কফির মধ্যে শুকরের মাংস থেকে শিহাব ক্বাব খুব সরস, মৃদু এবং নরম আউট সক্রিয়। মারিনাডে মশলাগুলির অত্যধিক তীব্রতা নিরপেক্ষ করে, একই সময়ে একটি হালকা ওস্তিনু এবং রোস্টেড মাংসের একটি সুস্বাদু সুবাসে রেখে। আপনার সাথে কীভাবে কীফার মারিনাডের পোকার শব কিবা রান্না করবেন তা খুঁজে বের করুন।
কিফার থেকে শূকর থেকে শশ কাবাব
উপাদানগুলো:
- পোকার - 2 কেজি;
- কেফার - 1 এল;
- বাল্ব - 5 পিসি।;
- তাজা বেসিল - একটি গুচ্ছ;
- খনিজ কার্বনেটেড জল - 100 মিলি;
- চর্বিযুক্ত, তাজা টমেটো - যদি ইচ্ছা;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা তাজা মাংস নিতে, এটি ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। কুণ্ডলী থেকে বাল্ব পরিষ্কার করা হয়, আমরা একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে বিভিন্ন টুকরা কাটা, এবং অন্যদের semirings দ্বারা shredded হয়।
এখন কিফিফের শুকরের মাংস খাইয়া বলুন একটি গভীর পাত্রে আমরা মাংসের অংশযুক্ত মাংস, মরিচের স্বাদ, লবণ এবং রান্না করা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে আচ্ছাদন রাখি। সব সাবধানে মিশ্রণ তারপর আদা কুচি কুঁচি করা এবং কফির এবং মিনারেল জল ঢালা সাবধানে ভর গণনা, সমগ্র পৃষ্ঠের উপরে আমরা পেঁয়াজ রিং ছড়িয়ে এবং প্রায় 10 ঘন্টা জন্য ফ্রিজ মধ্যে marinating জন্য প্যান অপসারণ। সন্ধ্যায় এটি করা সেরা। কিফারের শিশ কাবাব প্রস্তুত!
এর পরে, একটু বেশি podsalivaem শুয়োরের মাংস এবং সাবধানে টাটকা, কাটা রিং, চর্বি বা পেঁয়াজ এর স্লাইস সঙ্গে alternly skewers মাংস স্ট্রিং। শুকনো কয়লা ভালভাবে উষ্ণ কয়লার উপর ভেজিয়ে দিন, স্কুয়ারটি পর্যায়ক্রমে ঘুরিয়ে এবং মাথার কভাস বা পানি দিয়ে ছিটিয়ে দেয়। প্রস্তুত শিশ কাবাব অবিলম্বে কোন সস সঙ্গে টেবিল পরিবেশিত করা হয়, তাজা সবুজ শাক, পাকা পেঁয়াজ ইত্যাদি অনেক।
পিঙ্ক কিফার মধ্যে marinated
উপাদানগুলো:
- শুকরের মাংস - 1.3 কেজি
মারিনাড জন্য:
- বাল্ব - 4 পিসি।;
- কেফার - 400 এমএল;
- পেঁপের মাটি মিষ্টি - ২ টেবিল চামচ
- লবণ, মরিচ - 3 চিম্টি
প্রস্তুতি
এই উত্সব ডিশ প্রস্তুতির জন্য, শুয়োরের মাংস কেফির মধ্যে প্রাক- marinated এবং সম্পূর্ণ রাতে জন্য বাকি। মারিনাডের জন্য আমরা পেঁয়াজ, কফির, লবণ, পেপারিকা ও মরিচ খান। প্রায় 5 সেন্টিমিটার মাংসের সাথে মাংসটি সম্পূর্ণভাবে শুকিয়ে শুকানো হয় এবং টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। আমরা তরমুজ এবং শিটের রিং থেকে বাল্ব ছিঁড়ি। একটি গভীর saucepan মধ্যে, প্রথম মাংস একটি স্তর রাখা, তারপর এটি ভাল salted এবং মশলা হয়। উপরে, পেঁয়াজ রাখুন এবং এইভাবে, পেঁয়াজ সব মাংস, শুয়োরের মাংস, লবণ এবং মরিচ প্রতিটি স্তর ছিটানো উপরন্তু আমরা কিফার পাতলা যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে মাংস জুড়ে। আমরা উপরে একটি প্লেট দিয়ে আবরণ, আমরা "প্রেস" স্থাপন, উদাহরণস্বরূপ জল বা একটি mortar সঙ্গে একটি জার। আমরা রেফ্রিজারেটরে মাংসটি সরিয়ে ফেলি এবং রাতের জন্য চারা খাই।
পোকার মাংস স্ট্রিং skewers উপর, শুয়োরের মাংস প্যান্ট রিং এর টুকরা মধ্যে নির্বাণ। শিশ কাবাব ক্রমাগত কয়লার উপর ঘুরিয়ে, যাতে এটি সমানভাবে গোলাপী এবং উষ্ণতর হয়। যত তাড়াতাড়ি মাংস একটি সুবর্ণ ভ্রু সঙ্গে আচ্ছাদিত করা হয়, আমরা প্রস্তুতি জন্য এটি পরীক্ষা, মাংস একটি টুকরা detecting। এটি একটি স্বচ্ছ রস সঙ্গে একটি হালকা রং ভিতরে থাকা উচিত। কাঁচা মরিচের গুঁড়ো করার জন্য প্রস্তুত করা হয়। একই রেসিপি দ্বারা আপনি গরুর মাংস থেকে একটি শিস কিবব করতে পারেন
কিশোরের শূকর কবর থেকে হোমে কেফার
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 2.5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 1 কেজি;
- কেফার - 1 এল;
- গ্রাউন্ড ধনিয়া - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও;
- মরিচ মরিচ গুঁড়া - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
আমার মাংস এবং ছোট অংশ মধ্যে কাটা। পেঁয়াজ গুঁড়ো এবং মাটি থেকে semirings সঙ্গে peeled হয়। একটি গভীর কাপে, কাটা স্তুপটি ছড়িয়ে দিন, পেঁয়াজ, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে এবং মশলা জুড়ুন। এখন আমরা যত্ন সহকারে আমাদের হাত দিয়ে সবকিছু মিশ্রিত এবং কিফার ঢালা ঢাকনাটি ঢেকে রাখুন এবং এটি একটি শীতল স্থানে মার্চের জন্য 8 ঘন্টার জন্য সেট করুন। এর পরে, আমরা skewers উপর মাংস পোষাক, এবং গরম কয়লা উপর রান্না করা পর্যন্ত ভাজা, নিশ্চিত করা যে পোকা কাবাব overcooked হয় না এবং শুষ্ক হয়ে না।