গরুর লিভার একটি অত্যন্ত দরকারী এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ পণ্য, যা বিভিন্ন ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। এটি থেকে আপনি অনেক বিভিন্ন থালা - বাসন রান্না করতে পারেন। আমরা আপনাকে একটি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী pate, যা কোন টেবিল একটি অলঙ্কার হবে সুপারিশ।
গরুর লিভার থেকে গৃহ্য pate
উপাদানগুলো:
- বাল্ব - 2 টুকরা;
- গরুর লিভার - 1 কেজি;
- গাজর - 2 টুকরা;
- ডিম - 6 টুকরা;
- মাখন - 150 গ্রাম;
- মশলা।
প্রস্তুতি
গরুর মাংস থেকে গজ প্রস্তুত করা লিভার গাজর পরিষ্কার করা হয়, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা, পেঁয়াজ কাটা। তারপর আমরা সবজি তেল থেকে সুবর্ণ রং এ সবজি পাস। এক টুকরা ফ্রাইং প্যানের মধ্যে প্রায় তিন মিনিটের জন্য ছোট টুকরো এবং ভাত ভেজে নিন। ডিম উষ্ণ, পরিষ্কার, উঁকিগুলি বের করে, 2 টি অংশে কাটা করে এবং প্লেটের মধ্যে যুক্ত করুন। এখানে রান্না করা সবজি, যকৃত এবং ঝিনুক সব ব্লেন্ডার যোগ করুন।
এখন তেল দিয়ে কিউব কাটা, একটি সামান্য লবণ যোগ করুন, এবং পুট সঙ্গে একসঙ্গে একত্রিত, একজীবন পর্যন্ত ভাল কাঁটা। এর পরে, আমরা একটি প্লাস্টিকের কন্টেইনার নিয়ে যাই, গরুর লিভারের অর্ধেকটি গরুর লিভারের মধ্যে রাখি, তারপর তেলের পাতলা টুকরো দিয়ে ঢেকে রাখো, পেটটি আবার রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
গরুর লিভার থেকে পেঁয়াজ পেট
উপাদানগুলো:
- গরুর লিভার - 700 গ্রাম;
- বাল্ব - 3 টুকরা;
- রসুন - 5 দন্তচিকিত্সা;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- মাটি মরিচ - 1 গ্রাম;
- বাটি ডিম - 3 টুকরা;
- সাদা রুটি - 1 টুকরা;
- ক্রিম - 100 মিলিগ্রাম;
- জিন - 50 মিলি;
- উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি
এর আরেকটি বৈকল্পিক বিবেচনা করুন, কিভাবে গরুর লিভার থেকে একটি পোট প্রস্তুত। তাই, যকৃৎ ধুয়ে পরিষ্কার করা হয়, শিরা এবং ছায়াছবি পরিষ্কার করে, টুকরো টুকরো করে কাটা। উদ্ভিজ্জ তেল থেকে নরম হওয়া পর্যন্ত কাঁটাগাছ ও রসুনের রসুন। একটি ব্লেন্ডারে, যকৃতকে পিষিত আধা ডিম দিয়ে শুকিয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন এবং রুটি ও ক্রিম দিয়ে চিনি। রসুনের সাথে পেঁয়াজ তৈরি করুন যাতে লবণ, লবণ, মরিচের গুঁড়ো, জিন ঢালা এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ঝাঁপ দাও।
উদ্ভিজ্জ তেল ফর্ম সঙ্গে একটি greased মধ্যে, আলতো করে ব্লেন্ডার বিষয়বস্তু ঢালা এবং 185 ডিগ্রী এ 1.5 ঘন্টা জন্য একটি জল স্নান মধ্যে গরুর লিভার একটি সুস্বাদু কসরত ময়দা। তারপর চুলা বন্ধ করুন এবং যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণরূপে নিঃশেষ হয়ে যায় ততক্ষণ পর্যন্ত ছাঁচটি ত্যাগ করুন। ফ্রিজে রাতের জন্য হিমায়িত কাদা শীতল করুন, পোকা।
উষ্ণ গরুর লিভার থেকে পোট
উপাদানগুলো:
- গরুর লিভার - 1 কেজি;
- শুকনো বেকানো পোকার - 250 গ্রাম;
- চর্বিযুক্ত - 100 গ্রাম;
- বাল্ব - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- কৌনিক - 80 মিলি;
- রসুন - 3 cloves;
- মারজোরাম - 1 টি চামচ;
- স্থল জায়ফল - চিম্টি;
- মশলা।
প্রস্তুতি
লিভার 10 মিনিটের জন্য লবণাক্ত উত্তপ্ত পানিতে উত্তোলন করা হয়। পেঁয়াজ পিল এবং উদ্ভিজ্জ তেল মধ্যে এটি চূর্ণ এখন মাংস পেষকদন্ত যকৃত, মসৃণ রসুন, ভাজা বেকন এবং ভাজা পেঁয়াজ। চর্বি ছাড়া বাকি সব উপাদান, চর্বি ছাড়াও যোগ করুন ফর্ম উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে lubricated হয়, আমরা চর্বি নীচে টুকরা ছড়িয়ে, তারপর মোটা ভর, চর্মর কাগজ দিয়ে আচ্ছাদিত এবং 180 ডিগ্রী 45 মিনিট জন্য বেলে। প্রস্তুত পোট শীট এবং টুকরা মধ্যে কাটা হয়।
আলু সঙ্গে গরুর মাংস লিভার দুল
উপাদানগুলো:
- গরুর লিভার - 1 কেজি;
- আলু - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 50 গ্রাম;
- তাজা চর্বি - 500 গ্রাম;
- গাজর - 1 টুকরা;
- রসুন - 2 রসুন
প্রস্তুতি
রসুন, পরিষ্কার বাদাম ছাড়া সব পণ্য, বড় টুকরা মধ্যে কাটা, একটি প্যান করা, জল ঢালা এবং রান্না করা অর্ধ ঘন্টা জন্য সেট। আমরা একটি ফোঁড়া আনা, আগুন একটি সর্বনিম্ন থেকে হ্রাস করা হয় সময় শেষে, প্লেট থেকে প্যানটি সরিয়ে ফেলুন, লিভার ও আলু বের করে নিন, হালকাভাবে শীতল করুন এবং চর্বিযুক্ত খাবারের প্রসেসরের সাথে চর্বি করুন। তারপর আমরা ভর একটি বড় ধারক মধ্যে স্থানান্তর, রসুন একটি দম্পতি রসুন, মিশ্রণ মিশ্রিত এবং ক্ষমতা একটি লিভার সঙ্গে একটি উদ্ভিজ্জ pate মধ্যে এটি ছড়িয়ে।