মারিনা কুমড়া একটি অ্যাচিটাইজার, এস্টোনীয়দের সাথে খুব জনপ্রিয় এবং সম্পূর্ণভাবে অপ্রত্যাশিতভাবে অন্য লোকেদের দৃষ্টিভঙ্গি থেকে বঞ্চিত। প্রথম পরীক্ষার আগেই, ডিশ অগ্রাধিকার বাড়ির প্রস্তুতির তালিকাতে সবসময়ই থাকে, চমৎকার স্বাদ বৈশিষ্ট্য এবং মৌলিকত্বের সাথে পরিবারের আনন্দদায়ক।
কিভাবে শীতের জন্য একটি কুমড়া আচার?
মারিনাকৃত কুমড়া দিয়ে ভরাট প্যান্ট স্টক করার - দ্রুত এবং সুস্বাদু চালানো রেসিপি, এবং সঠিক সুপারিশ সকলের জন্য উপলব্ধ।
- ফসল কাটা জন্য, শুধুমাত্র কুমড়া মাংস ব্যবহৃত হয়। এটি প্রাপ্ত করার জন্য, ফলটি ত্বকের ত্বক থেকে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং বীজগুলি তন্তুযুক্ত প্যাড থেকে সরানো হয়।
- ফলিত কাঁচামাল কাবাব, cubes বা আয়তাকার lobules মধ্যে কাটা হয়।
- কাঁধের আগে, সবজি কাটা কম তাপের চিকিত্সা প্রয়োগ করা হয়: 3-5 মিনিট উত্তোলন করা হয় যাতে স্লাইস নরম হয়ে যায়, কিন্তু তাদের আকৃতি এবং স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখা যায়।
- কুমড়া একটি marinade সঙ্গে অনুষঙ্গী হয়, তারপর এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য একটি নির্বীজ ধারক মধ্যে সীলমোহর করা হয়।
ময়দা কুমড়া - তাত্ক্ষণিক রান্নার জন্য রেসিপি
কুমড়া marinated ফাস্ট ফুড অত্যাশ্চর্য সংক্ষিপ্ত বৈশিষ্ট্য এবং রেসিপি তুলনামূলকভাবে দ্রুত সঞ্চালন আশ্চর্য হবে। কাটিং এর ন্যূনতম বেধ স্নেক পছন্দসই সুরেলা স্বাদ পেতে তাপ চিকিত্সা ছাড়াই অনুমতি দেবে, যা কয়েক দিন পরে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা হবে।
উপাদানগুলো:
- কুমড়া - 700 গ্রাম;
- গরম মরিচ - 2 পিসি।;
- রসুন - 7-8 দাঁত;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- জল - 1 l;
- চিনি - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 4 চামচ;
- তেল - 140 মিলিগ্রাম;
- ভিনেগার - 200 মিলি;
- মরিচ মটর - 20 পিসি।;
- লবঙ্গ এবং লরেল - 7 পিসি
প্রস্তুতি
- কুমড়া ধূপ পাতলা মসলা, পেঁয়াজ semirings, রসুন প্লেট, মরিচ রিং।
- সরু জার্স স্তর মধ্যে সবজি রাখুন।
- 5 মিনিটের জন্য লবণ, চিনি এবং মশলা দিয়ে পানি উত্তোলন করুন।
- তেল এবং ভিনেগার ঢালা, আবার উষ্ণ করার জন্য marinade দিতে, সবজি সঙ্গে ক্যান মধ্যে এটি ঢালা এবং ঠান্ডা মধ্যে একটি দিন পরিষ্কার জন্য শীতল পরে।
- সপ্তাহের দিন এবং ছুটির দিনে পরিবেশিত যখন একটি ভোজ বা মাংস বা গাভী সঙ্গে উইডিকা এ ধরনের মারিনা কুমড়া পালিত।
একটি আনারস হিসাবে শীতকালে জন্য marinated কুমড়া
আনারস মত একটি মিষ্টি মারিনা কুমড়া বিরক্তিকর শীতের মেনু রিফ্রেশ হবে এবং সাধারণ থালা - বাসন নতুন ছায়া যুক্ত করতে অনুমতি দেয়। রৌদ্রোজ্জ্বল রং এর সরস টলটলে স্যালাড, pastries যোগ করা যাবে, চিকেন থেকে থালা - বাসন সঙ্গে তাদের পরিপূরক বা একটি ডেজার্ট টেবিল বা একটি জলখাবার হিসাবে সহজভাবে পরিবেশন।
উপাদানগুলো:
- কুমড়া - 1 কেজি;
- জল - 1 l;
- সাইট্রিক এসিড - 1 চা চামচ;
- চিনি - 0.5 কাপ;
- লবণ - 0.5 টেবিল। চামচ;
- lemongrass এর পাতা - 5 পিসি।;
- rhodiola rosea - 5 গ্রাম
প্রস্তুতি
- কুমড়ো কাটা বা কাটা কাটা মধ্যে কাটা হয়, 2 মিনিটের জন্য উনুভিত্তিক পানিতে উষ্ণ, steamed জার মধ্যে রাখা।
- তরল একটি লিটার মধ্যে, লবণ, চিনি, সাইট্রিক এসিড দ্রবীভূত, lemongrass যোগ করুন, rhodiola rosea।
- 2 মিনিট জন্য marinade উনান, কুমড়া টুকরা ঢালাও
- সিল পাত্রে শক্তভাবে এবং একটি উষ্ণ কম্বল অধীনে চালু।
- ঠান্ডা হওয়ার পর, শীতপ্নের বাইরে শীতকালের জন্য মারিনাকৃত কুমড়া প্যান্টির মধ্যে স্টোরেজ জন্য পাঠানো হয়।
মারিনা কুমড়া - এস্তোনীয় রেসিপি
এস্তোনীয় মধ্যে মারিনা কুমড়া মাংসের খাবারে বাড়িতে পরিসেবা এবং ক্রিসমাসের জন্য মেনু প্রস্তুতির সময় প্রধান খাবারের এক। পরিবর্তে একটি আদা জারজ এর পরিবর্তে, আপনি একটি marinade মধ্যে শুকনো মশলা একটি চিম্টা নিক্ষেপ, মাটি গুঁড়া সঙ্গে একটি দারুচিনি লাঠি প্রতিস্থাপন, এবং আপেল সিডার ভিনেগার পরিবর্তে সাদা ওয়াইন ঢালাও
উপাদানগুলো:
- কুমড়া - 2 কেজি;
- জল - 2 l;
- আপেল ভিনেগার - 100 মিলিগ্রাম;
- চিনি - 150 গ্রাম;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- মরিচ সুগন্ধি এবং cloves - 10 পিসি .;
- জায়ফল - 1 চিম্টি;
- আদা মূল - 20-30 গ্রাম;
- দারুচিনি লাঠি - 1 পিসি
প্রস্তুতি
- জল লিটারে, লবণ দ্রবীভূত করা, কাটা কুমড়া পাইন এবং রাতারাতি এটি ছেড়ে
- বিশুদ্ধ পানিতে শর্করা যোগ করুন, মশলা, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- মরিচ থেকে মশলা সংবহনগুলি সরান, সিরকা মধ্যে ঢালা এবং পূর্বে squashed gourd নিরস্ত
- মরিচানিত এস্তোনিয়ান কুমড়া 5 মিনিটের জন্য মারিনাডে রান্না করা হয়, এটি ঠান্ডা করার আগে আবৃত, নির্বীজিত ক্যান মধ্যে সিল করা হয়েছে।
কুমড়া কোরিয়ান Marinated - রেসিপি
কোরিয়ায় মেরিনেটেড কুমড়া প্রাচ্যীয় ওস্ত্রীঙ্কার সঙ্গে মসলাযুক্ত সুগন্ধী শিলা প্রেমীদের জন্য আপীল করবে। প্রস্তুত কুমড়া সজ্জা এই ক্ষেত্রে ভাল একটি দীর্ঘ খড় সঙ্গে একটি কোরিয়ান grater উপর ঘষা, এবং আধা রিং বা অনুদৈর্ঘ্য পাতলা টুকরা মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।
উপাদানগুলো:
- কুমড়া - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 টুকরা;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- আপেল ভিনেগার - 70 মিলিগ্রাম;
- মধু - 70 গ্রাম;
- লবণ - 1 চা চামচ;
- কোরিয়ান মশলা - 4 টি চামচ
- তেল।
প্রস্তুতি
- একটি grater কুমড়া নেভিগেশন ঘষা।
- স্যালাড পেঁয়াজ, কাটা রসুন, মধু, ভিনেগার, লবণ এবং মসলার যোগ করুন।
- ভর সংমিশ্রিত, পণ্যসম্ভার crush এবং ঠান্ডা মধ্যে এটি ছেড়ে।
- 4-6 ঘন্টা পরে, কোরিয়ান মধ্যে কুমড়া marinated প্রথম বিচারের জন্য প্রস্তুত হতে হবে।
মিকাল মিষ্টি কুমড়া
শীতের জন্য মিষ্টি মারিনা কুমড়া কাটার জন্য স্বাদ সমন্বয় বিপরীত ভক্তদের কাছে আবেদন করবে। তাপ চিকিত্সা জন্য সময় বিশেষভাবে স্বতন্ত্রভাবে নির্ধারণ করা হয়, সবজি এবং তার সজ্জা ঘনত্ব উপর নির্ভর করে। এটি করার জন্য, তিন ফুট উঁচু করার পরে, স্লাইসের স্নিগ্ধতার মূল্যায়ন করুন এবং প্রয়োজন হলে, রান্না তৈরি করুন।
উপাদানগুলো:
- কুমড়া - 2 কেজি;
- জল - 2 l;
- চিনি - ২ কাপ;
- সাইট্রিক এসিড - 1 চা চামচ;
- দারুচিনি - 0,5 টি চামচ
- লবঙ্গ এবং মিষ্টি মরিচ - 6 পিসি।;
- লোরেল - ২ টি টুকরা;
- সিরকা 70% - ২/3 টি চামচ, প্রতিটি ক্যাপ 1 লিটার হতে পারে।
প্রস্তুতি
- জল একটি marinade উপাদান সঙ্গে মিশ্রিত করা হয় (ভিনেগার ছাড়া) একটি ফোঁড়া আনা
- কাটা কুমড়া সজ্জা স্থাপন, 3 মিনিট জন্য রান্না।
- স্ট্রিং অধীনে ভিনেগার এবং marinade ঢালা, ব্যাংকের উপর billet রাখুন।
- Hermetically সীল পাকানো কুমড়া শান্ত বাকি আছে।
কুমড়া আদা সঙ্গে marinated
কুমড়া নিম্নলিখিত সুপারিশ সঙ্গে টুকরা marinated আপনি স্বাদযুক্ত খাবার একটি সুস্বাদু রুটিন ভোগ করতে পারবেন। উপরন্তু, গুঁড়ো মূল আদা হিসাবে গুণমান সমর্থন কারণে, উদ্ভিজ্জ স্লাইস ঠান্ডা ও immunostimulating বৈশিষ্ট্য অর্জন।
উপাদানগুলো:
- কুমড়া - 1 কেজি;
- ভাজা আদা - 2.5 টেবিল চামচ চামচ;
- সয়া সস - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- চিনি সস এবং চালের ওয়াইন - ২ টেবিল-চামচ চামচ;
- চুন - 1 টুকরা;
- বেসিল - 1 গুচ্ছ।
প্রস্তুতি
- কুমড়া কাটা মধ্যে কাটা হয় এবং 10 মিনিট জন্য উষ্ণ।
- তালিকায় অবশিষ্ট উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, কুমড়া যোগ করুন, আলতো করে আলোড়ন।
- একটি জার মধ্যে ভর স্থানান্তর এবং ঠান্ডা এটি রাখুন।
- পরের দিন আপনি স্নেকের চেষ্টা করতে পারেন।
মসলাযুক্ত মশলা পাম্পিন
জ্বলন্ত খাবারের ভক্তদের জন্য পরবর্তী রেসিপি। পছন্দসই প্রভাব লাল মরিচ একটি অংশ প্রদান করবে। ডিশের তীব্রতার মাত্রা বীজের সাথে ব্যবহৃত হয় কিনা তা না নির্ভর করে। রসুন, পেসলে, লবঙ্গ এবং শুকনো হরিদ্র যুক্ত করে বিলিটের একটি অতিরিক্ত মসলাযুক্ত স্বাদ পাওয়া যাবে।
উপাদানগুলো:
- কুমড়া - 2 কেজি;
- লাল মরিচ - 150 গ্রাম;
- পেসলে - ২ টি বাচ্চা;
- রসুন - 1 মাথা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 75 মিলিগ্রাম;
- জল - 0,5 l;
- ভিনেগার - 100 মিলি;
- লবণ - 25 গ্রাম;
- চিনি - 180 গ্রাম;
- রসুন, ইতালীয় আজ - স্বাদ যাও
প্রস্তুতি
- কাবাব মধ্যে কাবাব স্লিপ।
- জল এবং marinade জন্য বাকি উপাদানগুলি, ফোঁড়া,
- হট কুমড়া মসলাযুক্ত মরিচানটি চূর্ণকারী জারের মধ্যে বিস্ফোরিত এবং শক্তভাবে সীলমোহর করা হয়।
দারুচিনির সাথে মারিনা কুমড়া
ব্যস্ত গৃহকর্তারা হেক্টর মশলা কুমড়োকে আকৃষ্ট করে, যার জন্য শীতকালীন এবং সহজ সরল। এর মধ্যে একটি হল মাটি দারুচিনির সাথে বৈচিত্র। একটি প্রাণবন্ত মশলা সুবাস এবং সুরেলা সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন একটি সবজি marinade এবং সহজ রান্নার প্রযুক্তি ধন্যবাদ।
উপাদানগুলো:
- কুমড়া - 2 কেজি;
- জল - 1.5 লিটার;
- ভিনেগার - 300 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 0,5 টি চামচ
- চিনি- 600 গ্রাম;
- দারুচিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ।
প্রস্তুতি
- জল, লবণ, চিনি, দারুচিনি ও ভিনেগার মেশান, মরিচানাটি রান্না করুন।
- নরম পর্যন্ত একটি সসপ্যান এবং ফোঁড়া মধ্যে কাটা কুমড়া রাখুন
- মার্চিনের সাথে ব্যাংকের স্লাইসগুলি সীলমোহর করে নিন, সীলমোহরযুক্ত করুন।
কুমড়া রসুন সঙ্গে marinated
নিম্নলিখিত রেসিপি নেভিগেশন শীতকালে জন্য marinated কুমড়ো স্বাদ মধ্যে অস্বাভাবিক রসুনের piquancy এবং রিফ্রেশ পুদিনা নোট সঙ্গে অবাক হবে। এই ক্ষেত্রে, billet সবজি রান্নার সঙ্গে প্রাথমিক চিকিত্সা না সংরক্ষণ করা হয়, যাতে স্লাইড এবং তাদের ধনাত্মক ঘন জমির অখণ্ডতা সম্পূর্ণ সংরক্ষণ করা হয়।
উপাদানগুলো:
- কুমড়া - 900 গ্রাম;
- রসুন - 7 টি দাঁত;
- মধু এবং লবণ - 3 চামচ;
- ওয়াইন ভিনেগার - 3 চামচ চামচ;
- পুদিনা - 1,5 টি চামচ
প্রস্তুতি
- কাটা কাঁকড়া কাঁটা লবণ এবং অন্যান্য উপাদান সঙ্গে তালিকাভুক্ত করা হয়, ক্যান উপর আউট করা।
- উষ্ণ জল দিয়ে বিষয়বস্তু ঢালা, lids সঙ্গে আবরণ এবং 30 মিনিট জন্য নির্বীজ।
- পাত্রে ক্যাপচার করুন এবং ঠান্ডা হওয়ার আগে একটি উল্টানো আকারে কম্বলটির নিচে রাখুন।
- 2 সপ্তাহের মধ্যে প্রথম ট্রায়ালের জন্য মারিনা কুমড়া প্রস্তুত হবে
কুমড়া আপেল সঙ্গে marinated
মারিনা কুমড়ো, যার রেসিপিটি নিম্নরূপ বর্ণনা করা হবে, আপেলের সাথে পরিবেশন করা হবে, যার ফলে এটি স্বাদ এবং একটি সুবর্ণ সুবাসে বিশেষ আলো ফলের স্বাদ গ্রহণ করে। হিসাবে সবজি যাও সামঞ্জস্যপূর্ণ সুস্বাদু Antonovo আপেল ফল নির্বাচন, যা স্লাইস বা অনুদৈর্ঘ্য স্লাইস মধ্যে কাটা হয়।
উপাদানগুলো:
- কুমড়া - 1 কেজি;
- আপেল - 4 টুকরা;
- জল - 1 l;
- চিনি - 200 গ্রাম;
- লবণ - ২0 গ্রাম;
- দারুচিনি ও চিনির এক লাঠি - 1 টুকরা;
- আপেল সিডার ভিনেগার - 4 টেবিল চামচ চামচ;
- লবঙ্গ এবং মিষ্টি মরিচ - 6 পিসি।
প্রস্তুতি
- লবণ, চিনি, সিরকা এবং মশলা ছাড়াও জল উত্তোলন।
- কাটা কুমড়া এবং আপেল রাখুন, নরম পর্যন্ত রান্না করা।
- ভাজা জার্স নেভিগেশন উদ্ভিজ্জ এবং ফল slices আউট করা, সীল সীল, ঢাকনা ঠান্ডা এবং কুলিং পর্যন্ত গরম।
সাইট্রিক এসিড দিয়ে মারিনা কুমড়া
শীতকালীন জন্য মারিনা কুমড়া সিত্রাকৃতির সঙ্গে প্রথাগত অ্যাসিড-ধারণকারী সংরক্ষণাগার পরিবর্তে, সাইট্রার ছাড়া সঞ্চালিত হতে পারে যে খাবার জন্য একটি সহজ রেসিপি হয় ইতোমধ্যে কয়েক মিনিটের মধ্যে লবণাক্ত পানিতে সজীব টুকরাগুলি রান্না করা হয়, তারপর একটি মার্নিডের কাছে হস্তান্তর করা হয় এবং শীতকালে এটির পুনরাবৃত্তকরণের পরে সিল করা যায়।
উপাদানগুলো:
- কুমড়া - 2 কেজি;
- জল - 2 l;
- চিনি - 350 গ্রাম;
- লবণ - স্বাদ যাও;
- দারুচিনি - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- সাইট্রিক অ্যাসিড - 2/3 চামচ চামচ;
- লবঙ্গ এবং লরেল - 5 পিসি।
প্রস্তুতি
- স্লাভেড পানিতে একটি কুমড়া রাখুন, 2 মিনিটের জন্য নিঃশব্দ, একটি চাদর মধ্যে ঢালা
- তালিকা থেকে উপাদানগুলি থেকে, marinade আঠা, এটি মধ্যে উদ্ভিজ্জ স্থানান্তর, একটি ফোঁটা এটি তাপ
- ঠাণ্ডা ভাজা ধারক, কর্কের উপর ভর ঢালুন, ঠান্ডা হওয়ার আগে গরম গরম করুন।