সুস্বাদু টমেটো

Quenched (soaked) টমেটো একটি জনপ্রিয় ঐতিহ্যবাহী raznosol হয়। একটি বিস্ময়কর জলখাবার, বিশেষত শীতকালে

বারংবার ম্যারাইনিং এবং pickling থেকে পৃথক করা উচিত। এটি একটি জটিল প্রক্রিয়া, ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়াটির কার্যকারিতার ফলে শর্করা থেকে গঠিত লবণ এবং অ্যামিডিক জৈব যৌগগুলির সাহায্যে তার পরবর্তী ধীরে ধীরে শোষণ শুরু হয়। Quatting পণ্যের একটি স্বতন্ত্র স্বাদ দেয়।

অন্য উপায়ে souring এবং canning জন্য, সবচেয়ে উপযুক্ত হয় লাল, না ভুট্টা, শক্তিশালী, ঘন পেঁয়াজ ওভাল ফর্ম টমেটো।

ক্যান মধ্যে খাদ টমেটো - রেসিপি

উপাদানগুলো:

• টমেটো - 1-1,6 কেজি;
• রসুন - 5-8 পুষ্টি উপাদান;
• বে পাতা - 3-5 পিসি .;
• cloves - 3-5 inflorescences;
• জিরা, আনে, শিমেল এবং ধনিয়া দিয়ে বীজ মিশ্রণ - 1 টেবিল চামচ। চামচ;
• কালো এবং মিষ্টি মরিচ-মটর - 8-12 টুকরা;
• মরিচ লাল মসলাযুক্ত - 1 টুকরা;
• horseradish পাতা - 2 পিসি।;
• কালো currant - 3-5 পাতা;
• ওক পাতা - 2-3 পিসি।;
• ডাল - 1 টি স্টেম, ছাতা এবং বীজ দিয়ে এক গাছ ছাড়া রোপণ;
• পাতা সঙ্গে চেরি অঙ্কুর - 2-3 পিসি .;
• লবণ না iodized - 50-60 গ্রাম

প্রস্তুতি

একটি তিন লিটার জার প্রতি উপাদান উপাদান গণনা।

পরিষ্কার কাঁধে আমরা সুগন্ধী আতর (কিছুটা কাটা হয়ে যেতে পারি), সব শুকনো মশলা, রসুনের গুঁড়ো গুঁড়ো এবং হট লাল মরিচ রাখি। টমেটো সাজানো হয়, আমরা ডালপালা অপসারণ, সাবধানে ঠান্ডা চলমান জল দিয়ে ধুয়ে এবং স্তর উপর ক্যান মধ্যে লাগানো। বিশেষ করে হার্ড না ধাক্কা না।

পরবর্তী - আমরা উনুন প্রস্তুত করি: ২50 মিলি ফুট উঁচুতে, সম্পূর্ণভাবে 50-60 গ্রাম বড় বড় লবণের দ্রবীভূত করা। গরম, কিন্তু উত্তোলন সমাধান না করতে পারেন। উপরে যদি পর্যাপ্ত তরল না থাকে, তবে জারের স্বাভাবিক ঠান্ডা পানি যোগ করুন। আমরা একটি টুপি টুপি সঙ্গে কাঁটা বন্ধ এবং এটি ঝাঁকান।

3 দিনের জন্য আমরা রান্নার তাপমাত্রায় টমেটো দিয়ে জার্স ছেড়ে চলে যাই। এই সময় টাওয়ার ভান করতে শুরু করবে, এখন এটি প্রয়োজনীয় একটি শীতল কোষ, একটি স্টোরেজ রুম বা রেফ্রিজারেটরে ক্যানড খাবার রাখুন (যদি এটি ইতিমধ্যেই শীতল হয়, তাহলে আপনি বাছাই করতে পারেন) এবং এটি 2 সপ্তাহের জন্য স্পর্শ করবেন না। অবশ্যই, বৃহৎ পাত্রে আগাছা যদি, তলদেশে সবকিছুই তাত্ক্ষণিকভাবে সম্পন্ন হয়।

সবুজ সারি চেরি টমেটোরও উপাদানের প্রায় একই অনুপাতে, কাটা হয়।

এটি একটি প্রাক - আগাছা বাঁধাকপি (উদাহরণস্বরূপ, একটি টব, enameled পাত্র বা প্লাস্টিকের পিপা), যা ইতিমধ্যে রস দেওয়া এবং প্রায় প্রস্তুত করা হয়, এই জন্য টমেটো সঙ্গে টমেটো প্রাপ্ত এবং sour টমেটো আছে টমেটো রাখা। তারা 2 সপ্তাহে প্রস্তুত হবে।

আসন্ন মৌসুমে, sauerkraut এবং marinated মাশরুম তৈরির জন্য উপযুক্ত হবে। বোনা অ্যাবিট!