breadcrumbs সঙ্গে ছিটিয়ে আমরা রেখাচিত্রমালা আকারে ভরাট ছড়িয়ে ছিটিয়েছি, একে অপরের কাছ থেকে একটি সংক্ষিপ্ত দূরত্ব। এই schruder ক্র্যাকিং এড়াতে এ কাজ করা হয়। আমরা রোল ভাঁজ এবং এটি একটি প্যাকিং ট্রে, তেলযুক্ত, এবং তেলযুক্ত পাকান কাগজ উপর ভাল বিস্তার এটি রাখুন।
মাঝারি-নিম্ন তাপমাত্রায় 40-60 মিনিটের জন্য একটি ওভেনের মধ্যে স্যুপ করুন। তেজস্ক্রিয়তা দৃশ্যতভাবে নির্ধারিত হয়। বেকিংয়ের প্রক্রিয়াতে 3 বার গন্ধযুক্ত মাখন দিয়ে স্ট্রুডেল ফুটিয়ে নিন।
আমরা একটি ভরাট এবং কফি সঙ্গে strudel পরিবেশন। আপনি চকলেট সিরাপ পরিবেশন করতে পারেন। আপনি দেখতে পারেন, আপেল সঙ্গে strudel প্রস্তুত একটি বরং দীর্ঘ এবং না খুব সহজ প্রক্রিয়া।
কুটির পনির এবং আপেল সঙ্গে Strudel
পূর্ববর্তী রেসিপি হিসাবে মালকড়ি প্রস্তুত করা হয়।
ভর্তি জন্য উপকরণ:
- দই - 500 গ্রাম;
- আপেল মিষ্টি এবং খাদ - 500 গ্রাম;
- প্রাকৃতিক মাখন - 50 গ্রাম;
- চূর্ণ চিনি - 100 গ্রাম;
- লবণ - 1 চিম্টি;
- চিকেন ডিম - 2 পিসি।;
- ক্রিম দুধ প্রাকৃতিক - 50-80 মিলি;
- কিশমিশ ধোবেন - 100 গ্রাম;
- চিটে বাদাম (ভাল আখরোট) - 2 টেবিল চামচ। চামচ।
প্রস্তুতি
একটি পাতলা কেক মধ্যে প্রস্তুত interlaced আটা রোল আউট, তেল, এটি breadcrumbs সঙ্গে ছিটিয়ে এবং একে অপরের থেকে একটি সংক্ষিপ্ত দূরত্ব রেখাচিত্রমালা আকারে ভর্তি ছড়িয়ে।
আমরা রোল ভাঁজ, এটি একটি greased বেকিং শীট এটি রাখুন। আপনি এটি পোড়ানো কাগজ সঙ্গে বিস্তার করতে পারেন। মাঝারি-নিম্ন তাপমাত্রায় ওভেনে 40-60 মিনিটের জন্য স্ট্রডেলটি তৈরি করুন।
আপনি একটি চেরি বা মাংস সঙ্গে একটি strudel পাকানোর চেষ্টা করতে পারেন। এটা মনে করা প্রয়োজন যে, আপনার পছন্দের এবং ঘরের জন্য এই ধরনের প্যাকিং চমৎকার হবে। বিশেষ করে সফলভাবে ডেজার্ট স্ট্রুডেলগুলি রবিবার এবং উত্সব মেনুতে মাপসই হয়। তবে, আপেলের সাথে স্ট্রুডেলটি উচ্চ মাত্রায় ক্যালোরি মানযুক্ত থাকে, তাই এই ড্যাশটি খুব প্রায়ই খাই না।