পিজা আহার জন্য রেসিপি সবসময় একটি দীর্ঘ সময় না। নীচে আমরা প্রস্তুতির উভয় ক্লাসিক্যাল এবং আধুনিক প্রযুক্তি বিবেচনা করবে, এবং আপনি আপনার স্বাদ বিকল্প চয়ন করতে সক্ষম হবে।
ইতালিয়ান পিজা জন্য খামির মালকড়ি জন্য প্রণালী
খাঁটি মালকড়ি মাত্রা "00" থেকে প্রস্তুত করা হয়, অর্থাৎ, যেটি সর্বাধিক গ্লুটেন ধারণ করে, তাই রান্না করার পরেই সুন্দরতা, লাইট এবং ক্রুচ বজায় থাকে। আপনি যদি ক্লাসিক্যাল প্রযুক্তি অনুসরণ করতে চান তাহলে, রেসকিউ নীচের রেসিপিটি রেসকিউতে আসবে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 455 গ্রাম;
- খামি - 5 গ্রাম;
- জল - 245 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 5 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 15 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
সামান্য জল শুষে, এটি চিনি স্ফটিক পাতলা এবং খামির ঢালা যখন শেষ বিভাজক এবং অণুবীক্ষণ যন্ত্রগুলি সক্রিয় করা হয়, তখন সয়াবিনযুক্ত আটা দিয়ে খামির দ্রবণ বের করে এবং জলপাই তেল যোগ করুন। 15 মিনিটের জন্য ময়দা মিশ্রণ শুরু করুন, এবং তারপর এটি আবরণ এবং তাপ দুই ঘন্টা proofing জন্য ছেড়ে। প্রাথমিক প্রুফিং সম্পন্ন হওয়ার পর, ময়দাটি কাটতে কাচের অংশে ভাগ করে এবং প্রতিটি অর্ধেক ঘন্টার জন্য রেখে দিন। শুধুমাত্র তারপর আপনি পণ্য ছাঁচনির্মাণ সঙ্গে এগিয়ে যেতে পারেন।
একটি পিজা ডোব জন্য একটি সহজ রেসিপি
এই সহজ পরিবর্তন আপনি একটি নরম, বায়বীয় এবং মোটামুটি পুরু পিষ্টক অর্জন করতে পারবেন। এই ধরনের মালকড়ি অবিলম্বে ব্যবহার করা বা প্রায় তিন মাসের জন্য ফ্রিজার মধ্যে সিল বাঁধতে পারে।
উপাদানগুলো:
- জল - 315 মিলিগ্রাম;
- খামি - 10 গ্রাম;
- ময়দা - 520 গ্রাম
প্রস্তুতি
উষ্ণ পানি দিয়ে শুকনো খামির রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য দাঁড়িয়ে থাকুন। আটা সংমিশ্রণ, মিশ্রিত করা এবং এটি খামির সমাধান ঢালা। মিশ্রণ শুরু করুন এবং প্রায় 3-4 মিনিটের জন্য এটি চালিয়ে যান। একটি বাটি মধ্যে পিষ্টক গঠন এবং তাপ 45 মিনিটের জন্য ছেড়ে। ময়দার সাথে মেশে, পছন্দসই আকারের অংশ ভাগ করে নিন, ভেজা ন্যাপকিন দিয়ে আবরণ করুন এবং অন্য অর্ধেক ঘন্টার জন্য দাঁড়ান।
ঘূর্ণায়মান শুরু করার আগে ময়দা সঙ্গে ময়দা পৃষ্ঠ ধুলো
বাড়িতে একটি সুস্বাদু পিজা আটা জন্য রেসিপি
পিজা জন্য ভিত্তি প্রস্তুতি - প্রক্রিয়া মোটামুটি সহজ। একমাত্র সমস্যা হল যে আপনি রান্না এবং প্রুফিং ব্যয় করার প্রয়োজন। আধুনিক একটি তাজা শুষ্ক খামে স্টক এবং নিম্নলিখিত রেসিপি দ্বারা এড়ানো হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- খামি - 10 গ্রাম;
- জল 415 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- গম ময়দা - 510 গ্রাম;
- মরিচ আটা - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
উষ্ণ, হালকা মিষ্টি পানি মধ্যে খামির diluting দ্বারা শুরু। 10 মিনিটের জন্য তাপে খামির সমাধানটি ছেড়ে দিন, এবং যখন একটি ফেন পৃষ্ঠে প্রদর্শিত হয়, তখন তা গমের আটাতে ঢুকিয়ে দিন। একটি সমজাতীয় আটা মিশ্রন করার পরে, এটি পছন্দসই আকারের অংশে বিভক্ত করুন।
তেল সঙ্গে বেকিং ডিশ নির্বাচন করুন এবং ময়দা আটা দিয়ে ছিটিয়ে নীচের অংশে আটা বিতরণ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য আক্ষরিকভাবে একপাশে রাখুন, যতক্ষণ না পৃষ্ঠটি বুদ্বুদ দিয়ে আবৃত থাকে। তারপর আপনি কোন স্টাফিং ছড়িয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন এবং পিষ্টককে পিষতে পারেন।
গৃহজাত পিজা জন্য Dough - রেসিপি
এই পিজা ক্লাসিক সঙ্গে কিছু করার আছে, কিন্তু এটি শুধুমাত্র তিনটি উপাদান থেকে প্রস্তুত করা হয়, দীর্ঘমেয়াদী মিল এবং প্রুফিং প্রয়োজন হয় না। আউটপুট একটি পাতলা এবং খাস্তা পিষ্টক হয়,
উপাদানগুলো:
- মাখন - 235 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 355 গ্রাম;
- ময়দা - 475 গ্রাম
প্রস্তুতি
লবণের একটি চিম্টি দিয়ে আটা পুড়িয়ে দিন। গলিত মাখন এবং খাদ ক্রিম যোগ করুন একটি ঘন, কিন্তু ইলাস্টিক ঢালা গুঁড়ো, এবং সস তৈরি এবং ভর্তি সময় জন্য দাঁড়ানো এটা ছেড়ে। এই পরীক্ষা থেকে পিজা এবং পিষ্টক স্বাভাবিক হিসাবে একই হতে হবে।