মসলাযুক্ত এবং সুস্বাদু খাবারের ভক্তরা সহজেই গাজর এবং রসুনের সাথে sauerkrained eggplants আকারে ফসল কাটা সম্পর্কে উন্মুখ হবে নিচে প্রস্তাবিত রেসিপি অনুযায়ী তৈরি।
কিভাবে aubergines গাজর এবং রসুন, শীতকালে জন্য marinated সঙ্গে স্টাফ রান্না - রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 4 কেজি;
- গাজর - 1 কেজি;
- রসুনের মাথা - 3 পিসি।;
- গরম মরিচ (ঐচ্ছিক) - স্বাদ যাও;
- পেসলে (আজ) - 1 মাঝারি আকারের বন;
- উদ্ভিজ্জ তেল পরিপূর্ণ - 65 মিলিগ্রাম;
মারিনাড জন্য:
- জল ফিল্টার - 1 লিটার;
- সমুদ্রের লবণ - 45 গ্রাম;
- সুগন্ধি পেপারসর্ন - 3-4 পিসি।;
- ছোট ছোট পাতা - 2 টি টুকরা;
- ভিনেগার - 45 মিলি
প্রস্তুতি
- ঠাসাঠাসি এবং মার্জিত করার জন্য, আমরা মাঝারি আকার eggplants চয়ন, তাদের কুণ্ডল এবং ডালপালা কাটা, যখন সজ্জা অংশ ক্যাপচার।
- প্রতিটি আউগরিনটি অগভীরভাবে কাটা হয়, উনবিদ্ধ সালাদকৃত জল দিয়ে একটি বাটির মধ্যে রাখুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য পুনরাবৃত্ত করার সময় থেকে রান্না করুন।
- এখন একে অপরের বিরুদ্ধে সারিতে কাটা বোর্ডে ফল ছড়িয়ে দিন এবং উপরে অন্য বোর্ডে চাপুন, যার উপরে আমরা লোড লোড করি। নিম্ন বোর্ডটি একপাশে সামান্য উত্থাপিত হওয়া উচিত, যাতে তরল তরল এলগ্নাপ্ল্যান্টগুলি থেকে অবাধে প্রবাহিত হয়।
- ইতিমধ্যে, আমরা গাজর পরিষ্কার করে, এটি একটি বড় শিলা এবং ভাজা উপর চিকন না হওয়া পর্যন্ত সুবাস ছাড়া তেল সূর্যমুখী তেল।
- সামান্য ভাজা উপর গাজর ফ্রাইং peeled এবং grated রসুন যোগ করুন, এবং এছাড়াও এটি একটি সামান্য লবণ এবং কাটা parsley সঙ্গে ঋতু। ইচ্ছা হলে, আপনি গরম মরিচ এর মাংস কাটা এবং ফলে ভর্তি মধ্যে মিশ্রিত করতে পারেন।
- বেগুনের আগে তৈরি করা কড়াইতে, আমরা গাজর, রসুন ও পেসলে প্রস্তুত করে প্রায় দুই টেবিল চামচ রাখি এবং শরীরে তৈলাক্ত তিন লিটার লাগানো পাত্রগুলোকে আঙ্গুলের উপর ভর্তি করে দিতে পারি।
- ঢালা জন্য, লবণ দিয়ে জল মিশ্রিত করা, মটর ফোঁটা সুগন্ধি এবং লরেল পাতা ফাঁস এবং দুই মিনিট জন্য মিশ্রণ উনান।
- হিমায়িত ডিম marinade একটি জার মধ্যে বেগুন দিয়ে এবং তিন থেকে পাঁচ দিনের জন্য রুম অবস্থার অধীনে এটি রাখুন।
- চরিত্রগত sauerkraut স্বাদ একটি স্বাদ ক্রয় করার পরে, প্রতিটি জার আপেল ভিনেগার 45 মিলি মধ্যে ঢালা, একটি ঢাকনা সঙ্গে ধারক আবরণ এবং জল সঙ্গে উপযুক্ত আকারের একটি ধারক এটি ইনস্টল করুন।
- পানি উত্তোলন করার পর, আমরা আধঘণ্টা জন্য কার্যোপমাংশ জোরদার করি, তারপর আমরা ঢাকনাটি সীলমোহর করি এবং ঠান্ডা ঠান্ডা পর আমরা স্টোরেজটি পাঠ করি।
- আপনি ভিনেগার ব্যবহার করতে পারবেন না শুধু এই ক্ষেত্রে, নির্বীজিত ক্যান অতিরিক্তভাবে একটি উষ্ণ কম্বল মধ্যে আবৃত করা উচিত, ঊর্ধ্বতন ঊর্ধ্বগামী জাহাজগুলি আগেই চালু।
নিরবচ্ছিন্নভাবে গাজর এবং রসুনসহ স্টাফড বেগুনে লবণ কিভাবে লাগবে?
উপাদানগুলো:
- বেগুন - 2 কেজি;
- গাজর - 800-1000 গ্রাম;
- রসুনের বড় মাথা - 4 পিসি .;
- মরিচ একটি ছোট পড - 0,5-1 পিসি .;
- parsley (আজ) - 1 গুচ্ছ;
- বাষ্প বেগুনি (আজ) - 2 sprigs;
- সুবাস ছাড়া সূর্যমুখী তেল - 20 মিলিগ্রাম;
- বড় লবণ না Iodized - 30 গ্রাম
প্রস্তুতি
- এই ক্ষেত্রে, গাজর এবং রসুনের সাথে চর্বি, eggplants নিপীড়িত অধীন তাদের নিজস্ব রস salted (sour) করা হবে। ধারণাটি বুঝতে হলে, আমরা ফলগুলি প্রস্তুত করি, পেডিকিলেস থেকে বের করে দেই এবং স্নিগ্ধতা থেকে স্নিগ্ধ পানি দিয়ে তাদের উষ্ণ করি। সবজি ভর্তি পাচক দ্বারা পরীক্ষা করা হয় - ম্যাচ সহজেই মাংস প্রবেশ করা উচিত
- এখন আমরা ঢালু অধীন দুটি বোর্ডের মধ্যে eggplants boiled এবং উপরে একটি ছোট লোড রাখুন। এই ফর্ম ফল ছেড়ে তিন বা চার দ্বারা ঘন্টা নিষ্কাশন।
- ইতিমধ্যে, আমরা পরিষ্কার এবং তিনটি grated carrots, পাশাপাশি গরম মরিচ এর মাংস কাটা এবং ময়দা পর্যন্ত প্যানের মধ্যে একটি ছোট পরিমাণে তেল সঙ্গে উপাদানগুলো যাক।
- আমরা একটি রসুনের মাথাকে পরিষ্কার করি, দন্তযুক্ত পিঁপড়া দিয়ে দাঁত ব্রাশ করি এবং গাজর ভাজাতে এটি জুড়ুন।
- সেখানে আমরা বেসিল এবং parsley এর finely চূর্ণকারী সবুজ শাক পাঠান, যার পরে আমরা স্বাদ এবং মিশ্রন ভর্তি ঢালা।
- প্রতিটি পেপার একটি পকেটের আকারে এক পাশ থেকে কাটা হয় এবং আমরা উদ্ভিজ্জ ভরাট সঙ্গে ভরাট পূরণ।
- আমরা একটি সাদা থ্রেড সঙ্গে stuffed eggplants গিঁট এবং souring জন্য একটি উপযুক্ত কাচ বা enameled ধারক মধ্যে রাখুন, একটি ছোট পরিমাণ লবণ এবং কাটা রসুন সঙ্গে স্তর ঢালা।
- আমরা বেগুনের উপরে একটি প্লেট রাখি, এটি তিন দিন ধরে নিপীড়িত ও বপন করা হয়। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, আমরা রেগুলেটর এর শেফ উপর eggplants অপসারণ এবং প্রয়োজন হিসাবে গ্রহণ করা।