বেসিল অনেক sauces একটি অপরিহার্য উপাদান, ছাড়া যা এটি ককেশীয় এবং ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী এর থালাগুলির একটি চিত্তাকর্ষক তালিকা কল্পনা করা কঠিন।
নিচে আমরা আপনাকে বলতে হবে কিভাবে শীতকালে টমেটো সঙ্গে একটি বেসিল সস প্রস্তুত এবং pesto সস প্রস্তুতির নানান বর্ণনা।
তুমা থেকে টমেটো থেকে ইতালীয় টমেটো সস - শীতকালে জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- পাকা টমেটো - 1.5 কেজি;
- তাজা বেসিল - 1 মাঝারি আকারের বন;
- রসুনের বড় দাঁত - 2 পিসি।;
- প্রথম নিষ্কাশন এর জলপাই তেল - 20 মিলি;
- জলপাই তেল বিশোধিত - 35 মিলিগ্রাম;
- চিনি - ২0 গ্রাম বা স্বাদ;
- লবণটি বড় আকারের আইওডাইজ করা হয় না - স্বাদে;
- ইতালীয় আজ (ঐচ্ছিক) - স্বাদ যাও।
প্রস্তুতি
এই ক্ষেত্রে সস ভিত্তিতে তাজা পাকাপোড়া টমেটো হয়। রান্না করার আগেই, তাদের অবশ্যই ধৌত করা উচিত, প্রতিটি ফলের উপর ক্রস-আকৃতির চকচকে কাটা এবং কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণ জলের মধ্যে রাখা হবে। এর পরে, আমরা বরফের জল দিয়ে টমেটো রোল এবং সহজেই এবং স্বাভাবিকভাবেই ছুলা অপসারণ। তারপর প্রতিটি টমেটো কয়েক টুকরা মধ্যে কাটা। সসপ্যান বা কড়াকড়িতে আমরা সুষম এবং প্রথম চাপানো জলপাই তেল ঢেলে তা গরম করি এবং বড় লসিকাশের দাঁত ময়দা দিয়ে কাটা। রসুনের টুকরো সামান্য ভাজা হয়ে গেলে, তাদের প্রস্তুত টমেটো যোগ করুন এবং ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন মাঝারি তাপে ঢুকিয়ে দিন যতক্ষন না তরলটি দুবার দুষিত হয়।
এখন তুঁত, লবণ, দারুচিনি চিনির আধা কুঁড়ে সুগন্ধি এবং যদি চাষ করা হয় তবে ইতালীয় শাক-সবজিতে স্বাদ গ্রহণ করুন, অন্য দশ মিনিটের জন্য বিলুপ্ত করুন, তারপর প্লেট থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং ডুবন্ত ব্লেন্ডারের সাথে মুছুন। যদি এই পর্যায়ে সসের টুকরাটি খাঁটি ক্রিমের অনুরূপ হয়, তবে আপনি এটি একটি ফোঁড়াতে আনতে পারেন এবং অবিলম্বে জার উপর প্রকাশ করতে শুরু করতে পারেন। একটি তরঙ্গ দৃঢ়তা সঙ্গে, এখনও workpiece জোড়, এবং শুধুমাত্র পরে আমরা sterile জাহাজ উপর ঢালা এবং এটি সীল বাঁধ।
আদর্শভাবে, আপনি একটি উষ্ণ কম্বল অধীনে প্রাকৃতিক আত্ম sterilization জন্য একটি সস সঙ্গে জার্স রাখা প্রয়োজন, নিচে ঢাকনা সঙ্গে পাত্রে বাঁক।
তুঁত সঙ্গে pesto সস জন্য রেসিপি
উপাদানগুলো:
- বেসিল তাজা সবুজ - 75 গ্রাম;
- পিঁপা সিডার বাদাম - 35 গ্রাম;
- বড় রসুন দাঁত - 2 পিসি .;
- পারমেশান পনির - 65 গ্রাম;
- পেকারোনি পনির - 35 গ্রাম;
- প্রথম টেবিলে তেলের তেল - 85 মিলিলিটার;
- লবণ সমুদ্র - চিম্টি
প্রস্তুতি
মসলাযুক্ত পেস্টো সস উজ্জ্বল সবুজ খামির আগেই তৈরি করা হয় এবং আদর্শভাবে শুধুমাত্র একটি মার্বেল মর্টার ব্যবহার করা হয়। যদি আপনি আপনার টাস্কটি সহজ করে দেন এবং সহজেই ব্লেন্ডারের সমস্ত উপাদানগুলিকে পিষে ফেলেন, তবে রংয়ের সস দিয়ে উজ্জ্বল সবুজ বাদামী রঙের পরিবর্তে সম্ভাব্যতার সম্ভাবনা বৃদ্ধি পায়, যেহেতু বেসিলের দ্রুত অক্সিডেসন
প্রাথমিকভাবে, পনির চিপ প্রস্তুত, একটি সূক্ষ্ম grater মাধ্যমে পনির উভয় ধরনের লেট। তারপর রসুনের দাঁত, গ্রীন বেসিল এবং সিডার বাদামের গুঁড়ো করে একটি সবুজ পেস্ট পাওয়া পর্যন্ত সমুদ্রের লবণের একটি চিম্টি দিয়ে লাগান। এখন পনির চিপস ছিটিয়ে, আবার ভর ঢালা এবং ওপের তেল যোগ করে কাঙ্ক্ষিত টেক্সচার আনতে।