মটরশুঁটি স্যুপের রেসিপিটির উৎপত্তিটি আশ্চর্যজনক সুন্দর মেয়ে ইঝো সম্পর্কে একটি কিংবদন্তির সাথে সম্পর্কিত, যাকে জোরপূর্বক বিয়ে দেওয়া হয়েছিল এবং তার স্বদেশ প্রত্যাহার করতে বাধ্য করা হয়েছিল। তার মায়ের স্মৃতিতে, যা সে খুব মিস করে, সে মুরগির স্যুপ আবিষ্কার করল। বর্তমানে তুরস্ক মরিচ স্যুপের মধ্যে ঐতিহ্যগতভাবে বিয়ের আগে সঠিক প্রস্তুত করা হয়।
তুরস্কের জন্য মটরশুটি স্যুপ রেসিপি
উপাদানগুলো:
- 4 টেবিল চামচ ঠ। তেল;
- 2 আদা কাটা বাল্ব;
- 1 গ্লাস ধুয়ে লাল মশলা;
- 1 টি চামচ পাপরিকা;
- 2 টেবিল চামচ ঠ। টমেটো পেস্ট;
- 1/2 কাপ গমের বুলগেরিয়া;
- সবজি বা গরুর মাংসের 2 লিটার;
- 1 টেবিল চামচ ঠ। পুদিনা শুকনো পাতা;
- 1/8 টেবিল চামচ সিঁড়ি বা লাল মরিচ;
- Garnish: লেবুর স্লাইস এবং কয়েকটি তাজা পুদিনা পাতা।
একটি বড় সসপ্যানের মধ্যে তেল গরম করুন এবং কম ঘনো করে পেঁয়াজ ভাজা করুন। এটি প্রায় 15 মিনিট। 2-3 মিনিটের জন্য পেঁপে, মটরশুঁটি, বুলগেরিয়া এবং ভাজা জুড়ুন। এখন টমেটো পেস্ট, ব্রথ, এবং গরম মরিচ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনা এবং প্রায় এক ঘন্টার জন্য নরম পর্যন্ত রান্না করা।
সবকিছু প্রস্তুত হলে, পাঁজরের মধ্যে পুদিনাটি খণ্ডিত করুন এবং স্যুপ জুড়ুন। আগুন থেকে স্যুপ সরিয়ে নিন এবং স্যুইপ করুন। এটি 10-15 মিনিটের জন্য দ্রবণ দিন, তারপর প্রতিটি লেবুর স্লাইস এবং তাজা পুদিনা পাতা যুক্ত করে প্লেট ঢেলে এবং তুর্কি উপর মশলা স্যুপ উপভোগ করুন, একটি প্রচলিত রেসিপি অনুযায়ী রান্না।
মটরশুটি স্যুপ পুয়ের জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- 1 গ্লাস কমলা বা লাল মশলা;
- 1/2 কাপ ভাত;
- 2 কাটা পেঁয়াজ;
- 2 কাটা গাজর;
- 4 টেবিল চামচ ঠ। গম ময়দা;
- 150 গ্রাম ক্রিম;
- 1 টি চামচ জিরা;
- 1 টি চামচ হলুদ;
- 2 টি চামচ লবণ;
- 1/2 চামচ মাটি কালো মরিচ;
- 1 টি চামচ স্থল ধনে বীজ;
- 4 টেবিল চামচ ঠ। জলপাই তেল;
- ২ লিটার পানি;
- 1 লেবু;
- 1 গুঁড়া চূর্ণ প্যানড্লি
একটি বড় saucepan মধ্যে 2 লিটার জল ঢালা এবং এটি মশলা, চাল এবং লবণ 1 চা চামচ মধ্যে নিক্ষেপ। 40 মিনিটের জন্য কম তাপ এ সব কটা। একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে 5 মিনিটের জন্য জলপাই তেল ও পেঁয়াজ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ ভাবেন। তারপর গাজর এবং আরো 3 মিনিট জন্য রান্না করা।
রেসিপি অনুসরণ করে, মটরশুটি স্যুপ পুরি সাধারণত গরম গরম করা হয়।
মটরশুটি স্যুপের রেসিপিতে, আপনি লাল ডালের পরিবর্তে সবুজ ব্যবহার করতে পারেন, এবং অন্যান্য সব্জি যেমন গাজর, আলু, সেলাই, পেসলে এবং পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।
আপনার স্বজ্ঞতা এবং আপনার স্বাদ বিশ্বাস এবং, সম্ভবত, আপনি আপনার নিজের রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করবে।