Vareniki ইউক্রেনীয় লোক রন্ধনপ্রণালী মধ্যে আইকন খাবারের এক। মালকড়ি এবং পরিপূরক প্রস্তুতির পদ্ধতি বিভিন্ন ধরণের আশ্চর্যজনক হয়। এই থালা টেবিল এবং সপ্তাহের দিন এবং একটি উত্সব আচরণ হিসাবে করা হয়। প্রতিটি অতিথিসেবাশক প্রবক্তা শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী থালা সঙ্গে গেস্ট ভোজন হবে না, কিন্তু কিভাবে ডাম্পলিং জন্য একটি batter করতে হবে সম্পর্কে আলোচনা করা হবে, একটি স্টাফিং গ্রহণ করার সবচেয়ে ভাল উপায়, রান্না প্রক্রিয়া নৃত্য মনোযোগ দিতে হবে।
ডাম্পলিং জন্য নোনা আধা কেজি
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা সর্বোচ্চ গ্রেড - 200 গ্রাম;
- তুষারপাত জল - একটি কাচ একটি তৃতীয়;
- ডিম - 1 টুকরা;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ;
- লবণ - একটি ফিস্ ফিস্ শব্দ
প্রস্তুতি
অক্সিজেন সঙ্গে পূর্ণ করে ময়দা ছিপি। আমরা ডিম চালাই, প্রয়োজনীয় পরিমাণে লবণ এবং চিনি যুক্ত করি। আধা কাপ
ডিম ছাড়াই ডাম্পল্লিংয়ের জন্য আরও বেশি পাতলা হয়। ব্যবহার করা উপাদানসমূহের সময় এবং পরিমাণে পদার্থের মধ্যে কাঁচা ময়দা কম। এমনকি একটি অভিজ্ঞ যুবতী মহিলার এটি রান্না করতে পারে না। মুরগির মাংস, মাছ, মাশরুম, উদ্ভিজ্জ, ফলের পণ্যসহ পাতলা ডাম্পলিংগুলি আহার করা যায়। একটি দুর্বল পরীক্ষা ভিত্তিতে, Dumplings এমনকি porridge সঙ্গে রান্না হয়, উদাহরণস্বরূপ, ক্রিসমাসের আগে পবিত্র সন্ধ্যায় জন্য একত্রিত করে।
ডাম্পল্লিং জন্য কলাপিত মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- ময়দা - প্রায় 4-5 চশমা, কত পরিমাণে কাটা নিতে হবে;
- দুধ - 1 গ্লাস;
- গলিত মাখন - 50 গ্রাম;
- ডিম সাদা - 3 পিসি। (ভর্তি মধ্যে yolks ব্যবহার করা যেতে পারে);
- চিনি - ২ টেবিল চামচ;
- লবণ একটি চিম্টি
প্রস্তুতি
সসপ্যানের মধ্যে, একটি ফোঁড়া দুধ আনুন, ময়দা, চিনি এবং লবণ যোগ এবং জলে। আগুন হ্রাস, ময়দা তৃতীয় অংশ ঢালা, ঠান্ডা ছাড়া মসৃণ পর্যন্ত ভাল আলোড়ন আমরা তাপ থেকে saucepan অপসারণ, এটি শান্ত করা যাক। নন-গরম গরুর মাংসে ডিম যোগ করুন, ক্রমাগত মিশ্রণ। ধীরে ধীরে ময়দা বাকি ময়দা যোগ এবং মিশ্রণ আমরা ইলাস্টিক ডাল গুঁড়ো
কাস্টার্ড পিচ থেকে ভেরনিকি সবচেয়ে বৈচিত্রপূর্ণ ভরাট ভরা হয়। এটা নরম এবং মিষ্টি খাবার উভয় জন্য সমানভাবে উপযুক্ত। এটা রাস্পবেরি বা ব্লুবেরি সঙ্গে ডাম্পলিং জন্য আদর্শ, এটা খুব ইলাস্টিক এবং উষ্ণ যখন উনান না, হিসাবে। Vareniki একটি কালি জগাখিচুড়ি মধ্যে চালু না। শোধক মধ্যে গ্লুটেন বিনামূল্যে ময়দা স্ল্যাশ দ্বারা স্থিতিস্থাপকতা অর্জন করা হয়।
দই উপর ডাম্পলিং জন্য Dough
উপাদানগুলো:
- সর্বোচ্চ গ্রেটার তুলনায় ময়দা ভাল - 500-600 গ্রাম;
- কোনো চর্বিযুক্ত খাবারের কফির - 500 মিলিগ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- গড় চর্বি কন্টেন্ট সার ক্রিম - 1 চামচ;
- সোডা খাবার - একটি স্লাইড ছাড়া 1 চা চামচ;
- চিনি - একটি স্লাইড দিয়ে 1 চা চামচ;
- লবণ - আধা চা চামচ
প্রস্তুতি
কিফারের মধ্যে আমরা সোডা বের করলাম, সোডা নিঃশেষ হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট অপেক্ষা কর। ময়দা ব্যতীত বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন সমস্ত একটি সমজাতীয় অবস্থা থেকে সরাতে। মিশ্রিত অবিরত, ধীরে ধীরে ময়দা ঢালা একটি নন-আবর্জনা পিঠা গুঁড়ো।
দারুচিনিতে ভুরেরিকিকে উষ্ণ পানিতে ফোলাতেও পারে না, তবে ধুলাও দেয়। এই ক্ষেত্রে, আঠা একটি খুব নরম, নরম নিয়মিততা অর্জন করে, এটি আক্ষরিক মুখের মধ্যে গলে। বেলার সাথে বরিচিকের জন্য এই মালকড়িটি ব্যবহার করা উচিত: স্ট্রবেরি, চেরি, প্লাম, মাখানো, gooseberries, সেইসাথে মিষ্টি কুটির পনির ভর্তি জন্য।
ডাম্পলিং জন্য খামির মালকড়ি
উপাদানগুলো:
- উচ্চ মানের গম ময়দা - 450-500 গ্রাম;
- গৃহজাত দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- শুষ্ক খামির - এক এবং একটি অর্ধ চা চামচ;
- উষ্ণ জল - 50 মিলিগ্রাম;
- গলিত মাখন - 100 গ্রাম;
- চিনি - কয়েকটি টেবিল চামচ;
- লবণ - একটি আধা চা চামচ
প্রস্তুতি
শুকনো খামির গরম পানিতে দ্রবীভূত করা হয়, আমরা চিনির একটি অংশ যুক্ত করি, ফেনের চেহারা পর্যন্ত আমরা তাপ ছাড়ি।
সমস্ত ভাল মিশ্রিত হয়, ধীরে ধীরে বাকি ময়দা ঢালা। মশাম আধা কেজি না হওয়া পর্যন্ত তার হাত ধরে আটকে যায়, এবং তারপর আবার একটি উষ্ণ স্থানে রাখা - তাকে আসা যাক। আধা কেটে, এটা মিশ্রিত করুন এবং তাই দুই বার
এই ধরনের অন্যান্য ধরনের মালকড়ি তুলনায় অনেক কম প্রায়ই প্রস্তুত করা হয়, এটি এটি প্রস্তুত করার জন্য আরো সময় লাগে হিসাবে। কিন্তু ডাম্পল্লিংয়ের জন্য এই ডোজ রেসিপি, যব, মাংস বা মাছ থেকে বাঁধাকপি, বাঁধাকপি এবং মাশরুম সঙ্গে কুটির পনির থেকে fillings সেরা হয়।