বলিয়াসি - টাটার উত্সের একটি রেসিপি, তার ভূখন্ডের বাইরে দীর্ঘদিন ধরে অসাধারণ জনপ্রিয়তা জিতেছে এবং অনেক ব্যাখ্যা পেয়েছে। মাংস ভরাট সঙ্গে Ruddy নরম পিজরা সবচেয়ে ইতিবাচক আবেগ একটি ঝড় কারণ, বিশেষ করে যদি আপনি তাদের নিজেকে করা
কিভাবে বালিশী রান্না করবেন?
খাঁটি মাংসের তৈরি বৃত্তাকার পাখি আকারে প্রস্তুত তাতার গোত্র, minced মাংস এবং পেঁয়াজ সঙ্গে স্টাফ। পণ্য খাঁটি সংস্করণে একপাশে একটি গর্ত আছে।
- গবাদি পশুর প্রস্তুতির জন্য একটি ময়দা বেস হিসাবে একটি সহজ খামির বা খামির মালকড়ি ব্যবহার
- ভরাট কোনো ধরনের মাংস বা বিভিন্ন ধরণের minced হতে পারে, যা পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন।
- বৃত্তাকার ফ্ল্যাট কেক ভরাট ভর্তি সম্পূর্ণ, প্রান্ত মোড়ানো এবং পণ্য পছন্দসই আকৃতি দেয়, উপরে একটি ছোট গর্ত ছাড়াই।
- তেল খাইলে, ওয়ার্কপিসগুলি নীচের দিকে একটি গর্তে ছড়িয়ে পড়ে এবং অন্যদিকে অন্যদিকে ব্রাউনিং চালু হওয়ার পরে।
- চুলা মধ্যে প্যাকিং জন্য, পণ্য একটি গর্ত সঙ্গে একটি বেকিং শীট স্থাপিত হয়।
পরীক্ষা জন্য রেসিপি
সাদা শেরদ জন্য ক্লাসিক ঘন, নরম এবং সুস্বাদু মালকড়ি একটি খামির ভিত্তিতে সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য থেকে প্রস্তুত করা হয়। আটা সঙ্গে ভিত্তি oversaturate না মিশ্রিত যখন গুরুত্বপূর্ণ, ছোট অংশ মধ্যে এটি ঢালা এবং নরম একটি নরম, হালকা এবং সামান্য চটচটে টেক্সচার প্রাপ্ত হয় পর্যন্ত একটি চামচ বা হাত দিয়ে mass thoroughing।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 3-3.5 কাপ;
- দুধ - 0.5 কাপ;
- জল - 1 গ্লাস;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ চামচ;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- শুকনো খামির বা তাজা - 3 টি চামচ বা 30 গ্রাম।
প্রস্তুতি
- উষ্ণ দুধে, খামি, চিনি, গোলমরিচ ভর্তি দ্রবীভূত করুন, 30 মিনিটের জন্য তাপ ছাড়ুন।
- চিমটি মধ্যে জল এবং তেল ঢালা, লবণ যোগ করুন এবং অংশ মধ্যে sifted আটা যোগ করুন।
- একটি চামচ বা হাত দিয়ে ভর সংমিশ্রণ, একটি গামছা দিয়ে আবরণ এবং একটি ঘন্টা জন্য একটি পদ্ধতির জন্য একটি উষ্ণ স্থানে ছেড়ে।
- একটি তৈলাক্ত টেবিলের উপর আটা ছড়িয়ে দিন, ময়দা করুন এবং বেলায়েতের নকশা এগিয়ে যান।
বেলায় জন্য ক্ষুদ্রাকৃতির
Belyasha জন্য মাংস সঙ্গে একটি সরস এবং সুস্বাদু forcemeat প্রস্তুত করা কঠিন হবে না। এটি করার জন্য, ভরাট উপাদানগুলির সুপারিশকৃত অনুপাতটি মেনে চলতে গুরুত্বপূর্ণ, মাংসের ২ টি অংশে পেঁয়াজের এক অংশ যোগ করা। উপরন্তু, ঠান্ডা জল বা দুধ সঙ্গে মিশ্রণ সরবরাহ করা হয়। তরল উপাদান মাপিত বরফ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
উপাদানগুলো:
- গরুর মাংস - 700 গ্রাম;
- শুয়োরের মাংস - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 0,5 কেজি;
- জল - 1 গ্লাস;
- লবণ, মরিচ
প্রস্তুতি
- একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস পাকানো হয়
- পেঁয়াজ মাংস সঙ্গে মাটিতে বা একটি ছুরি সঙ্গে ছোট cubes সঙ্গে আদর্শভাবে কাটা মাটি হয়। যদি ইচ্ছা হয়, পেঁয়াজ কাটা তেল স্বচ্ছ হতে অনুমতি দেওয়া হয়।
- মাংস, পেঁয়াজ একত্রিত, লবণ, মরিচ, জল যোগ করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ভর মিশ্রিত এবং একটু বন্ধ বীট।
কিভাবে সাদা মোটা?
মাংস সঙ্গে সাদা মাংস সঙ্গে কোনো নির্বাচিত রেসিপি পরিবেশন দ্বারা, আপনি সঠিকভাবে আটা এবং ঠাসাঠাসি প্রস্তুত করা প্রয়োজন, কিন্তু পণ্য কিভাবে করতে জানি না।
- প্রস্তুত পাকাপূর্ণ মালকড়ি ভাগ বল ভাগ করা হয়।
- একটি রোলিং পিন বা হাত দিয়ে, অংশ ফ্ল্যাট কেক মধ্যে পরিণত হয়।
- প্রতিটি পিষ্টক ভরাট একটি চামচ সঙ্গে সম্পূরক হয়।
- প্রান্ত আপ তুলুন এবং wrinkles আকারে তাদের টান।
- কেন্দ্রে একটি গর্ত সঙ্গে একটি বৃত্তাকার প্যাট্রিক পান।
- বায়শের উপরের অংশে ঘনক্ষেত্রের বিপরীত প্রান্তগুলি নমন করে তৈরি করা যায়।
- আপনি গঠিত বদ্ধ বৃত্তাকার প্যাটিয়ের বিপরীত পার্শ্ব থেকে ছুরি দিয়ে একটি গর্ত করতে পারেন
- Belyashi ত্রিকোণীয় হতে পারে, যার জন্য তারা 3 সেক্টরের মধ্যে ফ্ল্যাট পিষ্টক আলাদাভাবে, প্রান্ত ভাঁজ এবং alternly সঙ্গে ছদ্মবেশ।
- পাতার উপর ছড়িয়ে ছিটিয়ে যখন কোনও ফোঁটা ফাঁক দিয়ে কোনও ফর্মের সাদা
একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে মাংস সঙ্গে Belyashi
এই রেসিপি সুপারিশ উপর ভিত্তি করে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে রসুন ও সুস্বাদু বেলজী প্রস্তুত,। পণ্যগুলি আরও পুষ্টিকর এবং পুষ্টিকর হতে পারে, শুধুমাত্র ফ্যাট পোকার বা কম ক্যালোরিের বিপরীতে ভরাট করার জন্য, একটি মৌলিক মাংসের উপাদান মুরগী বা টার্কি হিসাবে গ্রহণ করা।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 1 টুকরা;
- ময়দা - 3-3.5 কাপ;
- দুধ বা জল - 1 গ্লাস;
- চিনি এবং শুকনো খামির - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
- তেল - 3 চামচ চামচ;
- বলিমাট - 0.5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 250 গ্রাম;
- জল - 0.5 কাপ;
- লবণ, মরিচ, ফ্রাইং জন্য তেল।
প্রস্তুতি
- খিঁচুনি এবং জল চিনি, আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
- মাখন, লবণ, ডিম এবং ময়লার মধ্যে জড়ানো, এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে।
- পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ, পানি, মিশ্রণ যোগ করুন।
- কর্মপরিসন্ধি মোড এবং গর্ত দিয়ে প্রথমে তেলের ভাজা সাদা সাদা প্রস্তুত করুন, এবং তারপর বাদামী এবং অন্যদিকে, মাঝারি তাপ সমর্থন করে।
দম্পতি উপর অলস belyashi
যখন থালা তৈরির ক্লাসিক্যাল সংস্করণের জন্য কোনও সময় নেই, তখন এটি নিম্নলিখিত রেসিপিগুলির সাথে কিফারের বোলেশি ভঙ্গ করার সময়। ফলাফল প্রাপ্তি চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্য সঙ্গে pleasantly বিস্মিত হবে। যদি পছন্দসই, অতিরিক্ত চর্বি বেলজাসের জন্য কাগজের টাওয়ারগুলিতে অল্প সময়ের জন্য ছড়িয়ে পড়ে।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 1 টুকরা;
- ময়দা - 300 গ্রাম;
- কেফার - 0,5 এল;
- চিনি এবং সোডা পরিশোধিত - 0.5 চা চামচ জন্য;
- ময়দা মাংস - 250 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 0,5-1 পিসি।;
- রসুন - 1 দাঁত;
- সবুজ গাছপালা - 2 শাখা;
- লবণ, মরিচ, তেল
প্রস্তুতি
- ডিম, লবণ, সোডা এবং আটা সঙ্গে দই মিশ্রিত করুন।
- পেঁয়াজ, রসুন, সবুজ শাক, লবণ, মরিচ যোগ করুন।
- ভরাট থেকে বল রোল, মাংস কেক পেতে নিচে চাপুন
- একটি মুরগির মাংস উপর ছড়িয়ে একটি দূরত্ব এ preheated তেল মধ্যে
- স্থল মাংসের কেক সঙ্গে শীর্ষে
- মাঝখানে গর্ত ছেড়ে, একটি মালকড়ি সঙ্গে প্রান্ত চারপাশে ভর্তি ঢালা।
- Browning পরে, অন্য দিকে দ্রুত belyasha চালু, না করা পর্যন্ত ভাত।
খিচুড়ি থেকে তন্দুর মধ্যে Belyasha
Belyashi, এর রেসিপি যা পরবর্তীতে উপস্থাপিত হবে, চুল্লিতে রান্না করা হয়, ধন্যবাদ যাতে তারা আরও উপযোগী করে তোলে, কার্সিনোজেনগুলি এবং অত্যধিক চর্বিযুক্ত খাবার ছাড়াই। ভরাট কোন খনির মাংস থেকে ক্লাসিক হতে পারে বা পনির, মাশরুম, সবজি ছাড়াও প্রস্তুত কোন গঠন অগ্রাধিকার ভিত্তিতে সবুজ শাক সঙ্গে সম্পূরক হয়।
উপাদানগুলো:
- সাদা শেরি জন্য ক্লাসিক খামির মালকড়ি - 1 অংশ;
- বলিমাট - 800 গ্রাম;
- মাশরুম - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 500 গ্রাম;
- রসুন - 3 দাঁত;
- লবণ, মরিচ, সবুজ শাক, ইস্কুল, মাখন।
প্রস্তুতি
- আধা কাপ
- মুরগির মাংস মাশরুম, রসুন এবং পেঁয়াজ সহ মাংসের পেষকীরার মধ্য দিয়ে পাকানো হয়, সবুজ শাক যোগ করুন।
- সস ভর এবং এটি আবৃত আউট ময়দা টুকরা সঙ্গে ভরাট।
- গর্ত উপরের প্রান্ত, একটি গর্ত ছেড়ে, জাল সঙ্গে billets লুব্রিকেট।
- 190 ডিগ্রি মধ্যে 20 মিনিট জন্য একটি oiled পাকানো শীট উপর চুলা মধ্যে belyashi বেঁধে।
ভেজা Belyash - রেসিপি
ভেজা belyashi - তাতার রন্ধনপ্রণালী একটি রেসিপি, যার ফলে এটি ছোট প্যাস্ট্রি থেকে ruddy নরম এবং সূক্ষ্ম পণ্য পেতে সম্ভব হবে। ভর্তি ইন, এই ক্ষেত্রে, আদা কাটা কাঁচা আলু যোগ করুন, এবং চুলা মধ্যে থালা প্রস্তুত, যার ফলে ক্যালোরি কন্টেন্ট এবং স্নেক চর্বি কন্টেন্ট হ্রাস অনেক বার পান।
উপাদানগুলো:
- আটা - 350 গ্রাম;
- মার্জারিন এবং খরা ক্রিম - 200 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- ফোর্সমেট - 400 গ্রাম;
- আলু - 0.5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, মাটি লরিল, ইস্কুল।
প্রস্তুতি
- একটি নরম মার্জারিন এবং খরা ক্রিম সঙ্গে ডিম মিশ্রিত করা, লবণ, ময়দা যোগ, আধা গুঁড়ো, 30-40 মিনিট জন্য ছেড়ে।
- চিনির মধ্যে তারা আলু এবং পেঁয়াজ যোগ করে, তারা ভর লবণ, মরিচ, এবং লরেল সঙ্গে মিশ্রণ।
- মাখানো এবং ভরাট ভরাট থেকে শীর্ষ থেকে একটি গর্ত সঙ্গে শূন্যস্থান পূরণ
- প্রতিটি টিকা ডিমের কুসুমের সাথে লেপা হয়, একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে পড়ে এবং 190 ডিগ্রি এ ২0-25 মিনিটের জন্য রান্না করে।
জুর Belyash - রেসিপি
জুর Belyash একটি বড় খামির হয় পেঁয়াজ সঙ্গে মাংস এবং আলু দিয়ে ভরাট পাই । ডিশ চুলা মধ্যে রান্না করা হয়, এবং প্রস্তুতির সময় ভর্তি স্বাদ সঙ্গে সম্পূরক হয়, যা juiciness সঙ্গে উপাদান সংরক্ষণ করতে পারবেন। সবচেয়ে সুস্বাদু হংস থেকে তৈরি একটি পণ্য, যা মেষশাবক বা গরুর সঙ্গে প্রতিস্থাপিত করা যাবে
উপাদানগুলো:
- আটা - 350 গ্রাম;
- খরা ক্রিম - 1 কাচ;
- মার্জারিন বা হংস চর্বি - 50 গ্রাম;
- সোডা - 0,5 টি চামচ
- আলু - 1,5 কেজি;
- মাংস এবং পেঁয়াজ - প্রতিটি 0.5 কেজি;
- ব্রোশ - 1 গ্লাস;
- লবণ, মরিচ, লরিল
প্রস্তুতি
- ময়দা, খরা ক্রিম, সোডা এবং চর্বি থেকে আধা কেজি, স্বাদ যাও লবণ।
- যতটা সম্ভব মাংস, আলু এবং পেঁয়াজ, ঋতু হিসাবে কিউব হিসাবে কাটা।
- অর্ধেক আধা কেড়ে ফেলুন, ছাঁচে ছড়িয়ে দিন, ভরাট ছড়িয়ে দিন।
- একটি দ্বিতীয় রোলড আউট লেয়ার সঙ্গে পণ্য আবরণ, গর্ত কেন্দ্র, গর্ত একটি "কভার" সঙ্গে আচ্ছাদিত যা।
- 190 ডিগ্রি মধ্যে 30 মিনিটের জন্য সাদা প্রস্তুত করুন, গর্ত মাধ্যমে স্বাদ ঢালা, 170 ডিগ্রী যাও তাপ হ্রাস এবং 2 আরো ঘন্টা জন্য ফয়েল শীট অধীনে খাদ্য পাউন্ড।
চিকেন ময়দার আঠা মাংস সঙ্গে Belyashi
বেলেশাসের জন্য ভর্তি চিকেন মাংস থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যাতে পণ্য কম ক্যালোরি হতে পরিণত হবে, তবে এটির স্বাদ হারানো হবে না। রসায়ন জন্য, ভর্তি বিষয়বস্তু একটি মাংস পেষকদন্ত বা নরম মাখন নেভিগেশন বেকড শুকরের মাংস ফ্যাটের একটি অংশ সঙ্গে সম্পূরক করা যেতে পারে। রেসিপি সম্পন্ন করার জন্য, একটি ক্লাসিক খামির মালকড়ি উপযুক্ত।
উপাদানগুলো:
- belyashey জন্য খামির মালকড়ি - 1 অংশ;
- চিকেন মাংস - 0,5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 250 গ্রাম;
- চর্বিযুক্ত বা মাখন - 100 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, ফ্রাইং জন্য তেল।
প্রস্তুতি
- Belyasha প্রস্তুতি নরম মিশন সঙ্গে শুরু শুরু।
- পেঁয়াজ, পেঁয়াজ বা মাখন, ঋতু যোগ করুন।
- ভাত ও ভর্তি থেকে বেলিয়া চটকানো
- উভয় পাশে গরম তেলে ভাজা পণ্য।
মাংস ছাড়া Belyashi
রোযা বা ভর্তি জন্য মাংস অভাবের সময় আপনি বালিশি, একটি সহজ রেসিপি যা minced মাংস ধারণ করতে পারে না প্রস্তুত করতে পারেন পণ্যগুলি অত্যন্ত সুস্বাদু এবং মুরগির মশলা দ্বারা তাদের মাংসের স্বাদ দেওয়া হয়, যা আধা কেজি করা হয় যখন এটি বেকড হয়। লবণ ব্যবহার করার সময়, যোগব্যায়াম মধ্যে তার উপস্থিতি বিবেচনা করা হয়।
উপাদানগুলো:
- আটা - 2.5 চশমা;
- গরম পানি - 2 কাপ;
- শুকনো খামির - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- মুরগির মাংস - 2 টেবিল চামচ চামচ;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- লবণ।
প্রস্তুতি
- পেঁয়াজ ছাড়া সব উপকরণ এক বাটি মধ্যে আবদ্ধ এবং 30 মিনিটের জন্য তাপ ছেড়ে।
- পেঁয়াজ যোগ করুন, মিশ্রণ।
- প্যানকেকস এর আকারের মধ্যে পেঁয়াজ সঙ্গে ফ্রাই জাল belyashas, একটি ঢাকনা সঙ্গে ফ্রাইং প্যান আচ্ছাদন।
হোয়াইট পেফ প্যাস্ট্রি
পেফ প্যাস্ট্রি, যার রেসিপি পরে উপস্থাপন করা হবে, আশ্চর্যজনক নরম, নরম এবং সরস হয় আপনি আপনার নিজস্ব প্রস্তুতি ভিত্তিতে বা একটি প্রস্তুত মুরগি প্যাস্ট্রি থেকে পণ্য করতে পারেন, যা সময় এবং প্রচেষ্টা বাঁচাতে হবে শাস্ত্রীয় ভরাট প্রায়ই পনির, সবুজ শাক সঙ্গে সম্পূরক হয়।
উপাদানগুলো:
- দুল প্যাস্ট্রি - 0.5 কেজি;
- বলিমাট - 0.5 কেজি;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।
- ডিম - 1 টুকরা;
- লবণ, মরিচ, পনির - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
- স্তরযুক্ত স্তর রোল আউট, আকার চেনাশোনা মধ্যে সমান কাটা আউট।
- খালি অর্ধেক, গর্ত কেন্দ্র মধ্যে কাটা হয়।
- ময়দা পেঁয়াজ গাজর, লবণ, মরিচ, পনির সঙ্গে minced মাংস যোগ করা হয়।
- পুরো চেনাশোনাগুলিতে ভরাট ছড়িয়ে পড়ে, গর্তগুলির সাথে চেনাশোনাগুলির সাথে কভার করুন, প্রান্তগুলি রক্ষা করুন।
- একটি ডিম দিয়ে workpiece লুব্রিকেট
- 190 ডিগ্রি মধ্যে 30 মিনিট সুস্বাদু Belyasha করুন