মেরিটাইজড শুয়োরের মাংস কান

এশিয়া-প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চলের অনেক দেশে একটি মরিনডে সসের সাথে শূকর কান খুবই জনপ্রিয় খাবার। কোরিয়া, চীন, ভিয়েতনাম, থাইল্যান্ড, ফিলিপাইন। মেক্সিকো এবং ল্যাটিন আমেরিকা এবং অন্যান্য অনেক দেশে যেমন শূকর উত্পাদন উন্নত হয় যেমন খাবারের অনুরূপ। সাধারণত, শূকর কান থেকে খাবার বিশেষভাবে রন্ধনসম্পর্কীয় রন্ধনসম্পর্কীয় বিবেচিত হয়। এই খাবারগুলি ঐতিহ্যগত লোক-দেশ, কিন্তু এই মুহূর্তে তারা উচ্চতর রন্ধনপ্রণালী উদাহরণ বিবেচনা করা যেতে পারে।

বিভিন্ন আঞ্চলিক-জাতীয় শৈলী এবং বৈচিত্র্যের মধ্যে মারিনাকৃত শুয়োরের কান তৈরি করা সম্ভব বলে আমরা আপনাকে বলব।

প্রথমত, আমরা শূকর এর কান লাগানো কিভাবে চিন্তা করব - একটি সাধারণ প্রস্তুতি হিসাবে - আমরা তাদের বাছাই করার আগে

কীভাবে শুকরের কাঁটা রান্না করা যায়?

প্রস্তুতি

কোনও বিকল্পের মধ্যে, প্রথমে শুকরের কান পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা উচিত, চুলের অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে ফেলার জন্য একটি খোলা আগুনে পুড়ে ফেলা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা এবং আবার rinsed। তারপর ঠান্ডা জল দিয়ে কান ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা, আগুন হ্রাস, সাবধানে ফেনা এবং চর্বি (ময়দা স্যুপ জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে) অপসারণ। পেঁয়াজ, পেসলে রুট, উপসাগর, মরিচ এবং লবঙ্গের যোগফলের সাথে 1.5-2 ঘন্টার জন্য কম তাপ দিয়ে কান করুন। আপনি মাংসের মুরগির জন্য ফেনেল, ধনিয়া এবং জিরা এর বীজও যোগ করতে পারেন। রেডি কানগুলি মুরগির মধ্যে ঠান্ডা করা উচিত বা নিষ্কাশন করা এবং ঠান্ডা করা উচিত। আমরা এটি ছোট ক্ষয় (পাতলা ছোট রেখাচিত্রমালা) দিয়ে কাটা।

এখন, marinade sauces যোগ সঙ্গে, এটা এক বা অন্য জাতীয়-আঞ্চলিক শৈলী মধ্যে কান একটি অতিরিক্ত এবং বেশ নির্দিষ্ট স্বাদ দিতে সম্ভব।

কোরিয়ান মধ্যে মশলা marinated শুয়োরের কান কান

কোরিয়ান খাদ্যদ্রব্যের প্রধান মশলা রসুন, সিলানো এবং লাল মরিচ, মধু এবং সয়া সস যোগ করাও সম্ভব।

উপাদানগুলো:

• শুয়োরের মাংস কান ব্রাশের মধ্যে রান্না, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা - 4-6 টুকরা;
• শুকনো মশলা মাটি (ধনে বাজ, আঙ্গুর, তিল এবং ফেনেল, মিষ্টি মরিচ, ঘন);
• লাল গরম মরিচ এবং আদা এক ফর্ম বা অন্য;
• লিমন রস বা লিমংগ্রাস;
• রসুন;
• প্রসাধন জন্য সুস্বাদু সবজি (তুঁত, parsley, ধনিয়া)।

প্রস্তুতি

রসুনটি একটি মর্টারের মধ্যে বিস্ফোরিত করা উচিত বা একটি প্রেস মাধ্যমে চিটানো উচিত। লাল গরম মরিচ যদি তাজা হয় - এটা রসুন, একটি ক্ষুদ্র পরিমাণে লবণ এবং বীজ আকারে অবশিষ্ট মশলা সঙ্গে চূর্ণ করা যাবে। সস স্নিফার ভিত্তিতে প্রস্তুত করা যেতে পারে যার সাথে লেবু রস এবং সয়া সস যোগ করা যায়। লেমোংরাজ এবং আদা (যদি তাজা থাকে) ভালভাবে কাটা উচিত। সস উপাদানগুলির অনুপাতটি বিনামূল্যে - স্ব স্ব স্বতন্ত্র।

একটি সস সঙ্গে প্রস্তুত কান ভর্তি আগে এটি ফিল্টার করা যেতে পারে, যা, তবে, প্রয়োজন হয় না। মারিনু কমপক্ষে ২ ঘন্টা ধরে কান কাটা, এবং বিশেষত 5 টি। সবুজ শাকসবজি সঙ্গে সজ্জিত, চাল বা চাল নুডলস সঙ্গে পরিবেশন করুন। আপনি সোয় বা বিয়ার পরিবেশন করতে পারেন

যদি আপনি মধু, কিছু অন্যান্য মশলা এবং স্থানীয় ফল বা ফলের vinegars রস এই সস (উপরে দেখুন) যোগ করুন, এটি একটি আরও সার্বজনীন সাধারণ-আঞ্চলিক ছায়া অর্জন করবে

মটরশুটি সঙ্গে মশলা marinated শুয়োরের মাংস কান

প্রস্তুতি

শুকনো এবং শুকরের মাংস টুকরির কুঁড়ি মধ্যে কাটা salsa বা চক্র বিকল্প এক: মধ্যে লেবু রস, রসুন এবং গরম লাল মরিচ (তাজা অপূর্ণাঙ্গ আকারে) এবং আভাকাডো ফলের তৈরি একটি হালকা সস। বা লাল সসিতে: ​​টমেটো + গরম লাল চিমনির মরিচ + রসুন। বা একটি হলুদ সস মধ্যে: রসুন + গরম মরিচ + কুমড়া রস + লেবু রস।

অন্তত 20 মিনিটের জন্য মেরিন কান, সমাপ্ত মটরশুটি (রং, বা লাল, বা অল্প বয়স্ক গাছপালা) দিয়ে মিশিয়ে দিন। আমরা এই সালাদ একটি পেঁয়াজ হলুদ পিঁপড়া, লাল মিষ্টি মরিচ, সবুজ cilantro এবং parsley অনেক পরিমাণে যোগ করা, সস ক্রিম বা তেল এবং ভিনেগার ড্রেসিং (ভিনেগার প্রাকৃতিক ওয়াইন) লিখুন। আমরা টেকিলা, পালকি, মেসাল বা বিয়ার দিয়ে পরিবেশন করি।