যদি আপনি চিকেন এবং তুরস্ক উপর ভিত্তি করে ঐতিহ্যগত broths ক্লান্ত হয়, একটি হাঁসের থেকে ফুটন্ত স্যুপ চেষ্টা করুন এই আন্তর্জাতিক থালাটিতে অনেকগুলি বৈচিত্র রয়েছে: এশিয়ান থেকে, যা পাখির হাঁস মুরগির মাংসের মাত্রা একটু বেশিই থাকে, পাট এবং গবলেটের উপর একটি জালিয়াতির সঙ্গে, ভারসাম্যহীন ইউরোপীয়কে।
স্যুপ সাদাসিধা ডক থেকে তৈরি
অনেক তৈলাক্ত ত্বকের মতো, একটি গার্হস্থ্য হাঁসের মৃতদেহটি সর্বাধিক স্বাদযুক্ত ডিশ পরিপূর্ণ করবে, তাই এই সাধারণ পণ্যের সন্ধানে নিকটবর্তী বাজারে যেতে অলস হবেন না। যেমন ডক স্যুপ, তার ঘনত্বের কারণে, রাগ পর্যন্ত আরও স্মরণ করানো হয়, এটি জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির উচ্চতর উপাদানের কারণে সেটি থেকে পৃথক।
উপাদানগুলো:
- হাঁসের - 1-1,5 কেজি;
- তেল - 50 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- চ্যানট্রেলেলে - 500 গ্রাম;
- জল - 1.5 লিটার;
- মারজোরাম - ২ টি চামচ;
- মুক্তা বার্লি - 1 আইটেম;
- গাজর - 1 টুকরা;
- স্যালারি root - 1 টুকরা;
- একটি ডাল সবুজ সবুজ একটি মুষ্টিমেয়
প্রস্তুতি
- ডক থেকে স্যুপ ফুটন্ত করার আগে, আপনার শরীরের কাঁকড়া পরিবেশন করতে হবে, যার জন্য ধুয়ে ধুয়ে পানি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয় এবং ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন পৃষ্ঠ থেকে গোলমালটি মুছে ফেলা হয়।
- কাটা সবজি সংরক্ষণ করুন এবং তাদের চিৎকার করতে থাকুন। লবণ এবং marjoram যোগ করুন
- হাঁস মাংস disassembled এবং শস্য ফিরে হয়, বার্লি ঢালা এবং এটি ফোঁড়া অনুমতি
- খাবারের 15 মিনিট আগে, একটি ভ্যানড্রাইভ দিয়ে ডিশ ভরাট করুন, এবং তারপরে, ঢাকনা দিয়ে বপন করা যাক।
নুডলস সঙ্গে ডক স্যুপ
চীনারা স্নানের প্রক্রিয়াটি প্রতিমাপূজার থেকে স্যুপের প্রক্রিয়া নিয়ে এসেছে, তাই আপনি পরীক্ষা এবং অস্বাভাবিক সংমিশ্রনের জন্য প্রস্তুত হলে নীচের রেসিপিটি ব্যবহার করতে মুক্ত থাকুন। ভিত্তি হচ্ছে পাঁচটি মশলার একটি ঐতিহ্যগত মিশ্রণ, যা আপনি একটি এশিয়ান বাজারে কিনতে পারেন বা নিজের তৈরি করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- হাঁসের স্তন - 2 পিসি।;
- বার্ড ফ্রেম - 1 টুকরা;
- আদা এর আদা (grated) - 1 ½ চামচ চামচ;
- সয়া সস - 70 মিলিগ্রাম;
- আকাশের নক্ষত্র - 3 পিসি।;
- সবুজ পেঁয়াজের পালক - 3 টুকরা;
- Szechuan মরিচ - চিম্টি;
- পাঁচটি মসলা মিশ্রণ - 1 টি চামচ;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- চায়ের নুডলস - স্বাদ
প্রস্তুতি
- বার্ড ফ্রেম দুই লিটার জল ঢালা এবং একটি ঘন্টা এবং একটি অর্ধ জন্য আগুন ছেড়ে।
- চকোলেট না হওয়া পর্যন্ত বুকের ভেতর ছিটিয়ে, তারপর 180 ডিগ্রি মিনিটে 10 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
- রসুন সঙ্গে আদা এর ভাজা স্লাইস।
- মশলা জুড়ুন, সব ফিল্টার স্নান ঢালা
- চায়ের নুডলস যোগ করুন এবং প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- আপনি গম ময়দা এবং ডিম yolks উপর ভিত্তি করে হোমাম নুডলস সঙ্গে হাঁসের স্যুপ বপন করতে পারেন, আপনি থালা আরো সন্তুষ্ট করতে চান তাহলে।
চাল সঙ্গে ডক স্যুপ
ফ্রিজে উত্সব ডিনারের পরে যদি মাংসের টুকরোগুলো সঙ্গে একটি হাঁসের স্কেলিং হয়, ইন্দোনেশিয়ান শৈলীতে একটি সমৃদ্ধ শূকর জন্য এটি একটি বেস হিসাবে ব্যবহার করুন। সমগ্র পাখির দেহাবশেষের ব্যবহারে, আপনি সাদা এবং গাঢ় মাংসের উপর ভিত্তি করে একটি খুব পরিপূর্ণ ওজন পাবেন, যা গরমের গঠনকে ডাইভারসিভ করে।
উপাদানগুলো:
- ডক বেকড (অবদান) - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- লিমংরাজ - 3 টি ডাল;
- রসুন - 1 মাথা;
- শ্যাম্পেন - 200 গ্রাম;
- জুঁই চিনি - 1 টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি
- প্রায় আধা ঘন্টা 200 ডিগ্রি উপরে একটি সম্পূর্ণ রসুন মাথা তৈরি করুন, এবং তারপর দাঁত গরম বিষয়বস্তু নিথর।
- ছুরি এর ফ্ল্যাট পক্ষের lemongrass এর ডালপালা চূর্ণ পেঁয়াজ টুকরোগুলি দিয়ে আধা চা চামচ করে কাটা দিয়ে আধা চা চামচ, পাখির কঙ্কাল এবং কয়েক ঘন্টার জন্য কম তাপ রান্না করুন।
- তুষারপাত, এটি যোগ যোগ চাল এবং মাশরুম ধোয়া।
- বীজ নরম হয়ে যাওয়ার পর ডক সঙ্গে চিনির স্যুপ প্রস্তুত হবে।
হাঁস এর Giblets থেকে স্যুপ
ডিস্ক স্যুপের এই জার্মান পার্থক্যটি গাইটেট থেকে তৈরি করা হয়, তবে যদি আপনি আরও প্রোটিন পেতে চান, তবে অন্য কোন পাখি থেকে নিরাপদে সাদা মিটবল যোগ করুন - একটি খাঁটি রেসিপি কেবল এটি স্বাগত জানায় যেহেতু ডক অফাল একটি পণ্য যা আশ্চর্যজনকভাবে ব্যয়বহুল এবং পৌঁছানোর জন্য কঠিন, সর্বোচ্চ সম্ভাব্য স্বাদ এটি থেকে বের করা উচিত।
উপাদানগুলো:
- ডেক অফাল - 1 কেজি;
- গুঁড়ো - 3 কুঁড়ি;
- লরেল পাতা - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- স্যালারি একটি ডাল - 1 টুকরা;
- গাজর - 1 টুকরা;
- মাংসপিন্ড এবং cranberries একটি মুষ্টিমেয় উপর;
- প্রুনিস - 10 টুকরা;
- মুরগির মাংসব্লস - 8-10 পিসি
প্রস্তুতি
- একটি ডক থেকে স্যুপ প্রস্তুত করার আগে, দুই লিটার জল সঙ্গে ধুয়ে giblets ঢালা, ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন, শব্দ সরিয়ে এবং লরিল সঙ্গে লবঙ্গ করা।
- একসঙ্গে কাটা সবজি কাটা সবজি।
- সমাপ্ত গিফটস ঠাণ্ডা এবং কাটা, ভাজা এবং শুকনো ফল সঙ্গে প্যান ফিরে ফিরে।
- আপনি তাদের ব্যবহার যদি meatballs রাখুন।
- যত তাড়াতাড়ি meatballs আসা হিসাবে - ডিস্ক স্যুপ প্রস্তুত!
মাশরুম সঙ্গে ডক স্যুপ
ভোজ থেকে তৃপ্তি ব্যবহার করার অন্য উপায় চীনা উষ্ণমন্ডলীয় মাংসপেশীতে শিটিত মাশরুম রয়েছে। এই মাশরুম একটি সমৃদ্ধ বৃক্ষবিশেষ স্বাদ এবং সুবাস আছে। রান্না কিছু ঘন্টা জন্য, shiitake শুকিয়ে, এবং থালা বাকি পানি যোগ করুন।
উপাদানগুলো:
- বেকড ডক (লেবু) - 1 টুকরা;
- শুকনো শিটেক - ২0 গ্রাম;
- চিনি - 15 গ্রাম;
- সয়া সস - 10 মিলিগ্রাম;
- মরিচ আদা - 10 গ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- গরম চিনি - 1 টুকরা;
- নুডলস - 300 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ - 3 পালক
প্রস্তুতি
- মাংস সরান, এবং কয়েক লিটার পানি দিয়ে ফ্রেমটি পূরণ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- শুয়েটকে শুকিয়ে ফেলুন এবং তা ভর্তি করুন।
- পানি অবশিষ্ট, সয়া সস এবং ভুট্টা ময়দা diluted।
- কঙ্কাল অপসারণ করুন, এবং ব্রোথ, মাংস, রসুন, নুডলস, মরিচ এবং চিনির রস জুড়ুন।
- ফুটন্ত পরে 2-3 মিনিট পরে, হাঁসের সাথে একটি সুস্বাদু স্যুপ প্রস্তুত হবে।
ডক সঙ্গে PEA স্যুপ
ডক স্যুপ, যা সাধারণ রন্ধন প্রণালীতে প্রচলিত সহজ রেসিপিগুলি আজকাল জনপ্রিয়। তাদের মধ্যে একজন ডুকের সাথে মটর শোষ হয়, যার রেসিপি আজ পর্যন্ত অনেকটা পরিবর্তন করেনি। তার সামঞ্জস্যের মধ্যে, এটি একটি শুকনো অনুরূপ, কিন্তু প্রথম শ্রেণীবদ্ধকরণ বজায় রাখে।
উপাদানগুলো:
- হাঁসের - 1 টুকরা;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- কাটা মটর - 400 গ্রাম;
- ওয়াইন - 250 মিলিগ্রাম;
- রোজমিয়ারি - 2 শাখা;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- আলু - 4 পিসি।;
- সেলাই - 1 স্টেম
প্রস্তুতি
- পাখি থেকে সমৃদ্ধ শবদনটি প্রস্তুত করুন, মাংস ভাগ করুন, এবং তরল স্ট্রেন।
- একটি saucepan মধ্যে মাংস, মটরশুটি এবং আলু রাখুন।
- বাকি সবজি বাঁচান, শাকসব্জি রাখুন, ওয়াইন ঢেলে দিন এবং অর্ধেক উকি করে দিন।
- মুরগি রসুনের সাথে ডিস্ক স্যুপে রোস্ট পাঠান।
বন্য ডক স্যুপ
ফরাসি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রভুত্ব মধ্যে কোন সমান আছে, কারণ ক্লাসিক রেসিপি কোন নির্বাচন বিষয় তাদের পার্থক্য ছাড়া করতে পারে না। ডক স্যুপ, যা রেসিপি আধুনিক ফরাসি গ্যাস্ট্রোনমি দ্বারা বর্ণিত হয়, তার সম্পৃক্তি দ্বারা আলাদা করা হয়, কিন্তু এটি তার লঘুটি ধরে রেখেছে।
উপাদানগুলো:
- মটরশুটি - 200 গ্রাম;
- ঋষি - 3 পাতা;
- লরেল - ২ টি পাতা;
- leeks - 1 টুকরা;
- হ্যাম - 250 গ্রাম;
- গাজর - 1 টুকরা;
- হাঁসের পায়ে - 2 পিসি।;
- তরুণ বাঁধাকপি - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- মটরশুটি ভাঁজ।
- কুকুর প্রস্তুত করার জন্য হাঁসের পা ব্যবহার করুন
- Leeks এবং গাজর সঙ্গে হ্যাম ভাজা, কাটা গুঁড়ো, herbs যোগ করুন।
- হাড় থেকে মাংস পৃথক, মটরশুটি বরাবর মুরগির মধ্যে এটি ফেরত এবং নরম পর্যন্ত রান্না।
- শেষে, সবজি যোগ করুন
একটি মাল্টিভারক মধ্যে একটি হাঁসের থেকে স্যুপ
পরেরবার, যখন আপনি নিজেকে জিজ্ঞেস করেন যে একটি ডক থেকে রান্না করার জন্য কোন স্যুপ, মাল্টিভারার্কের সংস্করণটি বন্ধ করুন। একটি সঠিকভাবে নির্বাচিত মোডে ধীর শোষণ আপনি একটি গরম জন্য একটি আদর্শ বেস না শুধুমাত্র প্রদান করবে, কিন্তু স্বাদ পূর্ণতা সংরক্ষণ করা হবে।
উপাদানগুলো:
- ব্রোশ - 2 লিটার;
- ডক বেকড - 300 গ্রাম;
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা;
- সেলাই - 2 ডালপালা
প্রস্তুতি
- বাটি মধ্যে উপাদানগুলো নিক্ষেপ।
- সিঞ্চি না হওয়া পর্যন্ত "ভার্ক" মোডে ডিস্ক থেকে ময়দা থেকে স্যুপ স্যুপ করুন।