মাথার মালকড়ি একটি প্রাথমিক পদ্ধতিতে প্রস্তুত করা হয়, তবে এটি কিছু দক্ষতা, ধৈর্য এবং সূত্রের সাথে সম্মতি প্রয়োজন, যা উভয় ক্লাসিক্যাল হতে পারে এবং অন্যান্য মৌলিক উপাদানগুলি ব্যবহার করে খাঁটি সংস্করণ থেকে কিছু বিচ্যুতির সাথে সঞ্চালিত হতে পারে।
মাটি আটার - রেসিপি
যদি মণি জন্য প্রথমবারের জন্য ময়দা আউট, ক্লাসিক রেসিপি পরিচিতি হিসাবে উপযুক্ত হিসাবে ভাল হতে পারে। উপরন্তু, এটি মূল মৌলিক পয়েন্টগুলির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় যা অন্য সকল বৈচিত্রগুলির সাথে স্মরণ করা প্রয়োজন।
- একটি সূক্ষ্ম চালচলনের মাধ্যমে আলগা উপাদানগুলিকে ছাঁচে ফেলা আবশ্যক।
- ব্যবহৃত তরল বেস রুম এর ক্লাসিক সংস্করণ, কোন তাপমাত্রা হতে পারে, অগত্যা নরম।
- যদি আপনি চশমা সঙ্গে উপাদান পরিমাপ, তারপর তরল এক অংশ আটার বাল্ক এবং এক ডিম চার অংশ নিতে।
- ফলিত গামলা ঘন, স্থিতিস্থাপক, চটচটে নয়, এটি একটি ঘন্টা অন্তত এক চতুর্থাংশ জন্য মাতাল এবং ফিল্ম অধীনে বা একটি ব্যাগ মধ্যে কিছু সময় জন্য রাখা হয়।
মিনারেল ওয়াটার উপর মেথেল জন্য Dough - রেসিপি
যারা দীর্ঘায়িত মিশ্রণ দ্বারা ক্লান্ত হয় তারা নীচে বর্ণিত সূত্রটি চেষ্টা করে দেখতে হবে এবং ময়লাগুলির জন্য মিনারেল ওয়াটারের উপর একটি আটা তৈরি করতে হবে। গ্যাসের বুদবুদগুলি লবণ স্ফটিকের দ্রুত বিলুপ্তি এবং তাদের মধ্যে অন্যতম উপাদানগুলির দ্রুত নিখুঁত মিশ্রণ প্রচার করে। অল্প সময়ের মধ্যে, আপনি একই প্লাস্টিক এবং অভিন্ন ফলাফল পেতে পারেন। এক ঘন্টার মধ্যে, প্রোফিউটিংয়ের সময়কে হিসাবের মধ্যে নিয়ে যাওয়া, আপনি এশিয়ান খাবারের আট অংশ মোড করাতে পারেন, যথাযথ স্টিংিংয়ের সাথে প্রস্তুতকৃত শুঁটিগুলি পূরণ করতে পারেন।
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 700 গ্রাম;
- অত্যন্ত কার্বনেটেড খনিজ জল - 250 মিলিগ্রাম;
- মাঝারি আকারের একটি ডিম - 1 পিসি।
- লবণ - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
- একটি বস্তা মধ্যে sifted বাল্ক পণ্য স্থাপন করা হয়।
- কোনায় জল ঢালা এবং একটি কাঁটাচামচ উত্পাদন, যা একটি ধুলো টেবিলে সম্পন্ন হয়, কোমা এর পছন্দসই টেক্সচার অর্জন।
- একটি ব্যাগ মধ্যে mantles উপর আটা রাখুন এবং চল্লিশ মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।
ময়শ্চারাইজিং মেশিন
ফুটন্ত পানি দিয়ে মণেলগুলি সহজেই এবং স্বাভাবিকভাবেই গুঁড়ো এবং ঘূর্ণিত হয়ে যায়, যখন সাজানো পণ্যগুলি সম্পূর্ণভাবে সীলমোহর হয়ে যায় এবং, একটি ঘন কাঠামোর জন্য ধন্যবাদ, পুরোপুরিভাবে প্রস্তুতকৃত সবজির মধ্যেই সবজির সংরক্ষণ করে। কাটা যখন, আটা গুঁড়া ন্যূনতম পরিমাণ প্রয়োজন হয়, এটি হাত, একটি টেবিল এবং একটি রোলিং পিন সম্পূর্ণরূপে মেনে চলতে না। এক সপ্তাহের মধ্যে আটটি পরিচর্যার জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে।
উপাদানগুলো:
- sifted আটা - 600 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 250 ml;
- মাঝারি আকারের একটি ডিম - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
- মটরশুটি সঙ্গে salted ডিম হিট
- ময়দা sifted ভর ঢালা, মিশ্রণ
- উষ্ণ পানি ঢালা এবং একটি নমনীয় ঘন ইলাস্টিক বল উত্পাদন, যা সম্পূর্ণ বন্ধনী না হওয়া উচিত
- ফিল্ম চল্লিশ মিনিটের জন্য এটি প্রতিরোধ এবং পণ্য ছাঁচনির্মাণ এগিয়ে চলুন।
ডিম ছাড়া মাটি জন্য Dough - রেসিপি
মাটি জন্য একটি আটার তৈরি করতে , উজবেক একটি রেসিপি ডিম যোগ ছাড়া বুঝতে পারে। পণ্যগুলির সম্ভাব্য বৈচিত্রের কমপক্ষে দুই-তৃতীয়াংশ এই উপায়ে তৈরি করা হয়। অনেক গৃহকর্তা অন্যদের তুলনায় আরো সম্মানিত, পণ্য যাতে আরো মৃদু হয় এবং একটি রাবার সামঞ্জস্য না আছে বিবেচনা করে। এই পরিমাণ থেকে, আপনি একটি এশিয়ান ডিশের আট অংশ সাজাইয়া দিতে একটি বল পাবেন।
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 600 গ্রাম;
- ফিল্টার জল - 250 ml;
- লবণ - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
- ময়দা চালাও, তাতে জল গরম কর এবং ডিম ছাড়াই মংটি জন্য একটি ঘন এবং না চটচটে আধা কেজি গুঁড়ো।
- বলটি একটি ব্যাগের মধ্যে বা একটি স্যাঁতসেঁতে গামছা চল্লিশ মিনিটের জন্য ধরে রাখুন এবং তার প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়াটি শুরু হওয়ার পরে।
Manti জন্য মিশ্রিত ময়দা - রেসিপি
একটি নরম এবং আরো প্লাস্টিকের বেস পেতে, যা রান্না করা অংশ অতিরিক্ত প্রচেষ্টা ছাড়া আউট করা সহজ হবে, আপনি manti জন্য শোধিত মালকড়ি করতে পারেন। এই সংস্করণে, আইটেম জন্য বেস হাত এ সব আটকে না, এবং থালা নিজেই নরম এবং আরও মৃদু হতে সক্রিয় এবং স্বাভাবিক তুলনায় দশ দশ মিনিট কম জন্য প্রস্তুত একঘণ্টায় আটটি অর্ধেকের জন্য প্রস্তুত হতে হবে।
উপাদানগুলো:
- sifted আটা - 600 গ্রাম;
- উষ্ণ জল - 250 ml;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলিগ্রাম;
- লবণ - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
- উত্তপ্ত পানি salted হয়, তেল যোগ করা হয় এবং sifted আটা ভর সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে ঢেলে।
- একটি চামচ সঙ্গে বিষয়বস্তু প্রথম সাফ করুন
- ধুলো সারণিতে পুরু পদার্থ স্থানান্তর করুন এবং প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করুন যতক্ষণ না বলের প্রয়োজনীয় ঘনত্ব এবং ঘনত্ব পাওয়া যায়।
- ফিল্ম অধীনে চল্লিশ মিনিট জন্য নোনা শুকিয়ে এবং পণ্য ঢালাই এগিয়ে যান।
কফিরের মন্তি জন্য Dough
উপরন্তু একটি প্রথাগত উপায় না manti জন্য একটি মালকড়ি করা, একটি তরল kefir বেস হিসাবে ব্যবহার করে। এই ভাবে, ভর আরো মহৎ হতে সক্রিয়, এবং প্রস্তুত ডিশ বিশেষ স্বাদ বৈশিষ্ট্য অর্জন করে এবং আরো সূক্ষ্ম। কেফার তাজা হতে হবে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ বা পারক্সাইডের মেয়াদে পণ্যটি উপযুক্ত নয়। সমাপ্ত বল আট অংশ জন্য যথেষ্ট, এবং এটি একটি ঘন্টা এটি তৈরি করতে সময় লাগে।
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 600 গ্রাম;
- কিফার মাঝারি ফ্যাট কন্টেন্ট - 250 ml;
- মাঝারি আকারের একটি ডিম - 1 পিসি।
- লবণ বড় - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
- কক্ষের তাপমাত্রায় কফির, লবণ যোগ করুন, ভেতরে ভেতরে ভেতরে ভেতরের ভুট্টা এবং সিদ্ধ আটা দিয়ে মিশিয়ে দিন।
- কেফারের মণি জন্য ঘন ঘন মোটা মিশ্রিত করা, তাকে একটি সময় জন্য একটু বিশ্রাম দিন।
দুধ উপর মাটি আটা
পরীক্ষার কোনও রেসিপি আপনার অনুরোধকে সন্তুষ্ট করে না, দুধের মাটিগুলির জন্য ময়দা মেশানোর চেষ্টা করুন। এটা অন্য বেস তুলনায় অনেক নরম প্রাপ্ত এবং একই সময়ে এটি পুরোপুরি ছাঁচ ধরে রাখে, সমাপ্ত পণ্য বাষ্প তাপ চিকিত্সা সময় অশ্রু না এবং ভিতরে ভর্তি রস রাখে না। সুস্বাদু রসিক সামগ্রী আট অংশ জন্য একটি বেস করতে এটি একটি ঘন্টা লাগবে।
উপাদানগুলো:
- ময়দা sifted - 600 গ্রাম;
- সম্পূর্ণ দুধ - 250 ml;
- মাঝারি আকারের ডিম - 2 পিসি।;
- মাখন - 80 গ্রাম;
- লবণ - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
- লবণযুক্ত ডিম ভর মিশ্রিত এবং ঠান্ডা মাখন এবং দুধ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়
- সিদ্ধ আটার সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে মিশ্রণ ঢালাও, সাবধানে চামচ সঙ্গে প্রথম গুঁড়ো, এবং তারপর টেবিলের উপর ছড়িয়ে এবং kneading হাত শেষ।
- চল্লিশ মিনিটের জন্য মেথেল একটি পরীক্ষা পরে এটি পণ্য সাজাইয়া ব্যবহার করা যেতে পারে।
একটি রুটি সৃষ্টিকর্তা Manti জন্য Dough - রেসিপি
একটি breadmaker মধ্যে mantas জন্য মালকড়ি গুঁড়া করার সুযোগ আছে, এটি ব্যবহার করার জন্য প্রয়োজনীয়। স্মার্ট ডিভাইস আউটপুটে একটি ইউনিফর্ম, ঘন এবং প্লাস্টিকের গাদা প্রদান করে "পুরোপুরি" টাস্কের সাথে মোকাবিলা করবে, যেখান থেকে কোনও ভরাট করা সবচেয়ে সুস্বাদু এশিয়ান পিলমেনি তৈরি করা হবে। উপাদানগুলির অনুপাত ডিভাইসের মডেলের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে, যা প্রতিটি, একটি নিয়ম হিসাবে, ব্যবহার করা উচিত প্রস্তাবিত রেসিপি নির্দেশে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। একটি ঘন্টা জন্য প্রাপ্ত পরিমাণ delicacies ছয় অংশ নিবন্ধনের জন্য যথেষ্ট হবে।
উপাদানগুলো:
- গম ময়দা - 500 গ্রাম;
- ফিল্টার জল - 220 মিলি;
- মাঝারি আকারের একটি ডিম - 1 পিসি।
- জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- লবণ - 10 গ্রাম
প্রস্তুতি
- ডিভাইসের বালতিতে, আলগা উপাদানগুলি ছিটিয়ে থাকে, তরলটি "পিজা", "পেলমেনি" বা অন্য যেকোন ডিভাইসের দ্বারা সমর্থিত হয় এবং অনুরূপ ব্যাচ তৈরি করতে সক্ষম হয় সেটিতে তরঙ্গ ঢেলে সাজানো হয়।
- সংকেত পরে, কম পরীক্ষা একটি ব্যাগ মধ্যে mantles জন্য নেওয়া হয় এবং কিছু সময়ের জন্য দাঁড়ানো অনুমোদিত।