নিকৃষ্ট মানের প্রচুর পরিমাণে, এবং কখনও কখনও সুস্বাদু না, দোকানের ছাদে স্যুসগুলি তাদের নিজের বাড়িতে কেচপ রান্না করতে উত্সাহিত করে। সহজ এবং প্রবেশযোগ্য রন্ধনসম্পর্কীয় অবিশ্বাস্য, আকর্ষণীয় আকর্ষণীয় সব প্রেমিকা নিজেকে আদর্শ বিকল্প পাবেন।
কিভাবে কেচপ রান্না করা?
একটি ক্লাসিক ফর্ম আদর্শ সস, একজাত হওয়া উচিত, কিন্তু সাদাসিধে কেচুপ যেমন একটি consistency করতে কঠিন, কারণ রেসিপি একটি ছোট সংখ্যা টুকরা অনুমোদিত এই seasoning করার জন্য কোন সুস্পষ্ট নিয়ম আছে, এটি সব খাদ্যের চেষ্টা করবে যারা তাদের স্বাদ পছন্দ শুধুমাত্র উপর নির্ভর করে।
- আপনার নিজের টমেটো (টমেটো, টমেটো পেস্ট, রস বা mors) উপর কেচাপ, কিন্তু আপনি অনেকগুলি রেসিপি আছে যে ফল, বেরি এবং উদ্ভিজ্জ বেস পূরণ করতে পারেন।
- কেচাপ জন্য টমেটো ঘন মাংস সঙ্গে লাল হওয়া উচিত।
- শীতকালে কেচাপ মধ্যে একটি সংরক্ষণক উপাদান হিসাবে, ভিনেগার যোগ করুন।
- সস এর কোন সংস্করণ রান্না করা হয়, পছন্দসই পুরু সামঞ্জস্য এ আনা।
- কোন সুবিধাজনক উপায়ে পণ্যগুলি পিষন করুন, তবে যতটা সম্ভব একজাতীয় হিসাবে সামঞ্জস্য বজায় রাখতে, তারা একটি ছড়ি মাধ্যমে অতিরিক্তভাবে মুছে ফেলা হয়।
টমেটো কেচাপ
ক্লাসিক টমেটো কেচাপ পাকা লাল টমেটো থেকে তৈরি করা হয়। রেসিপি সম্পূরক করতে, আপনি আপনার স্বাদ পছন্দ অনুসরণ করতে পারেন, আরো রসুন বা মরিচ যোগ করুন, মশলা রচনা বৃদ্ধি দ্বারা এটি আরো মজুদ করা নীচে ক্যাচাপের জন্য একটি মৌলিক রেসিপি, যা স্বাদ, সামান্য খরা এবং খুব টমেটো হতে দেখা যায়।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - ½ পিসি।;
- রসুন - 1 দাঁত;
- লবণ, মরিচ মিশ্রণ;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ এল;
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ ঠ।
প্রস্তুতি
- টমেটো কাটা, পেঁয়াজ কাটা, saucepan মধ্যে তাদের রাখুন, 20 মিনিট জন্য ঢাকনা অধীনে উনান।
- ঠান্ডা, একটি চাদর মাধ্যমে মুছা, একটি স্ট্যু করা।
- লবণ, চিনি এবং ভিনেগার নিক্ষেপ, রসুন যোগ করুন।
- 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন
- ভর্তি আগে, সম্পূর্ণ শীতল
বাড়িতে টমেটো পেস্ট থেকে কেচুপ
দ্রুত টমেটো পেস্ট থেকে কেচাপ প্রস্তুত। এটি বন্ধ-সিজনের এবং আশ্চর্য অতিথিদের মধ্যেও হোমো সসের চমৎকার স্বাদ দিয়ে রান্না করা যায়। কেচপ উৎপাদন করার জন্য, সহজ উপাদানগুলি প্রয়োজন হবে, এটির স্বাদটি চিংড়ি যুক্ত করে, সবগুলি অম্লধে নয় এমন মাপসই তীরে পরিণত হয়, যা পেস্টের অম্লীকরণকে নিরপেক্ষ করে।
উপাদানগুলো:
- পেস্ট - 150 গ্রাম;
- সরিষা - 0.5 টি চামচ;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- জল (উষ্ণ জল) - 1/3;
- লবণ - 5 গ্রাম;
- চিনি - ২0 গ্রাম;
- অরেগনো, থেইম, শুকনো বসিল;
- কালো এবং লাল মরিচ;
- বে পাতা - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- একটি বাটি মধ্যে, চিনি, লবণ এবং সরিষা সঙ্গে পাস্তা মিশ্রিত।
- একটি পৃথক ধারক শুকনো হর্স, লরেল, একটি মশলা সঙ্গে মশ
- কাটা রসুনটি জুড়ুন, ফুটন্ত পানি ঢালা করুন, 5-10 মিনিটের জন্য কভার করুন এবং ছেড়ে দিন।
- কুমড়া এক্সট্র্যাক্ট, টমেটো পেস্ট মধ্যে ঢালা, ভাল মিশ্রিত।
বাড়িতে টমেটো রস থেকে কেচুপ
টমেটো রস থেকে একটি ভাল কেচাপ, দোকান কেনা, কাজ করবে না। এটি আপনার নিজের হাত দিয়ে মুরসেল করা, রান্না করা বা হোম প্রস্তুতি ব্যবহার করার আগে এটি তোলার চেয়ে ভাল, এটা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি সজ্জা সঙ্গে। পুরু সস দীর্ঘায়িত ফুটন্ত মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়। আপনি কেচাপ সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা, 100 মিলি ভিনেগার যোগ করুন।
উপাদানগুলো:
- ময়দা সঙ্গে টমেটো রস - 4 l;
- পেঁয়াজ পাউরুটি - 1 টি আইটেম;
- রসুন - 5 টি দাঁত;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- মরিচ মিশ্রণ;
- লবঙ্গ মাটি - 1/3 চামচ
প্রস্তুতি
- আগুন উপর রস রাখুন, পুরু পর্যন্ত রান্না করা এবং তরল evaporate।
- পেঁয়াজ ও রসুনের গুঁড়া যোগ করুন, মিশ্রণ, চিনি এবং লবণ ছিটান, মশলা
- 1 ঘন্টা জন্য রান্না।
- কেচাপ পরিবেশন করা ঠাণ্ডা।
লাল currant থেকে কেচাপ - শীতকালে জন্য একটি রেসিপি
একটি বারি ভিত্তিতে বাড়িতে রান্না করা কচপ খুব অস্বাভাবিক। বীজতলায় পেটেটিন যথেষ্ট পরিমাণে সস সংরক্ষণের জন্য যথেষ্ট। রান্না করার সময়, ভর অর্ধেক হবে, তাই লাল currant শীতকালে জন্য কয়েক বার jars প্রস্তুত একটু নিতে হবে।
উপাদানগুলো:
- চাটা - 3 কেজি;
- ভিনেগার - 50 মিলিগ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 500 গ্রাম;
- কালো এবং লাল মরিচ;
- পেঁপে, শুকনো অ্যাজজিক, লবঙ্গ - ½ চামচ জন্য
প্রস্তুতি
- চিনি দিয়ে currant আচ্ছাদন, 1-2 ঘন্টা জন্য ছেড়ে যান।
- একটি কম আগুন রাখুন, একটি ফোঁড়া আনা 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন
- বীজ শুকনো
- Currant puree মধ্যে ময়দা এবং মাখন যোগ করুন, সিরাপ ঢালা।
- একটি ধীর আগুনে রাখুন, ভিনেগার যোগ করুন, অন্য 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- স্টারলাইজড জার্সিতে লাল currant থেকে কেচাপ ছড়িয়ে দিন, স্টোরেজ পাঠান।
আপেল সঙ্গে কেচুপ
টমেটো এবং আপেল থেকে কেচআপ ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে বা অবিলম্বে পরিবেশন করা যাবে। এটা খুব সুস্বাদু যে এটি একটি মুহূর্ত জন্য এখনও গরম হবে। অ প্রথাগত সমন্বয় ভক্তদের জন্য, বাড়িতে পাকানো কেচুপ প্রথম চকলেট থেকে উপভোগ করা হবে। তীক্ষ্ণতা জন্য, একটি মরিচ পড রচনা যোগ করা হয়, ইচ্ছা হলে, এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- টমেটো পাকা - 600 গ্রাম;
- আপেল - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- মরিচ "আলো" - 1 পড;
- চিনি - 60 গ্রাম;
- ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ এল;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ;
- লৌরশকা - 1 টি শীট
প্রস্তুতি
- টমেটো ব্লানচ, কাটা।
- আপেল পরিষ্কার করা উচিত, হাড় মুছে ফেলা, কাটা, টমেটোতে স্থানান্তরিত করা, কাটা পেঁয়াজ এবং কাটা "হালকা" যোগ করুন।
- চুলা, লবণ, চিনি এবং লরিল ঢালা দিন।
- টিয়ার 2 ঘন্টা
- শীতল, একটি ছড়ি মাধ্যমে মুছা এবং চুলা উপর আবার রাখুন।
- সিরকা মধ্যে পাতন, 30 মিনিট জন্য simmer।
- ঠাণ্ডা পরিবেশন বা একটি নিষ্কর্ষক ধারক এবং কর্ক উপর ঢালাই সেবা
শীতকালীন জন্য আধ্যাত্মিক কেচাপ
শীতকালে শুকনো মাংস থেকে মাংস জন্য কাচপ কাটার কোন মৌলিক থালা অনুসারে হবে। সস ধারালো পরিমাপ যায়, মিষ্টি এবং একটু মশলা নয়। একটি সংরক্ষণকর হিসাবে ভিনেগার করা হবে, তিনি ফল এর মিষ্টি ভারসাম্য। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি বুলগেরিয়ান মরিচ যোগ করতে পারেন, এটি চূড়ান্ত স্বাদ লুণ্ঠন করে না।
উপাদানগুলো:
- খিঁচুনি - 3 কেজি;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- লবণ, মরিচ কালো এবং লাল, পানপাখা, শুষ্ক অ্যাজজিক;
- রসুন - 7 টি দাঁত;
- গরম মরিচ - 1 পড;
- জল 120 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার - 50 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- খিঁচুনি ধোয়া, হাড় অপসারণ
- একটি বড় বাটি মধ্যে ঢালা, কাটা পেঁয়াজ, জল যোগ করুন, 20 মিনিট উনান।
- কাটা গরম মরিচ, রসুন, শুকনো মশলা, লবণ, জুড়ুন
- 10 মিনিট ধুয়ে ফেলুন, ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন।
- একটি চাদর মাধ্যমে নিশ্চিহ্ন, ভিনেগার মধ্যে ঢালা, 15 মিনিট জন্য simmer
- একটি নিষ্কর্ষক ধারক, কর্ক মধ্যে ঢালা
বাড়িতে Ketchup চিনি - রেসিপি
ক্যাপচা কাঁচা মাটি বাড়িতে ক্রয় করে তুলনায় অনেক বেশি সুস্বাদু। উজ্জ্বলতা এবং সুন্দর স্বাদ যথোপযুক্তভাবে মিলিত হয়, তাই সস অবশ্যই স্পষ্টভাবে তাদের পছন্দ করে যারা তীক্ষ্ণ পোশাকে পছন্দ করে না। কেট্আপ শীতকালীন জন্য কাটা হয়, কিন্তু যদি তা অবিলম্বে পরিবেশন করা পরিকল্পনা করা হয়, এটি বেশ কয়েক ঘন্টা জন্য দ্রবীভূত করা ভাল।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - ২ কেজি;
- লাল মরিচ - 3 পড;
- শুকনো লাল মরিচ - ¼ চামচ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ এল;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- ভিনেগার - 20 মিলি;
- কালো এবং মিষ্টি মরিচ এর মটর - 10 পিসি।
প্রস্তুতি
- টমেটো কাটা, 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- চিমটি কাটা, বীজগুলি সরাবেন না, টমেটো যোগ করুন।
- মটরশুটি এবং শুকনো মরিচ নিক্ষেপ
- 15 মিনিটের জন্য ফুটা।
- মুছা।
- একটি ফোঁড়া, ফোঁড়া, লবণ, ভিনেগার যোগ, মিশ্রিত করা।
- ব্যাংকগুলিতে শার্প কেচপ।
শীতকালে জন্য বরফ থেকে কেচুপ
একটি জর্জিয়ান কেচুপ বাড়িতে plums থেকে প্রস্তুত খুব সহজ। আরাম স্বাদ সঙ্গে একটি আশ্চর্যজনক সস হবে। ব্যস্ত গৃহবধূ মত রান্না একটি উপাদান এবং গতি একটি সংক্ষিপ্ত সেট। প্লাম থেকে এই কেচাপ রান্নাঘর মধ্যে রান্না করা যাবে, বা টেবিল এ অবিলম্বে পরিবেশিত, এটি ঠান্ডা। সস পুরোপুরি মাংসের খাবারের পরিপূরক।
উপাদানগুলো:
- প্লাম - 1 কেজি;
- রসুন - 2 মাথা;
- লাল মরিচ - 0,5 টিসিপি;
- শুকনো পিঁয়াজ - 2 টেবিল। এল;
- শুষ্ক পুদিনা - 2 টি চামচ;
- ধনে - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
- Plums ধোয়া, জল ঢালা (ফল আবরণ), নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা।
- ত্বক শুকিয়ে ফেলুন, শীতল পাম্প, মুছা
- মুরগি ঢালা, পুরু পর্যন্ত রান্না করা।
- কাটা রসুন, শুকনো মশলা, লবণ যোগ করুন।
- 5 মিনিট উনান, নির্বীজন ক্যান মধ্যে ঢালা।
বেলম মরিচ সঙ্গে কেচুপ
মিষ্টি মরিচের সাথে ক্যাপচারের মৌলিক রেসিপি কমই নয়। এটি সস একটি বিশেষ স্বাদ দেয় যা সবাই উপভোগ করবে। কেচআপ সংরক্ষণ করা যেতে পারে, কিন্তু আপনি এটি সরাসরি পরিবেশন করতে পারেন। আপনার প্রিয় মশলা গঠন সম্পন্ন, এটি অরেগন এবং থেইম সঙ্গে মরিচ ভাল সমন্বয়। অস্বাভাবিক স্বাদ এর ভক্ত শুকনো আদা যোগ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 400 গ্রাম;
- মরিচ - 1 কেজি;
- গরম মরিচ - 2 পড;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার 9% - 100 মিলিলিটার;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- রসুন - 7 টি দাঁত;
- সুগন্ধি ও কালো মরিচ - 5 মটরস জন্য;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে মিষ্টি এবং তিক্ত মরিচ, পেঁয়াজ এবং টমেটো মিশ্রণ।
- 30 মিনিট সজান
- তেল ঢালা, চিনি, লবণ, মরিচ গুঁড়ো, কাটা রসুন যোগ করুন।
- 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ঠান্ডা করুন, মুছুন
- সিরকা যোগ করুন, 5 মিনিট জন্য রান্না, জার উপর ঢালা, স্পিন।
স্টার্চ সঙ্গে কেচাপ
হিসাবে যতটা সম্ভব ক্রয় - প্রস্তুত বাড়িতে কেচাপ শীতকালে জন্য স্টার্ট সঙ্গে । এই রেসিপি অনুযায়ী, পুরু সস একটি ক্লাসিক হালকা স্বাদ সঙ্গে আসে, তীক্ষ্ন এবং খুব টমেটো নয়। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি আপনার প্রিয় মশলা, মিষ্টি এবং তিক্ত মরিচ, রসুন বা আদা দিয়ে সুরক্ষিতভাবে সুরক্ষিত করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- টমেটো - ২ কেজি;
- চিনি - 100 গ্রাম;
- লবণ - 30 গ্রাম;
- ভিনেগার - 60 মিলিগ্রাম;
- স্টার্ট - 2 চামচ এল;
- কালো মরিচ এর মটর - 15 পিসি।;
- ধনে বীজ - 7 পিসি।;
- গুঁড়ো - 2 কুঁড়ি;
- শুকনা বেসিল, ডিল, প্যানডেলি - 1 টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি
- টমেটো কাটা, একটি saucepan মধ্যে রাখা, 20 মিনিট জন্য উনান।
- একটি চালান মাধ্যমে নিশ্চিহ্ন, একটি ঘন্টা করা।
- সব শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন, ভিনেগার এবং diluted স্টার্ট।
- 10 মিনিট গরম করুন, ক্যান মধ্যে ঢালা এবং ধীর শীতল জন্য একটি কম্বল অধীনে রাখুন।
মাল্টিভারিয়াটে Ketchup
এই ডিভাইসে রান্নার প্রস্তুতি সর্বদা সংক্ষিপ্ত কর্মে হ্রাস করা হয়। সহজভাবে শীতকালে একটি multivark মধ্যে কেচাপ প্রস্তুত, একটি ভিত্তি হিসাবে সজ্জা সঙ্গে পুরু টমেটো রস ব্যবহার করা হবে। অন্যান্য সমস্ত উপাদানগুলি যতটা সম্ভব সমজাতীয় হবে, রেসিপি ছোট টুকরা জন্য অনুমতি দেয়।
উপাদানগুলো:
- টমেটো ফল - 1.5 লিটার;
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
- চিনির পড;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- রসুন - 3 দাঁত;
- শুকনো আজব - 1 টেবিল চামচ এল;
- লবণ;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- ভিনেগার - 50 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
- বাটি মধ্যে রস ঢালা।
- মাংস পেষকীরার মাধ্যমে স্ক্রোল করুন সবজি (বীজ ছাড়া), রসুন। টমেটো ঢালাও
- মশলা প্রবর্তন ঢাকনা দিয়ে "স্টউইং" -এ 2 ঘন্টার জন্য খোলা রাখুন, ভিনেগারে 10 মিনিটের মধ্যে ঢোকা
- স্টোরেজ ক্যান উপর ছড়িয়ে, স্টোরেজ রাখা।