Carbonara একটি তাত্ক্ষনিক ইতালিয়ান সস নাম যা পাস্তা এবং spaghetti সঙ্গে ঋতু হয়। পাস্তা এবং স্প্যাগেটি কার্বারারা জন্য রেসিপি শুধুমাত্র ইতালি, কিন্তু আমাদের দেশে জনপ্রিয় হয়। বিভিন্ন ইতালীয় রেস্টুরেন্ট এই সুস্বাদু খাবারের চেষ্টা করুন। উপরন্তু, অনেক গৃহকর্ত্রী পাস্তা কারবারা রান্নার দক্ষতা মাস্টার সংগ্রাম। এই নিবন্ধটি রেসিপি উপস্থাপন করে যা থেকে আপনি কিভাবে স্প্যাগেটি এবং কারবারা পেস্ট তৈরি করতে শিখবেন।
একটি ক্লাসিক কারবারা সস জন্য প্রণালী
একটি কার্বারার সস তৈরি করতে, নিম্নলিখিত উপাদানের প্রয়োজন হয়:
- 350 গ্রাম হ্যাম;
- 200 গ্রামের তাজা ক্রিম;
- 4 ডিমের কুসুম;
- 70 গ্রাম পার্মসান পনির;
- 2 রসুন রসুন;
- জলপাই তেল;
- লবণ।
রসুনের তেল এবং জলপাই তেলের ভেতর দিয়ে ভর্তি করা উচিত। 5 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে কাটাতে হবে।
একটি পৃথক saucepan মধ্যে, ডিম বীট, তাদের ক্রিম যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত এবং একটি ছোট আগুন লাগানো। যখন মিশ্রণটি গরম হয়, তখন আপনাকে হ্যাম এবং রসুনকে এতে যোগ করতে হবে। কয়েক মিনিটের পরে, সস আগুন থেকে সরিয়ে ফেলা উচিত এবং এটি একটি পাগড়ি Parmesan পনির এবং লবণ যোগ করুন।
কার্বারবারা সস পরিবেশন করা উচিত, তাজা পুকুরে, পেস্ট দিয়ে।
ক্রিম সঙ্গে কারবারা পেস্ট জন্য প্রণালী
কার্বারারা পেস্ট প্রস্তুতির জন্য নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রয়োজন:
- 200 গ্রাম হ্যাম;
- 300 গ্রাম পেস্তা;
- 100 গ্রাম পেমেশান পনির;
- 100 গ্রাম বেকন;
- 100 গ্রাম ক্রিম;
- 50 গ্রাম শুকনো ওয়াইন;
- 1 ইঞ্চি;
- জলপাই তেল;
- 2 রসুন রসুন
বেকন এবং হ্যাম ছোট ছোট টুকরা মধ্যে কাটা উচিত এবং জলপাই তেল মধ্যে ভাজা। 5 মিনিটের পর, রসুন ও ক্রিমে যোগ করা উচিত, প্রেসের মাধ্যমে প্রেরণ করা, পুষ্টিকর মিশ্রণ এবং 3 মিনিটের জন্য সিম্ফার। এর পরে, সস মধ্যে ওয়াইন এবং grated Parmesan পনির যোগ করা উচিত। পুরো মিশ্রণটি যতক্ষণ না ঘন করে ততক্ষণ রান্না করা উচিত। শেষে, আপনি জাল যোগ এবং ভাল মিশ্রিত করা প্রয়োজন। পাস্তা উচিয়ে, নিঃসৃত করা এবং একটি থালা রাখা উচিত। পেস্ট উপরে আপনি carbonara সস ঢালা প্রয়োজন। ডিশ সবুজ শাক দিয়ে সজ্জিত করা যায়, এবং গরম পরিবেশিত করা যেতে পারে।
একইভাবে এই রেসিপি, আপনি ক্রিম সঙ্গে পেস্তা এবং spaghetti carbonara প্রস্তুত করতে পারেন
মাশরুম সঙ্গে spaghetti carbonara জন্য প্রণালী
এই থালা তৈরি করার জন্য নিম্নলিখিত উপাদানের প্রয়োজন:
- 300 গ্রাম স্প্যাগেটি;
- 200 গ্রাম হ্যাম;
- 150 গ্রাম মাশরুম;
- 150 গ্রামের তাজা ক্রিম;
- পিয়ারসান পনির 200 গ্রাম;
- সবুজ বেসিল এবং oregano;
- জলপাই তেল;
- লবণ।
হ্যাম ছোট টুকরা মধ্যে কাটা উচিত, মাশরুম - পরিষ্কার এবং কাটা। হ্যাম এবং মাশরুমের সাথে ওলিভ তেলটি উষ্ণ এবং গরম করা উচিত। 15 মিনিটের পরে, তারা ক্রিম যোগ করা উচিত, সম্পূর্ণ ভর thickens পর্যন্ত আগুন ছোট এবং স্ট্যু করা। পরিশেষে, সস সবুজ শাকসব্জি যোগ করা উচিত - বেসিল এবং oregano।
এই সময় খাঁটি জল আপনি spaghetti উষ্ণ প্রয়োজন। স্প্যাগেটি সামান্য undercooked এবং ইলাস্টিক উচিত। গরম স্প্যাগেটি প্লেটগুলিতে ছড়িয়ে দেওয়া উচিত, কার্বাররা সস দিয়ে ঢেলে এবং পেটেস পেমেশান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। ডিশ প্রস্তুত!
কারবারা সস সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য:
- ইতালীয় খাবারের অন্যান্য খাবারের সাথে তুলনা করা হয়, কার্বারার পেস্টের রেসিপিটি সর্বকনিষ্ঠ - প্রথমবারের মতো এই পাস্তাটি গত শতাব্দীর 50 এর দশকে প্রস্তুত ছিল;
- কার্বারার সস তৈরির জন্য, ইতালীয়রা হ্যাম ব্যবহার করেন না, কিন্তু গুয়ানসেল - একটি সচ্ছল শুকরের মাংস। এই মাংস নৈঃশব্দ মুক্তভাবে হয়, এবং roasting যখন roughened হয়ে;
- কারমেল সস জন্য ঐতিহ্যবাহী পনির ইটালিয়ান পনির pecorino রোম্যানো - ভেজা ঋতু পনির