একটি আশ্চর্যজনক থালা - পোকার আজা, ইতিমধ্যে অনেক দেশে স্বীকৃতি পেয়েছে এবং cooks জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। তিনি টাটার উত্সের সঙ্গে যুক্ত, কল্পনানুসারে এটি একটি বিকৃত "Azdik" থেকে আসে, যার অর্থ "খাদ্য"। মূলত এটি ঘোড়া মাংসের তৈরি, কিন্তু আধুনিক গৃহবধূ ইতোমধ্যে অনেক রেসিপি উদ্ভাবন করেছেন, যার মধ্যে শুকরের সঙ্গে সবচেয়ে সুস্বাদু।
কুমড়ো দিয়ে শুকরের আউ কি রান্না করতে হবে?
শুয়োরের মাংস থেকে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার, এটি সব অভিজ্ঞ শেফ দ্বারা স্বীকৃত হয়। তাতাররা মেষশাবক বা গরুর মাংস বেশি করে নেয়, কিন্তু এটি কম পরিপূর্ণ ও পরিতৃপ্ত হয়। ডিশ একটি সাধারণ মাংস সস মত মনে হয়, শুধুমাত্র - একটি অস্বাভাবিক "হাইলাইট" সঙ্গে - salted কাবাব! তারা একটি অস্বাভাবিক স্বাদ এবং হালকা piquancy দেয়।
- ঐতিহ্যগতভাবে, আউকে আলু থেকে শুকরের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়, কন্দগুলি এক ধরনের অবিচ্ছেদ্য অংশ, যেমন লবণাক্ত শকুন।
- মাংস এবং সবজি গলিত মাখন মধ্যে ভাজা হয়।
- লবণাক্ত শসা বড় বীজ থেকে পরিষ্কার করা হয়
- এটি হ্যামের সরু অংশ, পাশ্বর্ীয় অংশ ব্যবহার করা ভাল - এটি হল জুনিয়ার।
- আপনি একটি ছোট ফ্যাট স্তর সঙ্গে পোকার লিন প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
শুকরের মাথায় তাতার থেকে রেসিপি আজা
কিছু গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে ডিশের নামটি একটি ফার্সি সাহসিকতা, এবং "সস এবং মাংসের একটি তীব্র মিশ্রণ" হিসাবে অনুবাদ করা হয়। মুরগির মাংসপোষ্টিতে তুষারধ্বসের মধ্যে তুষারধ্বনিতে সুগন্ধি দিয়ে সুস্বাদু হয়- সুনেলি, কালো, গম মরিচ এবং পেপারিকা, মুরগি ব্যারবেই, এবং আলুকে একটি আঙ্গুর হিসাবে গণ্য করা হয়।
উপাদান :
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- মাংস - 500 গ্রাম;
- গাজর - 1 টুকরা;
- জল - 2 আইটেম;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ;
- কাচা - 2 টুকরা;
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল। এল;
- আটা - 2 চামচ এল;
- রসুন - 2 রসুন;
- ডেল - 1 গুচ্ছ।
প্রস্তুতি
- কাটা মাংস, ভাজা
- একটি লরেল পাতার সঙ্গে জল ঢালা, 10 মিনিট জন্য simmer।
- পেঁয়াজ এবং গাজরে কাটা, টমেটো, চিনি ও লবণ দিয়ে ভাত।
- কাচ ভাজা, সস দিয়ে ঢেকে রাখুন, মিশ্রণ, মশলা দিয়ে 5 মিনিট পাস করুন।
- ময়দা ভাজা, যোগ করুন।
- মাংস থেকে ময়দা এবং কাশি স্থানান্তর, 20 মিনিট জন্য বেরিয়ে।
- রসুন, সবুজ শাক, যোগ করুন।
- শুকরের আজা 15 মিনিটের জন্য চিনিতে হবে।
কুমড়ো ছাড়া অজু থেকে শুকরের মাংস
পোকার মুরগি কাচ ছাড়াই প্রস্তুত করা যায়, তবে মশলা দিয়ে সুস্বাদু খাবারের প্রয়োজন হবে। মৃদুতা টমেটো পেস্ট এবং খরা ক্রিম মিশ্রিত করা হবে, রসুন চূর্ণ করা আবশ্যক। এই থালা অধীনে আলু হয় না, কিন্তু চাল, এটি আলাদাভাবে উত্থিত হয়, যদিও কিছু mistresses গ্রাভিটি মধ্যে অবিলম্বে খোঁড়া স্ট্যু করার চেষ্টা।
উপাদান :
- মাংস - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- ময়দা - 3 চামচ এল;
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল। এল;
- খরা ক্রিম - 2 টেবিল। এল;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ
প্রস্তুতি
- মাংস কাটা, এটি ভাজা
- পেঁয়াজ কাটা, মাংস যোগ করুন, নরম পর্যন্ত রাখা
- ময়দা যোগ করুন, চালান
- জল ঢালা, খরা ক্রিম, টমেটো, একটি ঘন্টা জন্য স্ট্যু করা।
- শুকরের আজা সবুজ শাক সঙ্গে ছিটিয়ে
আলু ছাড়া পোষাক থেকে Azu
পোকার আজা জন্য রেসিপি বিভিন্ন অপশন অন্তর্ভুক্ত, মাংস stewed করা যেতে পারে, আলু বা খোঁড়া সঙ্গে তাদের, বা আলাদাভাবে তাদের কাছ থেকে। সাধারনত সব উপাদান ভাজা হয়, এবং তারপর একসঙ্গে রান্না করা হয়, অনেক গৃহকর্ত্রী আটা ভর্তি দিয়ে আলু অভাবের জন্য ক্ষতিপূরণ প্রদান করে বা আটা অথবা সামান্য স্টার্টের ফ্রাইং এ রাখুন।
উপাদান :
- মাংস - 700 গ্রাম;
- কাবাব - 6 পিসি .;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ;
- আটা - 2 চামচ এল;
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল। এল;
- রসুন - 2 রসুন;
- জল - 2 টেবিল
প্রস্তুতি
- গাজর, পেঁয়াজ এবং কাচা কাটা, মশলা দিয়ে ভাত।
- 5 মিনিটের জন্য টমেটো, চিনি, স্ট্যু যোগ করুন।
- মাংস কাটা, 15 মিনিটের জন্য সবজি দিয়ে ভাত।
- জল দিয়ে ময়দা প্রসারিত করুন, ঢালাও
- বে পাতা এবং মশলা, স্ট্যু 10 মিনিট যোগ করুন।
কাঁটা এবং টুকরা টুকরা সঙ্গে Azu
আরেকটি মূল রেসিপি পুকুরের কাবাব দিয়ে শুকরের মাংস থেকে আসু - পাঁজর ও আলু দিয়ে। অভিজ্ঞ কুকি বিবেচনা করে যে এই মাংসের একটি স্বাদযুক্ত, সরস স্বাদ আছে, প্রধান জিনিস পরিমাপ সেরা চর্বি অংশ নির্বাচন করা হয়, এবং আরও দূরে রাখা, যাতে মাংস ভাল হাড় থেকে প্রস্থান করে। ডিশ একটি পুরু hodgepodge মত দেখায়।
উপাদান :
- পাঁজর - 500 গ্রাম;
- আলু - 1 কেজি;
- কাবাব - ২50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল। এল;
- তেল - 100 মিলি
প্রস্তুতি
- পাঁজর কাটা এবং তাদের ভাজা।
- পেঁয়াজ কাটা এবং কাটা এবং টমেটো সঙ্গে আউট করা।
- রোস্ট এবং seasonings, এবং আলু মাংস যোগ করুন।
- মাংসের স্নিগ্ধতার সাথে শুকরের মাংসের পাঁজর দিয়ে আজু।
আউড়া ভাত থেকে চাল দিয়ে
নিচে বর্ণিত রেসিপি অনুসারে এটি একটি ডিশ প্রস্তুত করা খুব সহজ। প্রাথমিকভাবে, এটা additives ছাড়া খাওয়া ছিল, পরে তারা আলু বা শস্য একটি গাভী সঙ্গে সম্পূরক ছিল। অত্যন্ত সুস্বাদু আজু টমেটো এবং চাল দিয়ে হোম তৈরি, টমেটো এবং চাল দিয়ে পাওয়া যায় যা অতিরিক্ত ছাড়া চর্বি শুষে নেয়। একটি কড়াইতে বা একটি গভীর ভাজা প্যানের মধ্যে রান্না করা ভাল।
উপাদান :
- চাল - 450 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- টমেটো - 6 পিসি।;
- মাংস - 450 গ্রাম;
- রসুন - 2 রসুন;
- তেল - 3 চামচ এল;
- কাচা - 3 টুকরা;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ
প্রস্তুতি
- রাইস ফোলা, ঠান্ডা।
- মাংস, টমেটো, কাবাব এবং পেঁয়াজ কাটা।
- কাটা দিয়ে পেঁয়াজ দিয়ে মাংস ভাজুন, সবজি যোগ করুন, জুতা স্টুয়েজ।
- ২5 মিনিটের জন্য পানি, লবণ, মরিচ রান্না করুন।
- চায়ের যোগ করুন, আটা সঙ্গে ছিটিয়ে
- পোকার চাল 15 মিনিট সঙ্গে Azu জোর
পোকার টেন্ডারলাইন থেকে আজু
আপনার মুখের মধ্যে গলে যে একটি সূক্ষ্ম মোচড় একটি টেন্ডারলাইন থেকে আসবে, শুকরের মাংস থেকে যেমন আকু গেস্ট সঙ্গে পরিবেশন অতিথিদের পরিবেশন একটি লজ্জা নয়, কোন garnish এটি উপযুক্ত হবে। সালাদ কাটার পরিবর্তে, আপনি অনেক মশলা এবং মশলা সঙ্গে, marinated বা salted রাখতে পারেন পুংলিঙ্গ মাংস স্কপুল্লা থেকে কিনতে ভাল।
উপাদান :
- মাংস - 700 গ্রাম;
- কাচা - 2 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ এল;
- আলু - 6 পিসি।;
- রসুন - 4 রসুন
প্রস্তুতি
- মাংস কাটা, এটি ভাজা
- কাটা কাটা, শুয়োরের মাথার যোগ করুন
- জল এবং টমেটো আপ শীর্ষ, ফোঁড়া
- পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা, মশলা এবং রসুন সঙ্গে রোস্ট রিপোর্ট।
- 20 মিনিটের জন্য স্টু, তারপর কাটা আলু লাগান।
- অন্য 20 মিনিটের জন্য ধরে রাখুন, জোর দিন
শুকরের মাংস থেকে আজু কিভাবে রান্না করবেন?
শুকরের মাংসের সাথে শুকরের শুকনো একটি সুস্বাদু শুকরের মাংস থেকে পাওয়া যায় । মাটি উজ্জ্বল ছাড়া, রঙ গোলাপী হওয়া উচিত। এটা ভাল, যদি চর্বি সমানভাবে বিতরণ করা হয়, কিনতে চামড়া সঙ্গে মূল্য টুকরা হয়, রান্নার সময় যেমন মাংস আরও সরস এবং কোমল। চর্বি পায়ে মাংসের চেয়ে বেশি হতে হবে না।
উপাদান :
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম;
- আলু - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- কাচা - 3 টুকরা;
- টমেটো পেস্ট - 1 টেবিল চামচ এল;
- টমেটো - 1 পিসি।;
- রসুন - 3-4 রসুন;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ, টমেটো এবং শসা কাটা।
- শুকনো ফ্রাই
- পেঁয়াজ টমেটো, টমেটো পেস্ট এবং শসা সঙ্গে পাস।
- মাংস স্থানান্তর, জল ঢালা, 20 মিনিট জন্য বাইরে বের করা।
- কাটা আলু এবং ভাজা
- মশলা এবং লবণের সাথে প্রতিবেদন করুন, 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- রসুন এবং সবুজ শাক সঙ্গে সিজন
পোট থেকে শুকরের মা থেকে আউ কি রান্না করতে হবে?
পুরাণে শুকরের মাংস থেকে আউকে ক্লাসিক বলা হয়, এই রান্নার সামগ্রীগুলি মাংসের সসের মধ্যে পাকানো হয় এবং যতটা সম্ভব মশলা সুবাসের সাথে জড়িয়ে ফেলা হয়। এটি মরিচের গুঁড়ো, ধনে, পেপারিকা লাগানো ভালো। ময়দার আদা ময়দার আদা দিয়ে টমেটো পেস্ট থেকে তৈরি করা হয়। পোড়ানো থেকে চুলা পোষাক থেকে আকু রান্না করা আরও সুবিধাজনক।
উপাদান :
- শুয়োরের মাংস - 0,5 কেজি;
- গাজর - 2 টুকরা;
- কেচাপ - 2 টেবিল এল;
- কাবাব - 6 পিসি .;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ এল;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- সবুজ শাক - 2 গুচ্ছ।
প্রস্তুতি
- কাটা এবং মাংস কাটা, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ভাত।
- পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা, আউট করা।
- কাটা আলু এবং ভাজা
- মেনিনজ সঙ্গে কেচুপ মিশ্রিত করুন।
- পাত্রের নীচের অংশে কাবাব, মাংস, সসের অর্ধেক, সবজি, সস দিয়ে "কভার" রাখা।
- 30 মিনিট জন্য স্ট্যু, আটা সঙ্গে ছিটিয়ে
একটি multivariate মধ্যে শুয়োরের মা Aza এর
শুয়োরের মাংস থেকে আজু তৈরি করার সবচেয়ে সহজ পদ্ধতিটি হল একটি মাল্টিভাওয়ারেট। কিছু গৃহকর্ত্রী এমনকি সস একটি সামান্য ব্রাইন যোগ করুন, কিন্তু তারপর আপনি খুব কম ডিশ লবণ প্রয়োজন। টমেটো পেস্ট কেচাপ বা সস দ্বারা প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, কিন্তু অভিজ্ঞ শেফ বিশ্বাস করেন যে এই ধরনের পরিবর্তন ভাল জন্য স্বাদ পরিবর্তন করা হয় না।
উপাদান :
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ;
- আলু - 700 গ্রাম;
- দুধ - 2 টি আইটেম;
- কাচা - 2 টুকরা;
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল। এল;
- আটা - 2 চামচ এল;
- রসুন - 2 রসুন;
- সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ
প্রস্তুতি
- মাংস কাটা, এটি ভাজা
- পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা, শুয়োরের মাংস যোগ করুন, ময়দা সঙ্গে ছিটিয়ে, আন্দোলন
- টমেটো পেস্ট এবং মশলা রাখুন।
- 20 মিনিট জন্য "Quenching" উপর রাখুন
- ভাজা কাবাব এবং আলু প্রতিবেদন করুন।
- ঠাণ্ডা, অন্য 20 মিনিট জন্য রান্না।
- কুচি কুচি রসুন ও শাকসব্জি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 15 মিনিট জোর দিন।