এই আশ্চর্যজনক মিশ্রণ সব মশলা তাই সুদৃঢ়ভাবে নির্বাচিত যে এমনকি অলৌকিকভাবে এমনকি সবচেয়ে অসাধারণ থালা চর্বি রূপান্তর সম্ভব। ব্রাইট হলুদ কারি মিশ্রণ, সম্ভবত, রান্না বিশ্বের বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয়। কিভাবে একটি বাস্তব ভারতীয় কর্নিক সস এবং বাড়িতে তার থাই পার্থক্য প্রস্তুত করতে, এর আরো কথা বলা যাক।
ভারতীয় কুরি সস কিভাবে - একটি ক্লাসিক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পাতলা তেল - 125 মিলি;
- সরিষা বীজ - 10 গ্রাম;
- আদা - 25 গ্রাম;
- কুরি পাতার একটি গুচ্ছ;
- মেথি - 5 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 135 গ্রাম;
- পাপরিকা;
- হলুদ - 5 গ্রাম;
- টমেটো ২45 গ্রাম;
- পানি 210 মিলি জল;
- লবণ - 5 গ্রাম;
- চিনি - 2 পড;
- নারিকেল দুধ - 375 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
মাঝারি তাপে sauté প্যান রাখুন, লেমোংগ্রাস, সরিষা, মেথি এবং একটি মুড়ি কুরি পাতা যোগ করুন। আলতো করে সবকিছু মিশ্রিত করুন
চিলি সাবধানে বীজ পরিষ্কার করা উচিত, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, একটি saucepan পাঠানো। আদা কুচি এবং একটি সূক্ষ্ম grater নেভিগেশন grate, saucepan যোগ করুন এবং মশলা সঙ্গে মিশ্রিত করা।
পেঁয়াজ ছোট ছোট টুকরা মধ্যে, মিশ্রণ যোগ করুন, ভাল মিশান। তারপর পেঁপে ও হলুদ যোগ করুন।
টমেটো ঝলসান, একটি ব্লেন্ডার মধ্যে বীট এবং ভবিষ্যতে সস প্রচুর পরিমাণে ঢালাও।
একটি saucepan মধ্যে ঠান্ডা জল ঢালা, স্বাদ যাও লবণ যোগ করুন। এখন নারকেল দুধ যোগ করুন, আলতো করে stirring। পাঁচ মিনিটের জন্য রান্না করা ছেড়ে
তারপর আপনি সস ঠান্ডা করতে পারেন, এটি ঠান্ডা মধ্যে রাখুন এবং কয়েক দিনের জন্য এটি সংরক্ষণ।
চিকেন বা মাছের একটি ডিশ প্রস্তুত করতে, আপনি সস গরম আপ করা প্রয়োজন, এটি মাংস করা এবং প্রধান উপাদান প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা।
থাই কুরি পেস্ট সস
উপাদানগুলো:
- সবুজ শীতল একটি গুচ্ছ;
- চিমটি মরিচ - 8 পিসি।;
- চুন পাতা - 5 পিসি .;
- lemongrass - 2 ডালপালা;
- অগভীর - 2 টুকরা;
- ধনে বীজ - ২0 গ্রাম;
- জির - 5 জি;
- আদা মূল - 3 সেমি;
- চুন - 1 টুকরা;
- কালো মরিচ এর মটর - 7-8 টুকরা;
- মাছ সস - 25 গ্রাম;
- তিলের তেল - 75 গ্রাম;
- লবণ উদার চিপ
প্রস্তুতি
জিরু, ধনে এবং মটরশুঁটি মটরশুঁটি একটি শুকনো, ইতিমধ্যে গরম প্যান এবং হালকা তাপ প্রেরণ করা হয়।
পেঁপে টুকরাটি মুছে ফেলুন, পেঁয়াজ, রসুন, লেংগোরা, চিকেন আদা এবং চুনের পাতাগুলি চিকন করুন, এইভাবে একটি ব্লেন্ডারে প্রক্রিয়াকরণের উপাদান তৈরি করুন। ব্লেন্ডার বাটি সব প্রস্তুত এবং অবশিষ্ট উপাদান কাটা।
চুন এবং তার রস যোগ করুন ইউনিফর্ম থেকে সবকিছু পঞ্চম
আপনি প্রায় 2 সপ্তাহের জন্য একটি গ্লাস ধারক একটি ফ্রিজে যেমন একটি পেস্ট সঞ্চয় করতে পারেন