যেমন একটি অসাধারণ নাম সত্ত্বেও, stewed ঘোড়া এর রেসিপি উদাহরণস্বরূপ, গরুর মাংস বা মাটন ব্যবহার করে analogues থেকে ভিন্ন হয় না। সামান্য আরো বিদেশী মাংস এই মজুদ শুধুমাত্র আপনার মেনু মূল আইটেম তোলে, কিন্তু নিজেকে অলৌকিক কিছু বহন করে না তাই আপনার হাতে ঘোড়া মাংস একটি ভাল টুকরা আছে, এই রেসিপি জন্য একটি ভিত্তি হিসাবে এটি ব্যবহার করার সুযোগ মিস করবেন না।
স্ট্যুড ঘোড়া মাংস রেসিপি
উপাদানগুলো:
- ঘোড়া মাংস - 1 কেজি;
- বেকন - 6 রেখাচিত্রমালা;
- পেঁয়াজ সাদা - 120 গ্রাম;
- রসুনের রসুন - 3 পিসি।;
- Merlot - 150 মিলি;
- রস টমেটো রস - 2 টি আইটেম;
- তাজা থেরাম - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মাখন - 75 গ্রাম;
- তাজা শ্যাম্পেন - 480 গ্রাম
প্রস্তুতি
ডিশ প্রস্তুত করার জন্য, আমরা একটি পুরু-ঘূর্ণিত ব্রাজিয়ার ব্যবহার করব, এটি তাপ ও আরামকে ভালভাবে সংরক্ষণ করে, তবে স্বয়ংক্রিয়ভাবে নির্ধারিত সময়ের জন্য আপনি "কুইকিং" মোডটি সেটিং করে সাধারণ রেসিপি ব্যবহার করে একটি মাল্টিভারাকিতে স্ট্যুড হর্সমাট প্রস্তুত করতে পারেন।
যদি আপনি এখনও চুলা উপর ঘোড়া মাংস স্টু মধ্যে করা, তারপর উদ্ভিজ্জ তেল brazier মধ্যে ঢালা এবং এটি ভাল গরম। প্রলেপযুক্ত তেলের মধ্যে কাঁচা ময়দার আঠা ভাঙা পর্যন্ত ভাজা করে টুকরোগুলো থেকে বের করে নিন এবং বাদামি বাদামিটি এক কেজি করে ঘোড়া মাংস দিয়ে ভেজে ফেলুন, এটি লবণের চেয়ে ভালো এবং মরিচের মতো ভালো। টুকরা প্রতিটি প্রান্তে সম্পর্কে 6 মিনিট সময় লাগবে, এবং পরে, মাংস একটি প্লেট মধ্যে স্থানান্তরিত করা যাবে, এবং brazier নিজেই একটি ময়দা sliced করা।
যতবার মাখন গলে যায়, আমরা পেঁয়াজটি পেঁয়াজ দিয়ে রসুনের সাথে পাস করি এবং তারপর শ্যাম্পেনের প্লেট যোগ করে আরও কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করি। টমেটো সস তার নিজের রস , ওয়াইন এবং ঘোড়া মাংস রাখুন। আমরা brazier আবরণ এবং একটি সর্বনিম্ন যাও আগুন কমাতে মাংসকে এক ঘণ্টার অর্ধেক পর্যন্ত ঢেলে দিতে হবে যতক্ষণ না এটি ক্ষয় হতে শুরু করে। রান্না মাঝখানে আমরা একটি থিম মধ্যে একটি থালা থালা রাখা।
কিভাবে ভেরীয় শৈলী স্ট্যুড ঘোড়া ভাড়া বানাতে?
উপাদানগুলো:
- ঘোড়া মাংস - 1 কেজি;
- সেলাই এর ডাল - 2 পিসি।;
- গাজর - 240 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 130 গ্রাম;
- রসুন - 1/2 মাথা;
- ধনে বীজ;
- লরেল পাতার - 1 পিসি;
- গুঁড়ো - 4 কুঁড়ি;
- চর্বি - 50 গ্রাম;
- ওয়াইন (লাল শুকিয়ে) - 1 বোতল;
- মাখন এবং ময়দা চূর্ণবিচূর্ণ - 1 চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
কনিনু আমরা বেকন এবং গাজরের টুকরো কেটে ফেলি, যার পরে আমরা কাটা সবজি দিয়ে একটি গভীর বাটি রেখেছিলাম। সেখানে আমরা কাঁঠাল, লরিল এবং ধনিয়া, পাশাপাশি ছুরির ফ্ল্যাট পার্শ্বে রসুনের রস ঢেকে রেখেছি। ওয়াইন দিয়ে কন্টেনারের বিষয়বস্তু পূরণ করুন এবং ফ্রিজে তিন দিন ধরে চুরি করুন, মাঝে মাঝে ঘোড়া মাংসের টুকরো অন্য দিকে সরিয়ে দিন।
পরবর্তীতে, মাংসটি ব্রাজিরে রঙিন হয়, পূর্বে একটি ময়দা এক টুকরো রোলানো। ঘোড়া এর ঘোড়া একটি স্ফীত সঙ্গে আবৃত হয় যত তাড়াতাড়ি, আমরা brazier এটি করা এবং সবজি সঙ্গে একটি marinade সঙ্গে এটি পূরণ করুন। কম তাপ উপর 3 ঘন্টা জন্য ঢাকনা অধীনে মাংস Tush।
আমরা তৈয়ারি মাংস এবং সব্জীগুলি বের করে ফেলি, এবং ওয়াইনের মারিনাকে বপন করা হয় এবং ময়দা-আধপোড়া দিয়ে মোটা হয়। সস সঙ্গে মাংস করুন এবং polenta garnish।
ঘোড়া মাংস, horseradish এবং বিয়ার সঙ্গে stewed
উপাদানগুলো:
- ঘোড়া মাংস - 1 কেজি;
- সাদা পেঁয়াজ - 130 গ্রাম;
- আলু - 4 টি কন্দ;
- গাজর - 300 গ্রাম;
- চিনি - 30 গ্রাম;
- ভাজা ঘোড়দৌড় - 2 চামচ
- রসুনের রসুন - 3 পিসি।;
- মাংসের মাথাব্যথা - 4 টি আইটেম;
- জল - 500 ml;
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 30 মিলিগ্রাম;
- টমেটো পুর্লি - 80 গ্রাম;
- পেপারিকা ধূমপান - 1২ গ্রাম;
- লগার - 500 মিলিলিটার
প্রস্তুতি
বাদামি ঘোড়া মাংস একটি টুকরা ভাজা, এবং তারপর কিউব মধ্যে কাটা ব্রিজের মধ্যে আমরা ড্রেসযুক্ত সবজি একসাথে হর্ষধরা এবং কাটা রসুন দিয়ে পাস করি। মাংস যোগ করুন এবং এটি একটি ময়দা এবং জল মিশ্রণ দিয়ে পূরণ, বিয়ার, টমেটো পুর্লি, ওরচেস্টারশায়ার সস, পেপারিকা, চিনি এবং মরিচ সঙ্গে লবণ যোগ করুন। ঘন অশ্বারোহী দেড় ঘন্টার জন্য ধীর আগুনে বা সবজি এবং মাংস নিজেই স্নিগ্ধতা অধীনে অস্থি নিষ্কাশন করা।