ইংরেজী স্টেক থেকে আক্ষরিক অনুবাদটি গরুর মাংসের একটি টুকরা, ভাজা গরুর মাংস। কিন্তু সারা বিশ্বে পোচার স্টেক খুব জনপ্রিয়। তারা মাংস এক এক টুকরা থেকে আসা, কাটা মাংস থেকে, তারা ভাল-ভাজা, মাঝারি রোস্টযুক্ত, এবং আছে - রক্ত দিয়ে। শুকরের মাংস রান্না করার জন্য কয়েকটি রেসিপি, আমরা এই নিবন্ধে আপনাকে বলবো।
পোকার স্টেক রেসিপি
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস (টেন্ডারলাইন) - 0,5 কেজি;
- সূর্যমুখী তেল - ফ্রাইং জন্য;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা মাংস 2.5-3 সেন্টিমিটার পুরু করে কাটা, হালকাভাবে মাংস খেয়ে ফেলি, মরিচের স্বাদে, যতক্ষণ পর্যন্ত লবণের প্রয়োজন হয় না। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে, তেল ভালভাবে গরম করুন, 2-3 মিনিটের জন্য প্রতিটি অংশে উচ্চ তাপের মাংস এবং ভাজা আমাদের টুকরা রাখুন। তারপর একটি ন্যূনতম আগুন হ্রাস এবং 10-12 মিনিটের জন্য প্রস্তুত করার জন্য স্টেক আনা। রান্না করা খুব শেষে এটি ইতিমধ্যে লবণের প্রয়োজন। গোপন রস স্বচ্ছ হয়, তাহলে, একটি ছুরি বা কাঁটা সঙ্গে মাংস একটি টুকরা ভেদ করে ইচ্ছাকৃত চেক করা হয়, তারপর স্টেক প্রস্তুত হয়। ময়দা আলু এবং তাজা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।
রক্ত দিয়ে স্টেক কিভাবে রান্না করবেন?
সঠিকভাবে রক্তের সঙ্গে একটি beefsteak প্রস্তুত করার জন্য, আপনি তার প্রস্তুতি কিছু গোপন জানতে হবে। আমরা এই রেসিপি মধ্যে আপনার জন্য তাদের খুলতে হবে।
উপাদানগুলো:
- শুয়োরের মাংস - 600 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
আমরা অংশে মাংস কাটা। এই ক্ষেত্রে, বেধ একটি প্রচলিত স্টেক চেয়ে কম হওয়া উচিত। এটি যথেষ্ট 1.5-2 সেন্টিমিটার। এটি মাটি দিয়ে চিকনভাবে চূর্ণ করে, এটি একটি বৃত্তাকার আকৃতি প্রদান করে। এখন আমরা ফ্রাইং প্যান গরম করছি, একটি আকর্ষণীয় মুহূর্ত - আপনি তেল ঢালা প্রয়োজন নেই। এবং একটি গরম তৃপ্ত প্যান (এটি ঢালাই লোহা ব্যবহার করা ভাল) আমরা মাংস প্রস্তুত টুকরা আউট রাখা। এক এবং একটি অর্ধ মিনিট জন্য প্রতিটি পক্ষের ভাজা লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে আপনি এই স্ট্যাক গরম প্রদান করা উচিত ঠান্ডা, সে তার স্বাদ হারিয়ে যাবে।
পনির সঙ্গে চিপযুক্ত গরুর মাংসের স্টিক
উপাদানগুলো:
- পোকার - 800 গ্রাম;
- yolks - 2 টুকরা;
- পেঁয়াজ (ছোট) - 1 টুকরা;
- পনির - 150 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- লবণ, কালো মরিচ মরিচ - স্বাদ যাও;
- ফ্রাইং জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি
আমরা চিপযুক্ত স্টেক জন্য মাংস চষা প্রয়োজন। আপনি দুটি উপায়ে এই কাজ করতে পারেন - একটি বৃহৎ grate সঙ্গে একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে, বা একটি ছুরি দিয়ে পিষন। আপনি আরও সুবিধাজনক যে একটি বিকল্প চয়ন করুন। পেঁয়াজও কাটা হয়। আমরা পেঁয়াজ সঙ্গে মাংস একত্রিত, 2 ডিমের কাঁচা লঙ্কা যোগ (এটা খুব পাতলা minced মাংস করতে squirrels নিতে সুপারিশ করা হয় না), ময়দা মাখন এবং মরিচের সাথে লবণ স্বাদ সঙ্গে। সমস্ত ভাল মিশ্রিত হয়। বৃত্তাকার বা ডিম্বাকৃতি steaks এর ফলে ভর ফর্ম। তারা পাতলা হতে হবে। এখন আমরা প্লেটের মধ্যে পনির কাটা। আমরা একটি স্টেক নিতে, এটি একটি পনির এর একটি টুকরা করা এবং একটি দ্বিতীয় স্টেক সঙ্গে এটি আবরণ। সুস্বাদু উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভাজা করে দিন যতক্ষন না উচ্চতর তাপের উভয় পাশে একটি সোনার কাঁটা থাকে। তারপর আমরা আগুন বদ্ধ এবং অন্য 15 মিনিট আমরা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না। এই স্ট্যাক সম্পূর্ণরূপে সাদা রুটি এবং সবজি থেকে croutons সঙ্গে মিলিত হয়।
Llezon মধ্যে পোকার স্টেক রান্না কিভাবে?
উপাদানগুলো:
2 বার জন্য:
- শুয়োরের মাংস - 400 গ্রাম;
- ডিম - 2 টুকরা;
- দুধ - 40 গ্রাম;
- হার্ড পনির - 60 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- টমেটো সস, লবণ, মরিচ - স্বাদ থেকে।
প্রস্তুতি
মাংস প্রস্তুত, এটি 2 টুকরা মধ্যে কাটা এবং আলতোভাবে বীট, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ছিটিয়ে তারপর আমরা lezones (batter) প্রস্তুত: দুধ সঙ্গে ডিম মিশ্রিত করা, একটি সূক্ষ্ম শোষক নেভিগেশন grated পনির যোগ করুন ভাজা প্যানের মধ্যে, মাখন দ্রবীভূত করা, আমরা একটি lezon মধ্যে মাংস ডুবান এবং একটি ফ্রাইং প্যান এটি রাখুন। উভয় পক্ষের একটি স্ফীত গঠন পর্যন্ত ভাজা টমেটো সস দিয়ে এটি পরিবেশন করুন। একটি সাইড ডিশ হিসাবে, আপনি চালিত চাল ব্যবহার করতে পারেন