মাংসের মতো অনেক মানুষ, কিন্তু কখনও কখনও স্বাভাবিক পোকার বা গরুর মাংস বিরক্তিকর এবং আপনি কিছু নতুন চান এই ক্ষেত্রে, আপনি হরিণ থেকে মনোযোগ দিতে হবে। এটি খুব সুস্বাদু এবং সুস্থ মাংস, যা সমস্যা ছাড়াই বাড়িতে রান্না করা যাবে।
Venison সঙ্গে অনেক রেসিপি আছে, কিন্তু সবচেয়ে সাধারণ এক হানিসণ্ড থেকে সসেজ বা sujuk হয়।
ভেনিন থেকে সুজু
সুজুকের জন্য তরুণ রেইনডিয়ার মাংসটি সবচেয়ে উপযুক্ত। যদি আপনি মাংসের একটি বড় টুকরা রান্না করতে যাচ্ছেন, তারপর শুরু করতে, এটি কয়েকটি ছোট টুকরা মধ্যে ভাগ করে নিন। তারপর তাদের প্রতিটি ভাল লবণ, এর পরিমাণ মাংসের আকার, এবং চিনি উপর নির্ভর করে - লবণ হিসাবে যতটা অর্ধ এটি গ্রহণ।
একটি saucepan মধ্যে venison সব টুকরা রাখুন এবং 5-7 দিন জন্য রেফ্রিজারেটর এটি রাখুন। পর্যায়ক্রমে মাংস ওভার চালু যখন এটি শুকিয়ে যায়, আপনার প্রিয় মশলা নিন, তাদের মিশ্রিত করুন, এই মিশ্রণে বিষক্রিয়াগত মাংসের টুকরাগুলিকে রোল করুন এবং একটি শীতল স্থানে (বালি বা কোষের উপর) তাদের থামিয়ে দিন।
এক সপ্তাহের জন্য মাংস ছেড়ে দিন, এবং তারপর এটি একটি দিনের জন্য ফ্রিজে ফেরত পাঠাতে। এই সময় শেষে, আপনার venison প্রস্তুত, ভজনা এবং অতিথি এবং পরিবারের আচরণ আগে পাতলা টুকরা মধ্যে এটি স্লিপ।
ভেনিস সসেজ
উপাদানগুলো:
- venison - 1 কেজি;
- শুয়োরের মাংস - 1,২ কেজি;
- শুকরের মাংস - 230 গ্রাম;
- sausages বা হুমকি জন্য শেল;
- রুটি crumbs - 1 কাপ;
- লবণ - 1 টেবিল চামচ চামচ;
- কালো জমিতে মরিচ - 1 চা চামচ;
- ঋষি, থেইম - প্রতিটি 1 চা চামচ;
- মরিচ লেবু ছিদ্র - 2 চামচ
- শুষ্ক লাল ওয়াইন - ¼ কাপ।
প্রস্তুতি
শুকরের মাংস, চর্বিযুক্ত এবং venison ধুয়ে এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। একটি মাংস পেষকদন্ত (পৃথকভাবে) মাধ্যমে তাদের পাস, এবং তারপর রুটি crumbs, seasonings এবং ওয়াইন সঙ্গে একটি বাটি মধ্যে মিশ্রিত। আধা ঘন্টা জন্য ফ্রিজার মিশ্রণ পাঠান, তারপর মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস।
কুমড়া ভরাট, 10-13 সেমি তাদের ভাঁজ, এবং কাটা। প্রস্তুত সযত্নগুলি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত বন্ধ ঢাকনা জুড়ে উভয় পক্ষের একটি ফ্রাইং প্যানের মধ্যে ভঙ্গ করা।