চিবরুকের প্রধান সম্পত্তি হল একটি পাতলা খিঁচুনি কড়াই এবং সরস মাংস ভরাট করা। অবশ্যই, সময়ের সাথে সাথে, বিখ্যাত ভাতযুক্ত পিষ্টকটি প্রচুর পরিমাণে পূরণ করা হয়, কিন্তু ক্লাসিকগুলি বিশুদ্ধ আকারের মাংসের ভরাট করা হয় বা মশলা, শাক-সবজির এবং পনিরের মতো অ্যাড্টিভাইজ। অনুরূপ রেসিপি আমরা এই উপাদান উৎসর্গ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে।
একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে মাংস সঙ্গে Chebureks - রেসিপি
আদর্শভাবে, চিবরুকটি গভীর fryer মধ্যে প্রস্তুত করা উচিত, এটি অভিন্ন এবং যুগপত ধন্যবাদ সমস্ত নির্দেশ থেকে যে এই জনপ্রিয় রাস্তার জলখাবার মালকড়ি সোনা ও শুকিয়ে যায়, কিন্তু যদি আপনি একটি fryer না, একটি ভাল ঢালাই লোহা ফ্রাইং প্যান এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন ধন্যবাদ।
উপাদানগুলো:
- ময়দা - 245 গ্রাম;
- ডিম - 1 টুকরা;
- মাখন - 35 গ্রাম;
- জল 115 মিলি;
- কেঁচো মাংস - 560 গ্রাম
প্রস্তুতি
Sauté প্যানের মধ্যে জল ঢালা এবং মাখন একটি টুকরা করা। ফোবাল উপর পৌঁছানোর জন্য তরল জন্য অপেক্ষা, আগুনে থালা রাখুন জল দিয়ে উদযাপন ঋতু এবং এটি অর্ধেক ময়দা যোগ। আগুন থেকে পাত্রগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং ইলাস্টিক ডাল গুঁড়ো, তাতে ডিম এবং বাকি আটা যোগ করুন, তারপর গাঁটটি লাস্টিক হয়ে যায় এবং হাত ছেড়ে দেয় না হওয়া পর্যন্ত মরিচ গুটিয়ে রাখুন। মাংস সঙ্গে chebureks জন্য এই রেসিপি পরীক্ষা কাস্টার্ড বলা হয়, এটি জন্য আটা আংশিকভাবে ফুটন্ত জল দিয়ে বাছাই করা হয়। এই জন্য ধন্যবাদ, ময়দা ধুয়ে কাটা লবণ পরীক্ষায় রসিক মাংস স্টাফিং রাখার ক্ষমতা দেয়।
ভর্তি জন্য আমরা একটি মাংস পেষকীরার মাধ্যমে একটি finely চূর্ণকারী বা মিস গরুর নিতে, সমুদ্রের লবণ এবং তাজা মাটি মরিচ সঙ্গে উদারভাবে ঋতু, এবং তারপর অর্ধেক এক গ্লাস জল থেকে বিবাহবিচ্ছেদ এটি চেবারিকের জন্য সবচেয়ে মৌলিক পরিপূরক যা তার নিজস্ব বিবেচনার ভিত্তিতে বৈচিত্রপূর্ণ হতে পারে।
ঠান্ডা মালকড়ি ভাগ করে বিভক্ত করা হয়, প্রতিটি বৃত্ত একটি পাতলা বৃত্তের মধ্যে, স্তর এর অর্ধেক এক ভর্তি রাখা এবং দ্বিতীয় আবরণ, প্রান্ত বন্ধন। একটি লোহা ফ্রাইং প্যানের মধ্যে তেল গরম করুন এবং এতে চেবারাইক্স ভাজা করুন যতক্ষণ না এটি বাদামী হয়ে যায়।
মাংস সঙ্গে দই উপর Chebureks - রেসিপি
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- কেফার - 115 মিলি;
- ডিম - 1 টুকরা;
- ময়দা - 235 গ্রাম
ভর্তি জন্য:
- কেফার - 65 মিলিগ্রাম;
- গরুর মাংস - 340 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 75 গ্রাম;
- রসুন দাঁত
প্রস্তুতি
দই লবণ এবং পেটানো ডিম ঢেলে দিন। একটি ছড়ি মাধ্যমে আটা পাস, এবং ফলে স্লাইড মাঝখানে, একটি গর্ত করা এবং kefir সঙ্গে এটি পূরণ আধা কেজি এবং আধা ঘন্টা জন্য একটি স্যাঁতসেঁতে গামছা অধীনে এটি ছেড়ে, এই সহজ কৌতুক ব্যাপকভাবে রোলিং সহজতর হবে।
চর্বি সঙ্গে গরুর মাংস একটি টুকরা stuffing জন্য, minced মাংস এটি মোচড় একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে, একটি ভেষজ পেঁয়াজ এবং রসুন মধ্যে হত্তয়া, যদি ইচ্ছা, আপনি এই মিশ্রণ থেকে সবুজ যোগ করতে পারেন। মাংস সঙ্গে পেঁয়াজ ময়দা, kefir এবং উদারভাবে লবণ যোগ করুন।
পাতলা ডিস্ক মধ্যে মালকড়ি অংশ আবর্তিত, প্রতিটি কেন্দ্র ভরাট আউট রাখা, এবং ভাঁজ এবং একসঙ্গে প্রান্ত জমিন। সমাপ্ত চিবুরকেস গভীরভাবে ভাজা ভাজা, এবং তারপর অতিরিক্ত মোটা পরিত্রাণ পেতে কাগজ towels উপর স্থাপন।
ক্রিম সঙ্গে ক্রিমিয়ান chebureks জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
পরীক্ষার জন্য:
- ময়দা - 355 গ্রাম;
- ডিমের কুসুম - 1 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 55 মিলিগ্রাম;
- জল - 175 মিলিগ্রাম
ভর্তি জন্য:
- গরুর মাংস (স্ক্যাপুলা) - 480 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 165 গ্রাম;
- রসুন - 4 টি দাঁতের;
- মাখন - 35 গ্রাম;
- মরিচ আদা, লাল মরিচ গুঁড়ো - একটি চিম্টি উপর;
- জল - 45 মিলি
প্রস্তুতি
মাংস সঙ্গে chebureks করার আগে, তাদের জন্য একটি crispy বেস প্রস্তুত। লবণাক্ত ময়দা, ময়দা এবং জক্লুকে ফ্লেক্সে পরিণত করুন এবং পানি দিয়ে তাদের পাতলা করুন। কমপক্ষে এক ঘণ্টার কম কয়লা ছেড়ে দিন, এবং ভাত পরের জন্য, কোন সুবিধাজনকভাবে গরুর মাংস পিষে এবং রসুন দাঁত সঙ্গে পেঁয়াজ ঘষা। পেঁয়াজ এবং মাংস সংযুক্ত করুন, গলিত মাখন, জল, মশলা যোগ করুন।
মালকড়ি অংশ ভাগ আউট, তাদের উপর ভর্তি বিতরণ, ভাঁজ এবং প্রান্ত ভাঁজ। টেন্ডার পর্যন্ত preheated তেল chebureks ভাজা।