মরিচানা কাবাব, টমেটো এবং অন্যান্য সবজি বিশেষ করে শীতকালে অনেকের জন্য প্রিয় খাবার। মানুষের শরীরের জন্য ডিজাইন করা হয় যাতে এটি একটি ভিটামিন একটি ধ্রুবক সরবরাহ প্রয়োজন। তারা আমাদের স্বাস্থ্য প্রদান, অনাক্রম্যতা জোরদার এটি পরিচিত যে ভিটামিন সিংহের ভাগ সবজি এবং ফল পাওয়া যায়। এবং শীতকালে, যখন তাজা ফল এবং সবজি গরম দেশ থেকে আনা হয় এবং তারা সস্তা না, স্পিন আমাদের বাঁচান
রান্নার এবং পাকা শাকসব্জির জন্য সবচেয়ে অনুকূল সময় হল তাদের পরিপূরক সময়ের। কাবাবের জন্য এই সময় জুলাই-আগস্টে পড়ে থাকে। তাদের প্রাচুর্য এবং কম খরচে আপনি স্পিন সঠিক পরিমাণ করতে পারবেন। এ কারণে শীতের জন্য কাছিম মরিচ করা বেশিরভাগ গৃহকর্তীদের পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়। আমরা আপনাকে pickling, canning এবং টুকরা cucumbers জন্য প্রধান রেসিপি সঙ্গে নিজেকে পরিচয় দিতে প্রস্তাব।
কিভাবে মরিচানা কাবাব রান্না করা?
সবচেয়ে সুস্বাদু marinated cucumbers জুলাই প্রাপ্ত হয়। এই সময়ে, এই সবজি শুধুমাত্র ripen শুরু হয় এবং এখনও তাদের ঘন কাঠামো হারিয়ে না।
টকিং টুকরা আগে পুদিনা ধুয়ে এবং প্রস্তুত করা উচিত। প্রস্তুতি কয়েক ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জল সঙ্গে জমকালো শাকসহ থাকে। এই টুকরা করা cucumbers আরো crispy এবং শক্তিশালী তোলে। কাটা কাটা কাটা উচিত, যা সবজি ভাল ম্যার্যানি করা হবে। উপরন্তু, ককড়া শীর্ষ nitrates কেন্দ্রীভূত হয়।
মুরগির মাংসের প্রস্তুতির জন্য পরবর্তী পর্যায়ে মশলা প্রস্তুত করা হয়। শীতকালীন জন্য টুকরা করা cucumbers জন্য বেশিরভাগ রেসিপি: রসুন, মিষ্টি মরিচ, ঘণ্টা মরিচ, ডলি, উপসাগর, cloves। মশলা পছন্দ যখন আপনার নিজস্ব স্বাদ উপর ভিত্তি করে করা উচিত। এটা মশলা হয় যে টুকরা টুকরা তাদের সুগন্ধি দিতে। সিত্রিক এসিডের সাথে ময়শ্চারাইজড টুকরা সরিষার সাথে আরো অম্লীয়, তীক্ষ্ণ, এবং ঘোড়দৌড় এবং currant পাতা দিয়ে - আরও মসলাযুক্ত। সমস্ত সিজনের এবং সম্পূরকগুলি সেরা ক্যানের নীচে অবস্থিত। হর্স এবং মশলা ছাড়াও, আপনি পেঁয়াজ, বিভিন্ন berries, জার যাও গাজর যোগ করতে পারেন।
পলিং এবং টুকরা করা cucumbers তারা ঢালা হয় যা তরল গঠন মধ্যে একে অপরের থেকে পৃথক। মেরিন্ডের অন্তরে, একটি নিয়ম হিসাবে, তিনটি উপাদান আছে: লবণ, চিনি, অ্যাসিড। চিনি মধু দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে। অ্যাসিড ভিনেগার বা সাইট্রিক অ্যাসিড দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হতে পারে। সাইট্রিক এসিডের সাথে মুরগি কাবাব কম কম।
টুকরোগুলি কাবাব দুটি প্রধান উপায় আছে:
- নির্বীজন সঙ্গে marinating cucumbers। এই পদ্ধতিটি কাবাবগুলির দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ ব্যবহারের জন্য ব্যবহৃত হয়। ঢাকনা ছাড়াই ব্যাংকগুলি ঠান্ডা জলে ঠেলে দেয়, তাদের মধ্যে একটি ঠান্ডা মরিচ ডুবিয়ে এবং একটি ফোঁড়া থেকে পানি আনতে ছোট ক্যানগুলি নির্বীজন করার সময় 7-8 মিনিট, তিন লিটার - ২5 মিনিট পর্যন্ত;
- নির্বীজন ছাড়াই মরিচ কাটা। এই পদ্ধতি ব্যবহার করা যেতে পারে যখন marinade ভিনেগার বা অন্যান্য অ্যাসিড বিপুল পরিমাণ রয়েছে কাঁচা ময়দা সঙ্গে একটি গরম marinade সঙ্গে - বেশ কিছু বার উষ্ণ জল সঙ্গে ঢেলে করা প্রয়োজন, এবং শেষ সময়। জীবাণুমুক্তির ছাড়াই কাশি কাটা মারাত্মক জীবাণুমুক্তির চেয়ে দ্রুততর।
আরেকটি উপায় ব্যাপকভাবে আধুনিক গৃহবধূ দ্বারা স্বীকৃত হয়েছে - বুলগেরিয়ান মধ্যে cucumbers marinating এই পদ্ধতিটি আগের কুলো থেকে পৃথক একটি বড় saucepan মধ্যে স্থাপন করা হয়, জল, লবণ, চিনি এবং ভিনেগার দিয়ে ভর্তি করা হয়, এবং 5-7 মিনিট জন্য বাছাই করা থেকে পৃথক। যে পরে, গরম cucumbers ক্যান উপর রাখা, marinade এবং রোল ঢালা। এটা বুলগেরিয়ান মধ্যে আটা cucumbers সঙ্গে ক্যান মধ্যে কম প্রায়ই swells বিশ্বাস করা হয়
মটরশুঁটি খাদ এর Delicacy:
- জীবাণুমুক্ত হওয়ার পরে, ঠান্ডা জমিতে কাকড়ের জারা অবশ্যই স্থাপন করা উচিত। এটি আপনাকে কাশিগুলির স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতে সহায়তা করে;
- সবচেয়ে সুস্বাদু ভাজা কাবাব এক বছর ক্যানিং পরে প্রাপ্ত হয়;
- মশলা কাটা কাটা আরো মসলাযুক্ত কাটা, কারণ তারা আরো marinade সঙ্গে সম্পৃক্ত।
Pickling এবং pickling cucumbers একটি শ্রমসাধ্য, কিন্তু অসাধারণ সৃজনশীল প্রক্রিয়া। বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করুন এবং আপনার সমগ্র পরিবারের জন্য সেরা cucumbers marinate।