Carbonara পেস্ট একটি সহজ, কিন্তু ইতালিয়ান রন্ধনপ্রণালী খুব মৌলিক এবং ভয়ানক স্বাদযুক্ত থালা, যা আমাদের অঞ্চলে আরো জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।
অন্যান্য অতিরিক্ত উপাদানের এবং sauces ব্যবহার সঙ্গে পাস্তা কার্বারারা প্রস্তুত করার জন্য অনেক রেসিপি আছে, যা স্বাভাবিক স্বাদ সম্পূরক বা আপনি থালা সম্পূর্ণ নতুন স্বাদ বৈশিষ্ট্য পেতে অনুমতি।
নীচে আমরা কার্বারার একটি পেস্ট বাড়িতে কিভাবে প্রস্তুত তা আপনাকে বলতে হবে।
কার্বারার পেস্টের জন্য ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- স্প্যাগেটি - 350 গ্রাম;
- বেকন - 220 গ্রাম;
- তাজা ডিম কুসুম - 3 পিসি।;
- পারমেশান পনির - 75 গ্রাম;
- পনির pecorino রোমানা - 55 গ্রাম;
- রসুন - 2-3 cloves;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
ফিল্টার করা পানির একটি প্যান আগুনের উপর সনাক্ত করা হয়, একটি ফোঁড়া থেকে উত্তপ্ত এবং স্প্যাগেটি স্থাপন করে। আপনার পাস্তা থেকে প্যাকেজিং উপর নির্দেশাবলী মধ্যে রান্না সময় একটি মিনিট কম সুপারিশ করা উচিত। এইভাবে, আমরা ম্যাকারোনি "আল dente" বা "দাঁত সম্পর্কে" রাষ্ট্রটি পেতে পারি।
ইতিমধ্যে, বেকন পাতলা প্লেটের মধ্যে কাটা হয়, রসুন পরিষ্কার এবং একটি ছুরি দিয়ে চূর্ণ। গরম ফ্রাই প্যানে প্রথম বেকন রাখুন, এবং দুই মিনিট পরে রসুন যোগ করুন। ফলের ফ্রাই পর্যন্ত, রসুন সরিয়ে ফেলুন, এবং আগুন থেকে ফ্রাইং প্যান এবং বেকন সরিয়ে দিন
দুই ধরণের পনির একটি গুঁড়ো উপর ঘষা এবং yolks সঙ্গে মিশ্রিত। প্রস্তুত স্প্যাগেটি একটি চকোলেট মধ্যে নিক্ষিপ্ত হয় এবং অবিলম্বে একটি পনির ডিমের ভর মধ্যে করা। আমরা ভুট্টা বেকন ছড়িয়ে ছিটিয়েছি, ঋতুটি মরিচ দিয়ে মিশিয়ে দিয়ে মিশিয়ে তা গরম করে গরম গরম পাতের মাটিতে টেবিলে পরিবেশন করুন।
ক্রিম সঙ্গে কার্বোরিয়ান পেস্ট
উপাদানগুলো:
- স্প্যাগেটি বা অন্যান্য পাস্তা - 280 গ্রাম;
- বেকন - 130 গ্রাম;
- তাজা ডিম yolks - 4 পিসি .;
- ক্রিম 33-35% - 100 মিলিগ্রাম;
- পারমেশান পনির - 75 গ্রাম;
- রসুন - 1-2 টি গুঁড়ো;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- পার্সলে পাতা - স্বাদ যাও;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
বেকন দুই মিনিটের জন্য একটি গভীর ভাজা প্যান বা সসপ্যান মধ্যে পাতলা রেখাচিত্রমালা এবং ভাজা কাটা। তারপর আরও দুই মিনিটের জন্য আধা কাপের রসুন এবং ভাজা জুড়ুন। এখন আমরা প্যানডেলের পাতা ছিঁড়ে ফেলি, সিজনের সাথে মাটি দিয়ে মরিচ মিশিয়ে আগুন থেকে সরিয়ে ফেলুন।
Parmesan একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন ঘষা, ষাঁড় এবং ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত, লবণ, মরিচ এবং মিশ্রণ সঙ্গে ঋতু। কার্বারারা পেস্ট জন্য ক্রিম সস প্রস্তুত।
একটি যথেষ্ট পরিমাণ পানি দিয়ে একটি saucepan আগুনে সনাক্ত করা হয়, আমরা লবণ নিক্ষেপ, এবং ফুটন্ত পরে আমরা পাস্তা ডুবান এক মিনিট কম প্যাকেজিং উপর নির্দেশিত এবং একটি colander মধ্যে খেসারত। অবিলম্বে এটি ডিম, পনির এবং ক্রিম থেকে সস দিয়ে মিশিয়ে এবং বেকন যোগ করুন।
অবিলম্বে টেবিল ডিশ পরিবেশন করা, grated Parmesan উপরে ঢালাই এবং parsley এর পাতা সঙ্গে শোভাকর।
পারা হ্যাম এবং ক্রিম সঙ্গে Carbonara পেস্ট
উপাদানগুলো:
- স্পাঘেটি বা অন্যান্য পাস্তা - 300 গ্রাম;
- পামা হ্যাম - 190 গ্রাম;
- তাজা ডিম কুসুম - 3 পিসি।;
- ক্রিম - 100 মিলিগ্রাম;
- পারমেশান পনির - 190 গ্রাম;
- জলপাই তেল - 50 মিলিগ্রাম;
- রসুন (ঐচ্ছিক) - 1 দাঁত;
- মাটি কালো মরিচ - স্বাদ যাও;
- লবণ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
শুদ্ধ জল একটি ফোঁড়া, লবণ এবং ঘুমিয়ে স্প্যাগেটি ঘুমাতে গরম হয়। তাদের "আল dente" রাজ্যে ফোঁটা এবং একটি চোরাচালানকারী মধ্যে নিক্ষেপ।
একই সাথে জলপাই তেলের উপর প্যারামা হ্যাম ভাজা করে, যদি ইচ্ছা হয়, এক মিনিটের পরে, চিকেন এবং আধা চা চামচ রসুন যোগ করুন।
ক্রিম সঙ্গে yolks মিশ্রিত করা, grated Parmesan অর্ধেক, মাটি কালো মরিচ যোগ এবং হ্যাম সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ফলে সস ঢালা। একটি ফোঁড়া ভর গরম, অবিলম্বে গরম পাস্তা এবং আউট মিশ্রিত
ইচ্ছা হলে, আপনি প্রথমে একটি প্লেট উপর পাস্তা করা, এবং তারপর হ্যাম সঙ্গে সস দিতে পারেন।