লবণযুক্ত হরিণ - একটি প্রিয় রাশিয়ান খাবার , যা উত্সব সালাদ প্রস্তুতির জন্য একটি প্রধান উপাদান হিসাবে কখনও কখনও ব্যবহৃত হয়। আজ আমরা আপনাকে হরিণ বাড়িতে শৈলী salting জন্য কয়েক রেসিপি বলবে brine।
হৃৎপিন্ডে হরিণ salting জন্য প্রণালী
উপাদানগুলো:
- হরিণ তাজা হিমায়িত;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- লবণ আয়োডিত - 20 গ্রাম;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 10 মিলি;
- লেবু রস - 10 মিলিগ্রাম;
- উষ্ণ জল - 990 মিলি
প্রস্তুতি
হৃৎপিন্ডে হরিণ আদাতে, আগাম জারটি প্রস্তুত করুন: পরিষ্কার, নির্বীজিত এবং শুকনো। আমরা মাছ কুঁচান, গিলগুলি অপসারণ, অন্ত্র এবং মাথা কাটা। তারপর আমরা একটি গ্লাস জার মধ্যে হেরিং রাখা। ঠান্ডা জলে, আমরা সূক্ষ্ম লবণ, চিনি দ্রবীভূত এবং একটি ফোঁড়া সমাধান আনা। এর পরে, আমরা এটি ঠান্ডা এবং উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে ঢালা আমাদের মাছের সাথে মৃন্ময় পাত্রটি পূরণ করুন এবং এটি একটি ঘন ক্যাপরন ক্যাপের সাথে বন্ধ করুন। আমরা রেফ্রিজারে কন্টেনারটি সরিয়ে দিয়েছি এবং 3 দিন পরে আমরা টমেটো দিয়ে হেরিং কেটে ফেলেছি এবং লেবুর রস দিয়ে ভর্তি হবে।
হৃৎপিন্ডে হরিণকে হোমে শুকিয়ে ফেলুন
উপাদানগুলো:
- হরিণ তাজা হিমায়িত - 2 পিসি।;
- গুঁড়ো - 3 পিসি।;
- চিনি - 10 গ্রাম;
- লবণ ভালো - ২0 গ্রাম;
- শুষ্ক লৌহের পাতা - 2 পিসি।;
- জল 990 মিলি লিটার;
- ছোট মটর দিয়ে মরিচ - 5 পিসি।
প্রস্তুতি
আমরা মাছ ধোয়া, গিলুন অপসারণ এবং একটি গভীর saucepan মধ্যে মৃত দেহরক্ষী স্থাপন। অন্য ডিশ মধ্যে ঠান্ডা জল ঢালা, সব মশলা, চিনি দ্রবীভূত এবং একটি লর্লল ছাঁটা। উষ্ণমন্ডলীয় ব্রাইন, এবং তারপর কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা। শীতল সমাধান সঙ্গে হরিণ পূরণ, একটি ঢাকনা সঙ্গে আবরণ এবং রেফ্রিজারেটরে 5 দিন জন্য পরিষ্কার। পরবর্তীতে, মাছ ধীরে ধীরে লুঠ করে, টুকরো টুকরো করে কাটা এবং একটি প্লেটের উপর লবণযুক্ত লবণযুক্ত হরিণ রাখুন।
মেরুদণ্ড মধ্যে সম্পূর্ণরূপে হরিণ Salting
উপাদানগুলো:
- হিমায়িত হরিণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 35 মিলিগ্রাম;
- অ্যাসিটিক সারাংশ - 10 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 5 গ্রাম;
- উপসাগর;
- কালো মরিচ - 3 মটর;
- জল - 255 মিলি
প্রস্তুতি
হেরিং ধুয়েছে, সাবধানে গিলছি সরানো হয় এবং আমরা একটি প্লেট উপর মৃতু্যভঙ্গ করা। পরবর্তী আমরা আপনাকে হরিণ সেলাইয়ের জন্য brine প্রস্তুত কিভাবে বলবেন। একটি ছোট পাত্রের মধ্যে, ফিল্টার জল ঢালা, আমরা লবণ নিক্ষেপ, মরিচ, লরিল এবং ফুটন্ত মিশ্রণ আনতে। চুলা থেকে খাবারগুলি সাবধানে সরান, উপকরণ শীতল এবং একটি সামান্য ভিনেগার এবং উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা। ফলে সমাধান, মাছ ছড়িয়ে পড়ে এবং অর্ধ দিনের জন্য ঘর তাপমাত্রায় ছেড়ে। এখন আমরা হরিণকে ফ্রিজে পুনঃনির্ধারণ করি এবং 7 ঘন্টার জন্য এটি চিহ্নিত করি। এর পরে, এটি আচ্ছাদন, এটি কাটা মধ্যে কাটা এবং এটি আদা আলু যাও পরিবেশন করা।