চুলা মধ্যে বেঁধে

একটি বায়বীয় এবং মিষ্টি meringue অনেক ভালো একটি প্রিয় কমনীয়তা, যা সঠিক রান্নার প্রযুক্তি প্রয়োজন, আসলে, অন্য অন্যান্য মিষ্টান্ন পণ্য মত। প্রকৃতপক্ষে, এই নিবন্ধে, আমরা কিভাবে চুলা মধ্যে meringues রান্না এবং সঠিকভাবে তার বেস জন্য মেইঙ্গুয়েং ঝাঁকান সম্পর্কে কথা বলতে হবে।

কিভাবে মিরডুকে চাবুক মারবে?

আপনি চুলা মধ্যে meringue দ্রবীভূত করার আগে, আপনি meringue কাঁটাচামচ করা প্রয়োজন - প্রোটিন এবং ডিম meringue ভিত্তিতে - এবং এমনকি এটি ডান না। তাই, মেয়েরেনা 3 ধরনের বিভক্ত হয়, যা প্রতিটি প্রস্তুতির প্রযুক্তি হিসাবে ভিন্ন এবং আরও অ্যাপ্লিকেশনের একটি উপায়। এই 3 ধরনের ইতালীয়, সুইস এবং ফরাসি meringues অন্তর্ভুক্ত, পরের শুধুমাত্র meringues প্রস্তুত করার জন্য ব্যবহৃত হয়।

সঠিক ফরাসি মারিডের জন্য, আপনাকে ২: 1 অনুপাতের মধ্যে চিনি ও প্রোটিনের ওজন গণনা করতে হবে। রান্না করার আগে, ডিমগুলোকে ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ করা উচিত (যেহেতু তারা চিত্তাকর্ষণ করা এবং আকৃতিটি রাখা পছন্দ করে), তাই আগেই, চাবুকের আগে এক ঘন্টার জন্য তাদের ফ্রিজ থেকে বের করে দিন। ঝাঁকি এবং ঝাড়া, বা মিক্সার, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধোয়া এবং শুষ্ক, তাদের কোন চর্বি অবশিষ্ট নেই নিশ্চিত করুন, যা উল্লেখযোগ্যভাবে চাবুক hinders। প্রোটিনে যদি আপনি কমপক্ষে ষাঁড়ের ড্রপ ডুবিয়ে রাখেন - একটি গ্যারান্টি যে মেইঙ্গা একই কারণে ভেঙ্গে যাবে না। একটি মুরগীর ডিম একটি পুষ্টিকর উপাদান হিসাবে জালি, অনেক চর্বি রয়েছে, যা, আমরা ইতিমধ্যে খুঁজে পাওয়া যায়, হিসাবে, merengue একটি বন্ধু নয়।

এবং পরিশেষে, একটু টিপ, ডিম এবং চিনি একটি সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন, প্রায় 1/5 চামচ একটি। অ্যাসিড প্রোটিন স্থির করে, এবং এটি পুরোপুরি আকার রাখে।

মরিচ জন্য, "নরম শিখর", "মধ্য পিক্স" এবং "কঠিন শিখর" এর ধারণা, যা কুমির থেকে ঝুলন্ত প্রোটিন ভর ধরনের চিহ্নিত, প্রায়ই প্রয়োগ করা হয়। Meringue করতে, meringue "কঠিন শিখর" পর্যন্ত চূর্ণ করা হয়, অর্থাৎ, যেখানে আপনি কোরালার উপরোক্ত বাড়াতে পারেন এবং প্রোটিন এটি পরে "লেজ" না করেই আত্মবিশ্বাসীভাবে রাখে। যাইহোক, perevzbivat ভর না যত্ন - মেইঞ্জা মসৃণ এবং চকচকে থাকা উচিত।

চুলা মধ্যে meringue জন্য রেসিপি

এখন চুলায় মুরগি রান্না কিভাবে সরাসরি যান।

উপাদানগুলো:

প্রস্তুতি

রুম তাপমাত্রা প্রোটিন মাঝারি গতিতে একটি মিশ্রণক সঙ্গে চাবকানি শুরু, তারা নরম শিখর গঠন পর্যন্ত। এর পরে ভর এবং চিনি এবং অ্যাসিড যোগ করুন, এবং উচ্চ গতিতে ইতিমধ্যে ঝাড়া ঝলকান পর্যন্ত কঠিন শিকড় পর্যন্ত। সমাপ্ত meringue আর্দ্র অবশেষ এবং একটি গ্লসী উজ্জ্বল আছে।

এখন আপনি একটি মিষ্টান্ন ব্যাগ মধ্যে meringue জন্য ভর করা এবং হালকা ডেজার্ট একটি বেকিং শীট (গ্রীস প্যান গ্রীস না!) এ পছন্দসই আকৃতি দিতে পারেন। একটি ইলেকট্রিক এবং একটি গ্যাস চুলা উভয় মধ্যে Beze বেক করা যায় - এই একটি নীতি নয়।

এর আঁকা চুল্লি মধ্যে কতটা ময়দা করা, এবং কোন তাপমাত্রা চিন্তা করা যাক। আকারের উপর নির্ভর করে 1-2 ঘন্টা জন্য 100 ডিগ্রি ,. ডেজার্ট অংশ সাধারণভাবে, ময়দার আঠাটি বাইরে এবং ভেতরে কাঁকড়া না হওয়া পর্যন্ত চুলা মধ্যে meringue প্রস্তুতি যায়।

প্রকৃতপক্ষে, আমরা চুল্লি মধ্যে meringue কিভাবে এবং তৈরি কিভাবে figured, কিন্তু "বিশুদ্ধ" ডেজার্ট নিজেই বেশ বিরক্তিকর, আমরা প্রোটিয়াম ভর কিছু পুষ্টি যোগ করার সুপারিশ, উদাহরণস্বরূপ, grated চকলেট, বাদাম বাদাম, বা খাদ্য রং একটি ড্রপ কয়েক । প্রস্তুত মারিয়ার সাথে কারমেল, গ্যানাচে, ক্রিম, বা কমলা জ্যাম , বিভিন্ন ফল দিয়ে সজ্জিত করা বা বিখ্যাত পাভলোভ কেক রান্না করা যায়। একটি শব্দ, meringue ফ্যান্টাসি জন্য একটি ফ্লাইট এবং বাস্তব মিষ্টি দাঁত জন্য একটি ডেজার্ট হয়।