লাম পৃথিবীর অনেক মানুষের জন্য প্রধান মাংস, ফলস্বরূপ, শতাব্দী জন্য, অনেক রেসিপি এবং তার প্রস্তুতি জন্য পদ্ধতি উদ্ভাবিত হয়েছে। আমাদের রেসিপিগুলি এই মাংসের নির্দিষ্ট গন্ধ এবং রান্না করার সঠিক প্রস্তুতি পরিহারের পদ্ধতি সম্পর্কে আমাদেরকে বলে।
কিভাবে সুস্বাদু এবং দ্রুত একটি প্যান একটি গন্ধ ছাড়া মেষশাবক রান্না করা - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 1 কেজি;
- কেফার - 1 এল;
- পেঁয়াজ - 3 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলিগ্রাম;
- রসুন - 2 টি দাঁত;
- ডিল - মরীচনার ¼
- ধনে -4 শাখা;
- মারজোরাম - 5 গ্রাম;
- থিমম - 4 শাখা
- মরিচ;
- লবণ;
প্রস্তুতি
ভাজা জন্য এটি মাংস চর্বি সঙ্গে নির্বাচন করার জন্য উপভোগ, তারপর এটি শুষ্ক শুষ্ক শুষ্ক হবে সম্ভাবনা, এবং মাংস তার নিজের চর্বিতে roasted যখন অনেক স্বাদযুক্ত হয়ে। ল্যাম্বটি ছোটো অংশে ধুয়ে এবং কাটা উচিত, 100 গ্রামের কম নয়। সসপ্যানের মধ্যে দই ঢুকিয়ে দিন, মার্জারম, আধা চা চামচ আটা দিয়ে আধা কেজি করে রসুনটি সসেজ করুন, তারপর সেখানে মাংস রাখুন এবং ভালভাবে মিশুন। এই marinade শুধুমাত্র গন্ধ মুছে ফেলা হবে না, কিন্তু এটি মাংস আরও টেন্ডার করা হবে, এবং এটি marinating জন্য শুধুমাত্র 5-6 ঘন্টা নিতে হবে, কিন্তু যদি আপনি সময় আছে, আপনি আরো বাছাই করতে পারেন
ময়শ্চারাইজিংয়ের পরে, মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং টাওয়েল দিয়ে ভালভাবে শুকিয়ে নিন, তারপর মাখন দিয়ে একটি পেয়ারা প্যানের উপর রাখুন। একটি উচ্চ তাপমাত্রায়, প্রায় 3-4 মিনিটের জন্য ভাত, তারপর তাপমাত্রা কমাতে এবং ফুটন্ত পানি যোগ করুন যাতে এটি মাংসের সাথে স্তর। পানি উত্তোলনের পর, মাংসের মধ্যে পেঁয়াজ ঢালাও, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং তাপমাত্রা বৃদ্ধি করুন। মাংসের টুকরো নিয়ে পেঁয়াজ এবং ভূত্বক দ্বারা রেডিনেসটি নির্ধারণ করা হয়।
চুল্লি মধ্যে মেষশাবক রান্না কিভাবে সুস্বাদু?
উপাদানগুলো:
- পিছনে মেষশাবক লেগ - 1 PC।
- থুজা বা রোজমিয়ারি - 5 শাখা;
- জিরার - 1 চা চামচ;
- মরিচ - 5 গ্রাম;
- লবণ।
প্রস্তুতি
বেকিং জন্য এটি steamed মেষশাবক না কিনতে ভাল, কিন্তু পরিপক্ক, slaughter কয়েক দিন জন্য একটি শান্ত জায়গায় হ্যাঙ পরে যে এক। যদিও এটি শুকনো হয়, মাংস আরও কোমল হয়ে উঠবে এবং পোড়ানো জন্য আরও উপযুক্ত হবে।
প্রথমত, পাতার পুরো পৃষ্ঠ থেকে ঊর্ধ্বমুখী চলচ্চিত্রটি অপসারণ করা প্রয়োজন, এই ছবিটি মাংসের প্রস্তুতির সাথে হস্তক্ষেপ করে, এটি ছাড়াও এটি চিপস হতে পারে। হিপ যুগের অঞ্চলে, হাড়কে কাটাতে হবে এবং সেখানে অবস্থিত ভেতরে বেরিয়ে আসা উচিত, এটি একটি অপ্রীতিকর গন্ধের উৎস। আপনি এখনও একটি scapula সঙ্গে একটি সামনে লেগ ছিল, তাহলে আপনি ত্রিকোণ হাড় অপসারণ করতে হবে, এটা সব কঠিন না। একটি ভাল ধোয়া এবং আপনার পা শুকনো পরে, আপনার লবণ দিয়ে সবুজ ঘন কুয়ানো বা বড় লবণ দিয়ে রোজমিয়ারি দিয়ে মাংস ছিটিয়ে মাংস ছিটিয়ে দিন, জিরার সাথে একই কাজ করুন, এবং তারপর মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এখন আপনি মশলা ও লবণের মাংসের মাংস খেয়ে ফেলতে হবে, কিন্তু কট্টরপন্থী ছাড়া, আপনি টুকরা নিজেই অখণ্ডতা ক্ষতি করতে পারে না। তারপর আপনার পায়ে এবং লবণ এবং মশলা দিয়ে সম্পন্ন সমস্ত পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি।
ফয়েল প্যাডটি ভাঁজ করুন যাতে মুক্তিযুদ্ধের যে কোনও প্রকারে প্রবাহিত হয় না, যেহেতু এইরকম একটি পরিস্থিতির সম্পূর্ণ ফেইকসে পরিণত হতে পারে, মাংস খুব শুষ্ক এবং কঠিন হবে রান্নার প্রথম পর্যায়ে 230 ডিগ্রি তাপমাত্রা, প্রায় 40 মিনিটের মধ্যে সঞ্চালিত হয়, এবং তারপর গরম করার জন্য 170-180 ডিগ্রী এবং অন্য 2 ঘন্টা অপেক্ষা করতে পারে। ফিনিস 10 মিনিট আগে, আপনি ফয়েল ফুটা করতে পারেন, রস দিয়ে ফুট ঢালা এবং তাপ বৃদ্ধি 250 ডিগ্রী।
কাঁকড়া মধ্যে মেষশাবক রান্না কিভাবে সুস্বাদু?
উপাদানগুলো:
- মেষশাবক - 1,5 কেজি;
- উচচিনি - 0,5 কেজি;
- চর্বি চূর্ণ - 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 400 গ্রাম;
- গাজর - 300 গ্রাম;
- বিয়ার - 500 মিলি;
- পার্সলে;
- cilantro;
- জিরা;
- মরিচ;
- লবণ।
প্রস্তুতি
মটন কোন টুকরা করবে, কিন্তু অবশ্যই একটি হাড় সঙ্গে মাংস সবসময় স্বাদযুক্ত। মাংস থেকে ফিল্ম সরান, এটি ধোয়া এবং শুকনো, এবং পরে ছোট, অংশযুক্ত টুকরা মধ্যে কাটা।
চর্বি চূর্ণ করুন এবং কড়াইতে ঢেকে রাখুন যাতে তা গলে যায়, ক্র্যাকিং পেতে এবং মাংস টুকরো টুকরো করে পরে,