একটি লবণযুক্ত কারমেল তৈরির ধারণাটি দীর্ঘসময় আগে ফরাসি খাবার থেকে আমাদের স্থানান্তরিত হয়েছিল, কিন্তু ইতিমধ্যেই নন্ট্রিয়ালিয়ালের তালিকায় একটি সম্মানজনক জায়গা দখল করতে পরিচালিত হয়েছিল, কিন্তু খুব সফল উদ্ভাবন। মিষ্টি কারমেল এবং সমুদ্রের লবণের এইরকম অনুপস্থিতি সংমিশ্রণ একটি চমৎকার যুগল তৈরি করে। লবণ কারমেলের মিষ্টি মিষ্টি ব্যবহারকে উজ্জ্বল করে এবং একটি স্বাদ বৃদ্ধি হিসাবে কাজ করে।
লবণযুক্ত কারমেল সস প্যানকেক, পাতলা চকলেট, পনির কেক পরিবেশন করা হয়, এবং সফলভাবে কেক, বিভিন্ন ডেজার্টস সাজাইয়া ব্যবহার করা হয়, মিষ্টান্ন ক্রিম এবং অন্যান্য fillers যোগ করুন
নীচে আমরা একটি সুস্বাদু cheesecake প্রস্তুত কিভাবে আপনাকে বলতে হবে salted কারমেল সঙ্গে এবং একটি চিকিত্সা জন্য একটি ফরাসি রেসিপি প্রস্তাব।
লবণযুক্ত কারমেল রেসিপি সঙ্গে পনির কেক
উপাদানগুলো:
আদা বেস জন্য:
- আদা বিস্কুট - 17-20 টুকরা;
- গুঁড়া কালো - 2 চামচ চামচ;
- মাখন - 55 গ্রাম;
পনির ভর্তি জন্য:
- ক্রিম পনির - 635 গ্রাম;
- বাদামী চিনি - 165 গ্রাম;
- ডিম - 3 টুকরা;
- মাখন - 35 গ্রাম;
- ভ্যানিলা বা ভ্যানিলিন - স্বাদ থেকে;
কারমেলের জন্য:
- ডানা চিনি - 110 গ্রাম;
- সমুদ্রের লবণ - 10 গ্রাম;
- মাখন - 45 গ্রাম;
- ক্রিম 33% - 55 মিলিগ্রাম;
প্রসাধন জন্য:
- চকলেট - 110 গ্রাম;
- বাদাম - 110 গ্রাম
প্রস্তুতি
আদা বিস্কুট কোন সুবিধাজনকভাবে crumbs মধ্যে চূর্ণনশীল, গলিত মাখন যোগ করুন, মিশ্রিত করা এবং বিভক্ত আকৃতির নীচে ভর বিতরণ, যা খাদ্য ফিল্ম সঙ্গে প্রাক প্রাঙ্গণ হয়। এছাড়াও পক্ষ গঠন করতে ভুলবেন না।
একটি মিশ্রণকারী সঙ্গে বাদামী চিনি সঙ্গে মিশ্রিত ক্রিম পনির, ভ্যানিলা যোগ করুন এবং আলাদাভাবে আকাশী ডিম এবং ঝাড়া একসঙ্গে না হওয়া পর্যন্ত পেটানো। চূড়ান্ত পর্যায়ে, আমরা একটি খুব নরম মাখন প্রবর্তন এবং ইউনিফর্ম পর্যন্ত একটি মিশ্রণক সঙ্গে আবার বিরতি। আকারে একটি কুকি বেস সঙ্গে ফল গণনা পূরণ করুন।
আমরা নীচের অংশ থেকে এবং ফয়েল দিয়ে পক্ষের পাশাপাশি এটি একটি বৃহত পাত্রে রাখুন যাতে পানি স্নানের পানি থাকে। আমরা একটি preheated চুলা মধ্যে এই সহজ নির্মাণ সংজ্ঞায়িত 160 ডিগ্রী পর্যন্ত এবং পঞ্চম মিনিটের জন্য রাখা। যখন প্রস্তুত, আমরা সম্পূর্ণরূপে পনির কেক শান্ত এবং লবণাক্ত কারমেল ঢালা তার প্রস্তুতির জন্য, আমরা একটি সসপ্যান বা ফ্রাইং প্যানের মধ্যে একটি ঘন ঠান্ডা চিনি দিয়ে আগুন লাগিয়ে দিই। যতক্ষণ পর্যন্ত চিনি সব্জায় না ততক্ষণ পর্যন্ত আমরা হস্তক্ষেপ ছাড়াই মাঝারি তাপে গরম করি। তারপর আমরা সব মিষ্টি স্ফটিক দ্রবীভূত করা হয় এবং রঙ পরিবর্তন স্বচ্ছ amber পর্যন্ত ঘনিষ্ঠভাবে শুরু। রান্না শেষে, কারমেল যাও সমুদ্রের লবণ যোগ করুন এবং ভাল মিশ্রিত।
আগুন থেকে কারমেল সরান, মাখন যোগ করুন এবং এটি সম্পূর্ণরূপে dissolves না হওয়া পর্যন্ত জাভা। অবিলম্বে একটি খুব উষ্ণ ক্রিম ঢোকা, তীব্রভাবে stirring। আমরা পথ পেতে, যতক্ষণ ভর massed হয় এবং মসৃণ।
আমরা caramel একটি সামান্য উষ্ণ রাষ্ট্র ঠান্ডা, এটি cheesecake পৃষ্ঠ সঙ্গে আবরণ, যা আমরা প্রথম ফর্ম এবং খাদ্য ফিল্ম থেকে মুক্ত হবে, এবং চূর্ণ চকলেট এবং বাদাম সঙ্গে সাজাইয়া রাখা। আমরা রেফ্রিজারির মধ্যে নির্ধারণ করি, যাতে কারমেল স্টিফেন থাকে, এবং আমরা টেবিলে সেবা করতে পারি। বোনা অ্যাবিট!
অনুরূপ রেসিপি সঙ্গে, আপনি অন্য কোন পিষ্টক বা ডেজার্ট জন্য একটি নরম কারমেল করতে পারেন। এটি পুরোপুরি স্বাদ থেকে ছায়াময় এবং একটি অবিশ্বাস্য মৌলিকতা ডিশ দেয়।
লবণযুক্ত কারমেল - ফরাসি রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বাদামী চিনি - 300 গ্রাম;
- লবণ সমুদ্র - ২/3 টি চামচ
- ক্রিম 33% - 190 মিলিগ্রাম;
- জল - ২5 মিলিগ্রাম
প্রস্তুতি
একটি পুরু নীচে একটি ধারক মধ্যে, বাদামী চিনি ঢালা, জল যোগ করুন এবং মিশ্রণ। আমরা একটি শক্তিশালী আগুন রাখা এবং stirring, একটি ফোঁড়া যাও ভর আনা আমরা দুই মিনিট বজায় রাখি, আলোড়ন না দিলে, ক্রিম ঢালা, লবণ যোগ করুন এবং লবণের কারমেল রান্না করুন যতক্ষন না চিনির স্ফটিক সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়। তারপর মিষ্টি ভর সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করা যাক, এবং একটি ঢাকনা সঙ্গে একটি সুবিধাজনক ধারক মধ্যে এটি স্থানান্তর।