রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞরা মধ্যে শার্লট ক্রিম খুব জনপ্রিয় এবং ভোক্তাদের দ্বারা সম্মানিত হয়। তার চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং রান্নার সরলতা সম্পূর্ণভাবে এটি সহায়ক হয়। কোনও ধরণের রসভোজী তার প্রয়োগটি খুঁজে পাবে এবং এটি শোভাকর কেক, পেস্ট্রি বা ডেজার্টের সফলতার চাবিকাঠি হবে।
কিভাবে একটি চার্লট ক্রিম তৈরি করতে?
শার্লট ক্রিম প্রাথমিক প্রযুক্তি দ্বারা সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের পণ্য থেকে বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু কিছু বৈশিষ্ট্য আছে এবং মিষ্টি রান্না করা শুরু করার সময় তাদের মনে রাখা প্রয়োজন।
- প্রাথমিকভাবে, রেসিপি যোগ বা চিনির স্বাদ যোগ করে, দুধ ফুটা এবং সব স্ফটিক বিলুপ্তির জন্য অপেক্ষা।
- ফলিত ডেমি মিষ্টি মিশ্রণ একটি পেটানো সামান্য ডিমের বা পোকা দিয়ে তৈরি করা হয় এবং পেটানো হয়, যার পরে এটি একটু গরম হয়, কিন্তু উত্তপ্ত নয়।
- যখন ময়দার যোগ করা হয়, তখন প্রাথমিকভাবে রুমের অবস্থার মধ্যে নরম হয়ে যায়, তারপর ঘন কুচকাওয়াজ করে এবং একই সাথে ঘরের ডিম্বাণুতে ধ্রুবকভাবে চাবুক দিয়ে ইঁদুরগুলিও একই কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়।
- চার্লট ক্রিম প্রস্তুতি সম্পন্ন হওয়ার পরে, এটি পছন্দসই রঙের একটি রঙিন সঙ্গে প্রয়োজন হলে এটি রঞ্জিত করা হতে পারে এবং impregnating এবং সজ্জিত কেক, কেক, eclairs এবং টুকরা ভর্তি জন্য ব্যবহৃত।
শার্লট ক্রিম - একটি ক্লাসিক রেসিপি
সর্বাধিক ব্যবহৃত হেকমতগুলি প্রথাগত শার্লট ক্রিম। রেসিপি ব্যবহৃত ক্রিম এর চিত্তাকর্ষক অংশ সত্ত্বেও, ক্রিম আকাশী হতে পরিচালিত, মৃদু এবং, অদ্ভুত না হলে, হালকা যদি ইচ্ছা হয়, ভ্যানিলিনকে দুধের মিশ্রন যোগ করে অথবা চাবুক পরে, অল্প কৌতুকের সাহায্যে ভরকে চর্বিযুক্ত করা যায়।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 1 টুকরা;
- মাখন - 250 গ্রাম;
- দুধ - 150 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 200 গ্রাম
প্রস্তুতি
- একটি ফোঁড়া দুধ দুধ গরম, প্রক্রিয়া চিনি যুক্ত এবং স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত stirring।
- অন্য বাটি মধ্যে, একটু ডিম বীট
- ডিমের ভরের মধ্যে, অল্প পরিমাণে দুধ মেশান, ঝাঁকুনিতে অবিরত।
- হালকা না হওয়া পর্যন্ত নরম মাখন বীজ মধ্যে, মসলা এবং মসৃণ পর্যন্ত একটু দুধ এবং ডিম বেস এবং ঝাড়া মধ্যে ঢালা।
- রেডিমেড চার্লট ক্রিমটি উদ্দেশ্যপ্রণোদিত উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়।
কিভাল পিষ্টক জন্য শার্লট ক্রিম
কিভ রেসিপি অনুযায়ী পিষ্টক জন্য শার্লট ক্রিম প্রস্তুতও ক্লাসিক মত, সহজ। শুধুমাত্র nuance - মাধুরী নকশা সমাপ্ত করার পরে, এটি দুই ভাগে ভাগ করা হয় এবং তাদের মধ্যে একটি মানের কোকো গুঁড়া সঙ্গে হস্তক্ষেপ করা হয়। প্রাপ্ত চকলেট বেসটি ব্যবহার করা হয় ড্রেসিং এবং সাজসজ্জারের জন্য, এবং বাকি সাদা ক্রিম কেক দিয়ে শুকিয়ে যায়।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 1 টুকরা;
- মাখন - 280 গ্রাম;
- দুধ - 150 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 200 গ্রাম;
- কৌনিক - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- কোকো গুঁড়া - 2 চামচ
প্রস্তুতি
- দুধ চিনি দিয়ে মিশ্রিত হয়, একটি ফোঁড়া থেকে উষ্ণ, stirring।
- পেটানো ডিম দিয়ে বাটি মধ্যে একটু গরম মিশ্রণ ঢালা, আবার বীট।
- নরম মাখন একটি অংশ যোগ করুন, কৌতুক আলোর আগে আলাদাভাবে চিকিত্সা, মসৃণ পর্যন্ত whipped।
- একটি সুস্বাদু শার্লট ক্রিম দুটি অংশ বিভক্ত করা হয় এবং তাদের এক কোকো সঙ্গে ঔষধযুক্ত হয়।
চকলেট শার্লট ক্রিম - রেসিপি
স্বাদ এবং পুষ্টিকর ক্রিম চকোলেট শার্লট যাও পরিপূর্ণ যাও এটি নিম্নলিখিত রেসিপি অনুযায়ী জারি করা হয়, সক্রিয় আউট। সমাপ্ত মিশ্রণ মধুর, মিষ্টি জন্য মিষ্টি হবে, চিনি একটি অংশ এক থেকে অর্ধেক সময় বা স্বাদ বৃদ্ধি করা যেতে পারে যদি ডেজার্ট একটি শিশু শ্রোতা জন্য উদ্দেশ্যে করা হয়, আপনি cognac যোগ করতে পারবেন না।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 2 টুকরা;
- মাখন - 200 গ্রাম;
- দুধ - 80 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 100 গ্রাম;
- কৌনিক - 0,5 চর্বি। চামচ;
- ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট - 1 চা চামচ;
- কোকো পাউডার 1.5 টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি
- দুধ সমান সমানভাবে একটি বাটি মধ্যে চিকেন, ডিম whisking সঙ্গে চিনির হয়।
- অংশগুলি ডিমের ভর মধ্যে একটি মিষ্টি মিশ্রণ, একটি মিক্সার হিসাবে কাজ করে, উষ্ণ, ফিল্টার, ঠান্ডা তাপ।
- উজ্জ্বল নরম তেল ঝলমলে, ধীরে ধীরে ঠান্ডা সিরাপ যোগ করুন, যখন বীট অব্যাহত।
- চকলেট চকলেট চেললেট কৌনাক, ভ্যানিলা এবং কোকো চালু করুন, আবার মিশ্রণের সাথে মেশান।
স্কারলেট ক্রিম - রেসিপি
শার্লট কাস্টার্ড ক্লাসিক ভেরিয়েশন একটি চমৎকার বিকল্প, যদি দুধ এবং ডিম ছাড়া একটি চিকিত্সা প্রস্তুত করার প্রয়োজন আছে। সমাপ্তি ভর মূল সংস্করণ তুলনায় কম ক্যালোরি এবং whiter, এবং একটি দীর্ঘ শেলফ জীবন এবং souring কম আকৃষ্ট হয়।
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 2 টেবিল। চামচ;
- মাখন - 200 গ্রাম;
- জল - 200 মিলি;
- ডানা চিনি - 100 গ্রাম;
- ভ্যানিলা।
প্রস্তুতি
- জল, চিনি দ্রবীভূত হয়। পুরু পর্যন্ত ক্রমাগত stirring সঙ্গে ময়দা এবং তাপ যোগ করুন।
- কক্ষের কক্ষটি কক্ষের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন এবং অংশগুলি শুকানো মাখনের সাথে মিশিয়ে দিন, প্রতিটি সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন।
- অগভীর কুমির ভ্যানিলা সঙ্গে flavored করা হবে, মসৃণ পর্যন্ত whipped।
শার্লট তেল ক্রিম - রেসিপি
শার্লট তেল ক্রিম , যার রেসিপিটি নীচে উপস্থাপিত হয়, এটি অনুপাতে তৈরি হয় যা ক্লাসিক্যালদের থেকে আলাদা এবং ফলস্বরূপ এটি তৈলাক্ত ও পুষ্টিকর হতে পারে। অন্যান্য ক্ষেত্রে যেমন, পছন্দসই রঙের জন্য স্বাদ বা স্পর্শ করতে সুস্বাদু খাবার খেতে পারে।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 1 টুকরা;
- মাখন - 400 গ্রাম;
- দুধ - 250 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 200 গ্রাম;
- ভ্যানিলা।
প্রস্তুতি
- ডিম চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে পিটানো হয়।
- দুধ উনান, ধীরে ধীরে ডিম মিশ্রণ মধ্যে ঢালা, একই সময়ে ভর ভাল ফাওড়া।
- একটি ফোঁড়া ফলে বেস উষ্ণ, প্লেট থেকে অপসারণ, শীতল
- শুভ্রতা থেকে নরম তেল হিট করুন, ব্রাড বেস ইনজেক্ট, প্রতিটি সময় চাবকানি।
Yolks নেভিগেশন শার্লট ক্রিম - রেসিপি
সৌম্য এবং মেষশাবক স্বাদ যাও ক্রিম চিল্লা উপর yolks। প্রারম্ভিক পণ্যের গাঢ়, আরো পরিপূর্ণ এবং হলুদ ফলে ভর হয়। এটি রেসিপি মধ্যে অতিরিক্ত না ভ্যানিলা এবং cognac (যদি পিষ্টক বা ডেজার্ট, যা ক্রিম সঙ্গে সম্পূরক করা হবে, একটি বয়স্ক শ্রোতা জন্য প্রস্তুত করা হয়) হবে না। একটি বড় পিষ্টক ডিজাইন, উপাদানগুলির অনুপাত দ্বিগুণ করা উচিত।
উপাদানগুলো:
- yolks - 7 টুকরা;
- মাখন - 250 গ্রাম;
- দুধ - 190 ml;
- ডানা চিনি - 180 গ্রাম;
- ভ্যানিলা চিনি - 0,5 ব্যাগ।
প্রস্তুতি
- চিনি দিয়ে দুধ একটি ফোঁড়া পর্যন্ত গরম
- Yolks কুঁচি, একটু গরম দুধ, বীট ঢালা, প্রায় একটি ফোঁড়া আপ গরম, কক্ষ তাপমাত্রা ঠান্ডা।
- নরম তেল শুকনো, একটি শীতল বেস সঙ্গে অংশ মিশ্রিত, মসলা নমনীয় একটি ক্রিম সঙ্গে মিক্সার হস্তান্তর।
ক্রিস্টাল শার্লট ক্রিম
ক্রিম সঙ্গে ক্রিম charlotte একটি নরম স্বাদ এবং একটি কম ক্যালোরি মান আছে, যদি আপনি এটি তুলনা ময়দা এর analogues সঙ্গে তুলনা। যাইহোক, এই ধরনের ভর প্রস্তুতি আরো বিরক্তিকর এবং একটি সর্বনিম্ন, একটি শক্তিশালী মিক্সার উপস্থিতি এবং হোস্টেস ধৈর্যের প্রয়োজন হবে: এটি সম্পূর্ণরূপে cools পর্যন্ত প্রস্তুত বেস বীট প্রয়োজন।
উপাদানগুলো:
- yolks - 3 টুকরা;
- ক্রিম - 200 ml;
- দুধ - 190 ml;
- চূর্ণ চিনি - 50 গ্রাম;
- ভ্যানিলা।
প্রস্তুতি
- Yolks গুঁড়া সঙ্গে স্থল হয়, 50 মিলিগ্রাম ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত।
- বাকি ক্রিম একটি উষ্ণ থেকে উষ্ণ হয়, একটি যুবক মিশ্রণে ঢালা, 80 ডিগ্রী পর্যন্ত তাপ, এবং তারপর ভর এটি ঠান্ডা সময়, ভর ঠান্ডা।
- ভ্যানিলা প্রক্রিয়া মধ্যে ক্রিম Aromatize
ঘন দুধ সঙ্গে শার্লট ক্রিম
একটি পিষ্টক জন্য চেলট ক্রিম ক্রিম জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি, সংক্রমণ জন্য উপযুক্ত, পক্ষের আবরণ এবং পণ্য শীর্ষ, তাদের সাজাইয়া, তাদের স্বাদ কেবল অবিস্মরণীয় তৈরীর এই ক্ষেত্রে, সংকুচিত দুধ ছাড়াও, মিশ্রণ কোকো পাউডার সঙ্গে সম্পূরক হয়, যা পুরোপুরি নির্মূল করা যায় বা মার্জিত একটি নতুন স্বাদ প্রাপ্ত করার জন্য তার পরিমাণ কমাতে পারে।
উপাদানগুলো:
- ইঞ্চি - 1 টুকরা;
- মাখন - 140 গ্রাম;
- দুধ - 70 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 100 গ্রাম;
- বাষ্প মিশ্রিত দুধ এবং কোকো - 3 চামচ চামচ;
- কগনাক - 1,5 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
- চিনি দিয়ে দুধ একটি ফোঁড়া গরম এবং একটি অল্প বয়স্ক ইঞ্চি, চাবকানি।
- ছোট অংশে কক্ষ তাপমাত্রা বেস কফ, বেত্রাঘাত বেত্রাঘাত ময়দা, ঘন দুধ, কোকো এবং কগনাক, সব সময় ক্রমাগত ক্রিম চাবুক পর্যন্ত মসৃণ জমিন প্রাপ্ত করা হয় বীট।
পিষ্টক আস্তরণের জন্য শার্লট ক্রিম
নিখুঁতভাবে মস্তিষ্কের জন্য একটি চার্লট ক্রিম ফিট, যদি আপনি নীচের প্রস্তাবিত অনুপাত ব্যবহার করে এটি রান্না করা। পিষ্টক পৃষ্ঠের ভর প্রয়োগ করার পরে, পণ্য রেফ্রিজারে স্থাপন করা উচিত এবং শুধুমাত্র তারপর চিনি মস্তিষ্কের একটি ঘূর্ণিত আউট স্তর দিয়ে এটি আবরণ এগিয়ে যেতে হবে।
উপাদানগুলো:
- ডিম - 1 টুকরা;
- মাখন - 250 গ্রাম;
- দুধ - 150 মিলিগ্রাম;
- ডানা চিনি - 1 গ্লাস;
- চিনি ভ্যানিলা - 1 স্যুট
প্রস্তুতি
- ডিম সঙ্গে দুধ একত্রিত, একটি ঝাড়া সঙ্গে ইউনিফর্ম পর্যন্ত চলা।
- চিনি যোগ করুন, চুলা উপর রাখা, একটি ফোঁড়া বিষয়বস্তু আনা, 5 মিনিটের জন্য উষ্ণ, শীতল
- মাখন ভ্যানিলা চিনি দিয়ে পিঠা হয়, তারপর প্রতিটি সময় ঝাঁকানি, একটি শীতল সিরাপ মধ্যে spooned।